Lagman de bovaĵo estas populara plado de uzbeka kuirarto, pruntita de la ĉinoj. La ĉefa ingredienco de ĉi tiu plado estas hejmaj nudeloj . Malgranda servisto kune kun kuirita karno, kaj manĝas ĝin nur per chopsticks. Samtempe, ĝi povas esti servata kiel varma unua kaj kontentiga dua kurso. Ni ne perdu tempon vane kaj lernu kun vi la receptojn por kuiri lagulon de bovaĵo.
Uzbeka bova ŝafisto
Ingrediencoj:
Por la provo:
- ovo - 2 pecoj;
- akvo - 0,5;
- faruno - 1 kg;
- salo - 2 kuleroj.
Por gravio:
- karno - 500 g;
- terpomoj - 3 komputiloj.
- radiŝo - 1 peco;
- ajlo - 3 trunkoj;
- tomato - 3 komputiloj.
- bulbo - 3 pecoj;
- Oleo de legomo - 300 ml;
- Brasiko - 300 g;
- Bulgara pipro - 2 pecoj;
- spicoj.
Preparado
Do, por prepari lagulon de bovaĵo, unue ni faru kudrilojn kun vi. Por fari tion, ni alkudras el ĉi tiuj ingrediencoj homogena elasta pasto, lasu lin stari iom, kovrante la supron per tuko. Post ĉirkaŭ 15 minutoj, ni ruliĝis la paston en tavolon malmultajn milimetrojn. Post tio, aspergu ĝin per faruno kaj tranĉi en maldikaj longaj strioj ĉirkaŭ 5 mm larĝe. Bolas la kudrilojn en salta akvo, tiam milde elprenu ĝin, enuŝu ĝin per malvarma akvo kaj lasu ĝin en kultivilo, tiel ke la vitro estas superflua.
Ne malŝparu tempon vane, ni zorgas pri kuirado gravi. Legomoj estas purigitaj, terpomoj estas tranĉitaj en malgrandajn kubojn, cepoj rompitaj per ringoj, tomatoj, pipro, karotoj kaj radiŝoj estas tranĉitaj en striojn. Ni pretigas la brasikon kaj fajne brilis. La karno kaj lardo estas lavitaj, tranĉitaj en tranĉaĵoj.
Nun ni verŝas verdan oleon en la patrinon, varmigas ĝin kaj preterpasas la cepon, post kiam ĝi aldonas la viandon kaj iomete fritas ĝin. Tiam individue brunu ĉiujn aliajn legomojn turne en pano-tomatoj, karotoj, ajloj kaj bulgara pipro. Post tio miksi ĉiujn legomojn, aldonu viandon, miksi, kuiri ĉirkaŭ 5 minutojn, tiam milde verŝi en akvo, metu spicojn kaj salo.
La lasta en la plado ni aldonas brasikon kaj radazon, ni mildigas ĉion sur malrapida fajro ĝis preta. Nepre certigu, ke la buljono ne estas boligita kaj se ĝi restas tre malmulte, tiam verŝu iom pli da akvo. Kiam la gravumo estas preskaŭ preta, ni denove akvumas la kudrilojn per bolanta akvo, metu ĝin sur la pladon kaj versxu ĝin super la gravumo. Se ni deziras, ni ornamas la lagulon per freŝaj pikitaj herboj.
Bovaĵo en la multivarko
Ingrediencoj:
- terpomoj - 4 komputiloj.
- bovaĵo - 650 g;
- bulbo - 1 peco;
- karotoj - 1 peco;
- tomato bati - 2 tbsp. kuleroj;
- Bulgara pipro - 1 pc.
- radish daikon - 1 peco;
- ajlo - 3 trunkoj;
- longaj kudroj - 200 g;
- sovaĝa ajlo - 1 grupo;
- Vegetala oleo - 1 tbsp. kulero;
- spicoj.
Preparado
Ni analizos pli varianton, kiel prepari lagulon de bovaĵo. Do, legomoj kaj viando estas purigitaj, procesitaj, lavitaj kaj tranĉitaj en malgrandajn pecojn. Multivarka inkluzivita en la reto, agordi la reĝimon "Frying" aŭ "Baking" kaj reheat, sen fermi la klapon.
Poste verŝu la verdan oleon, metu la viandon kaj friti, moviĝante per ligna kulero. Tuj poste aldonu karotojn, cepojn, ruĝojn, piprojn, sovaĝajn ajlojn kaj tomaton kun intervalo de 2 -3 minutoj. Post tio, ni infuzas
Al la fino, elpremu la ajlon per la gazetaro kaj miksi la pladon. Dum vi preparas la saŭcon, vi povas fabriki kudriskojn laŭ la recepto priskribita supre. Tiam ni bolas ĝin aparte en salta akvo, forĵetita en kultivilo, ni plenigas per bolanta akvo, kaj poste enjuŝu per malvarma akvo. Nun ni disvastigas la kudrilojn sur plato, kaj de la supro ni akvumas abunde kun viando saŭco kaj aspergas verdojn.