Kokido en dolĉa kaj dolĉa saŭco en ĉinoj - brila reprezentanto de azia kuirejo, konstruita sur harmonia kombinaĵo de gustoj, koloroj, gustoj kaj teksturo. En ĉi tiu plado estas sankta eblo en la ĉiutaga menuo, kiu ne postulas multekostajn ingrediencojn kaj longan kuiradon, ĉar fandiĝantaj pecoj de viando en viskoza saŭco estas faritaj en 20 minutoj.
Kiel kuiri kokidon en dolĉa kaj dolĉa saŭco?
Kokido kun dolĉa kaj dolĉa saŭco havas dekojn da kuiraj elektoj. En la baza recepto, la karno estas tranĉita en malgrandajn pecojn, trempita en soja saŭco aŭ pika marinado dum 10 minutoj ĝis 2 horoj, fritita rapide en fritita pano, aldonis dolĉan kaj acidan saŭcon bazitan sur cítra suko kaj amelo, kaj kuirita ĝis dika.
- Kokido fritita en dolĉa kaj dolĉa saŭco en ĉino estas farita rapide, do ĉiuj ingrediencoj devas esti preparitaj antaŭen: tranĉi la karnon kaj legomojn, faru la saŭcon, mezuri la sezonojn.
- La karno de korto devas esti tranĉita tiel ke la preta plado ne bezonas reakiri ĝin por tranĉi ĝin.
- Ĉina kuirejo postulas observadon de klaraj proporcioj kaj komponantoj. Ne anstataŭigu ilin per pli atingeblaj kaj ne aŭtentikaj opcioj, alie la telero ne funkcios.
Kiel fari dolĉan kaj acidan saŭcon por kokido?
Dolĉa kaj dolĉa kokida saŭco estas ĉina recepto, farita simple, rapide kaj ne postulas multekostajn produktojn. Ĝi estas preparita surbaze de cítra suko, kun aldono de tomato-pasto, vinagro, sojfabo kaj bruna sukero. Por la denseco kaj viscoso, amelo estas uzata, kaj spico kaj spico estas emfazitaj per pipro, zingibro kaj ajlo.
Ingrediencoj:
- suko de ananaso - 200 ml;
- bruna sukero - 40 g;
- zingibro - 10 g;
- cepo - 1 peco;
- kesto de ajlo - 3 pecoj;
- soy saŭco - 40 ml;
- oleo - 40 ml;
- Pasto de tomato - 40 g;
- amelo - 20 g;
- akvo 80 ml;
- Vinagro de vino - 20 ml.
Preparado
- Kroĉu cepo, ajlo, zingibro radiko kaj friti dum 2 minutoj.
- Aldonu sukon, akvon, soy saŭcon, mordi, tomateo, sukero, amelo kaj mildigi dum 5 minutoj.
Kokaj flugiloj en dolĉa kaj dolĉa saŭco
Kokaj flugiloj en ĉinoj estas unu el la popularaj teleroj, kaj ĝi ne estas stranga: la flugiloj estas malaltekosta produkto, kiu, kun taŭga preparado, rapide turniĝas en sovaĝan bakuston. Por la preparado de la flugiloj estas antaŭ-marinita, rostita kaj akvumita en saŭco kun la aldono de mielo, tiel ke la flugiloj post preparado akiras ruĝan kaj brillan haŭton.
Ingrediencoj:
- flugiloj - 500 g;
- soy saŭco - 120 ml;
- Ketchup - 80 g;
- oranĝo - 1 peco;
- Mielo - 40 g;
- vino - 50 ml;
- Oleo - 100 ml.
Preparado
- Marinate la alas en saŭco kaj ketchup.
- Enmetu fritujon kaj friton.
- Aldonu la marinadon, mielon, vinon kaj sukon kaj mildigi dum 20 minutoj.
Kokido kun legomoj en dolĉa kaj dolĉa saŭco
Kulea fileo kun legomoj en ĉinoj pruvas la filozofion de azia kuirejo, konstruita sur kontrasto. Do, por substreki la mildon de viando, ĝi estas kontrastita kun kruta, sukoplena legomoj - pipro, cepoj kaj karotoj, atentante ilian koloron. Dolĉa kaj dolĉa saŭco nur ekvilibrigas la guston de la komponado, ligante ĝin ĉiujn kune.
Ingrediencoj :
- fileo - 250 g;
- Bulgara pipro - 2 pecoj;
- karotoj - 1 peco;
- cepo - 1 peco;
- Chili-pipro - 1 pc.
- soy saŭco - 150 g;
- amelo - 10 g;
- mielo - 20 g;
- Vinagro - 10 ml;
- Oleo - 60 ml.
Preparado
- Marinu la kokidon en soy saŭco, mielo kaj vinagro dum unu horo. Poste, rapide bruna.
- Aldoni la legomojn kaj post 3 minutoj marinado kaj amelo.
- Kokido en dolĉa saŭco en pato estas preta por aliaj 5 minutoj.
Kuleta fileo en dolĉa kaj dolĉa saŭco
Kuleta fileo en la ĉina - bonega eblo por uzi dieton kaj seka brusto. Ĉi tiu parto de la kokida kadavro estas "kaprica" kiam ĝi fritas en pano, sed ĝi estas ideale produktita en saŭco. En nur 10 minutoj da elpremiĝo, la brusto havas tempon akiri dolĉan kaj agrablan guston kaj delikatan teksturon kompletigitan per kruela sesamo.
Ingrediencoj:
- fileto - 450 g;
- Suko de citrono - 40 ml;
- mielo - 20 g;
- papriko - 5 g;
- semoj de sésamo - 20 g;
- kesto de ajlo - 2 pecoj;
- soy saŭco - 100 ml;
- Oleo - 40 ml.
Preparado
- Aldoni mielon, ajlon, sukon, zeston kaj soy-saŭcon al la soja saŭco dum 2 horoj.
- Kuŝu la viandon en la marinado dum 10 minutoj. Espolvorear kun semoj de sésamo.
- Kokido en dolĉa saŭco kun sesameco estas servata per legomo.
Rizo kun kokido en dolĉa kaj dolĉa saŭco
Kokido brusto kun rizo en ĉino - simpla recepto kiu kombinis la disponeblajn produktojn. Malgraŭ la primitiveco, la plado postulas kapablecon kaj specialan servadon, do rizo ne miksiĝas kun saŭco, kaj funkcias kiel flanka plado, por reliefigi la gustojn de komponantoj. En ĉi tiu kazo, ĝi devus kuniĝi - tiam ĝi estas pli oportune manĝi palikojn.
Ingrediencoj:
- brusto - 350 g;
- rizo boligita - 250 g;
- dolĉa pipro - 1 peco;
- ananasoj - 150 g;
- suko de tomato - 100 ml;
- Vinagro - 10 ml;
- soy saŭco - 100 ml;
- amelo - 5 g.
Preparado
- Marinate la kokido en soy saŭco dum 30 minutoj.
- Fritu la ananasojn kaj paprikojn.
- Aldoni la sukon de tomato, amelo kaj vinagro.
- Post 5 minutoj, metu kokidon kaj tomaton 7 minutojn.
Kokido en bateo en dolĉa kaj dolĉa saŭco
Kuleta fileo en ĉino en bateo - klasika azia plado, kie ĉio estas subigita al la teksturo de viando. Por la preparado de fileo panirovat en starchy-floury batter kaj fry en bolanta oleo ĝis rouge. Kiel rezulto, la karno tenas zorgecon enen, kaj akiras kraketon ekstere, do ĝi estas verŝita per saŭco tuj antaŭ servado.
Ingrediencoj :
- fileo - 350 g;
- soy saŭco - 80 ml;
- suko de ananaso - 120 ml;
- amelo - 40 g;
- Ketchup - 40 g;
- akvo - 180 ml;
- Vinagro - 20 ml;
- sukero - 60 g;
- ovo - 1 peco;
- Faruno - 250 g;
- Oleo - 200 ml.
Preparado
- Filoj tranĉitaj en saŭco de soya dum 15 minutoj.
- Prenu la ovon kun 100 ml de akvo, 20 g da amelo, faruno kaj 20 ml da oleo.
- Demeti la fileojn en la bateo kaj friti.
- Miksu la sukon, vinagron, ketchupon, 80 ml da akvo kaj 20 g da amelo.
- Kuiri la saŭcon dum 2 minutoj sur la forno.
Kokido kun fungoj en dolĉa kaj dolĉa saŭco
Nudeloj en dolĉa kaj dolĉa saŭco kun kokido estas tre ekvilibrigita kaj nutra nutraĵo. Ofte anstataŭ rizo, ĉinaj homoj uzas legumajn kudrilojn, kiuj, estante altkalakora produkto, estas tute neŭtralaj, facile kombinitaj kun malsamaj ingrediencoj, kaj tial popularas en la preparado de gustoj-riĉaj pladoj.
Ingrediencoj:
- pretaj fekoj - 400 g;
- fileoj - 950 g;
- kesto de ajlo - 4 pecoj;
- karotoj - 1 peco;
- amelo - 20 g;
- soy saŭco - 120 g;
- Mielo - 60 g;
- Ketchup - 60 g.
Preparado
- Rapide bruna la viando, ajlo kaj karotoj.
- Aldoni marinadon de soy saŭco, mielo kaj ketchup.
- Kokido en dolĉa saŭco en ĉinoj languis 7 minutojn kaj konektas kun fuchozoy.
Kokaj stomakoj en dolĉa kaj dolĉa saŭco
Mastrininoj serĉantaj originalan aplikon de malkaraj kokidoj povas kuiri kokajn stomakojn en la ĉina. Prelimina bolado faros densajn, senproduktajn pli bonajn kaj pli molajn, kaj rostiĝanta en saŭco aldonos buŝan "krizon" kaj akrecon. Ĉi tiu plado estas servata kiel aparta bukedo aŭ kun flanka plado de rizo kaj legomoj.
Ingrediencoj:
- boligitaj stomakoj - 650 g;
- cepo - 1 peco;
- buljono - 100 ml;
- varma pipro - 1/2 komputiloj.
- soy saŭco - 60 ml;
- koriandro - 5 g;
- oleo - 80 ml;
- sukero - 10 g;
- Vinagro - 20 ml.
Preparado
- Boil la stomako kun cepoj kaj pipro.
- Aldonu buljonon, soy saŭcon, sukeron, vinagron kaj forigu post 3 minutoj el la plato.
Kokaj kruroj en la ĉina
Pretigante kokidojn en ĉinoj, vi povas lerni la talenton de azianoj transformi la malbelajn partojn de kokido en delikatecon. Ĉi tie, la daŭro de la procezo (paĉoj bezonas esti purigitaj, kuiritaj, frititaj, trempitaj kaj eksaltitaj) kompensas per bongusta fina produkto. Kiam estingiĝinte, la kartilagaj kruroj facile sorbas odorojn, iĝas mola kaj gela.
Ingrediencoj :
- piedoj - 1 kg;
- akvo - 2.5 litroj;
- Vinagro - 10 ml;
- sukero - 10 g;
- salo - 10 g;
- oleo - 80 ml;
- soy saŭco - 150 ml;
- kesto de ajlo - 5 pcs.
- chili - 1 pc.
- ostra saŭco - 50 ml.
Preparado
- Skaldaj kruroj kun bolanta akvo, malvarmeta, pura kaj dividiĝas en artikojn.
- Kuiri 2 minutojn en 2.5 litroj da akvo kun vinagro, sukero kaj salo.
- Marinate dum 30 minutoj en 100 ml de soya saŭco.
- Fry kaj malvarmu en akvo dum 3 horoj.
- Poste, elmetu 20 minutojn en du specoj de saŭco kun chilo kaj ajlo.
Wok kun kokido en dolĉa kaj dolĉa saŭco
Kokido en dolĉa kaj dolĉa saŭco kun zingibro diversigas la tagojn de dietoj. La zingibro efike grasigas grasojn kaj rekomendas batali troan pezon . Ĝi valoras aldoni spico al proteino riĉa en kokido kaj ĝuante sana manĝo. Kuiri pladon estas pli bona en wok: la alta temperaturo de la pato prizorgas la konservadon de freŝaj gustoj de la produktoj.
Ingrediencoj :
- fileoj - 650 g;
- zingibro - 15 g;
- kesto de ajlo - 4 pecoj;
- dolĉa pipro - 1 peco;
- soy saŭco - 60 ml;
- Vinagro - 40 ml;
- oleo - 40 ml;
- akvo 120 ml;
- sukero - 40 g;
- amelo - 20 g.
Preparado
- Marinate la fileo en soy saŭco dum 30 minutoj.
- Forĵeti amason, sukeron kaj vinagron en akvo.
- Rapide fritu en la wokpipro, ajlo, zingibro.
- Aldoni la fileojn kaj post 3 minutoj da saŭco.
- Kuŝu la teleron dum 5 minutoj.
Kokido en dolĉa kaj dolĉa saŭco en multivarko
Kokido en dolĉa kaj dolĉa saŭco kun mielo estas populara kun multaj dommastrinoj. Iuj elŝaltas ĝin en pato, sed la veraj admirantoj de azia kuirejo preferas multivarian. Precipe kiam temas pri mielo-saŭco, kiu ne toleras altajn temperaturojn kaj devas languziĝi en milda maniero, kiu facile provizas multivarkon.
Ingrediencoj:
- shin - 3 komputiloj.
- oleo - 60 ml;
- Mielo - 40 g;
- Ketchup - 40 g;
- soy saŭco - 60 ml;
- mustardo - 20 g.
Preparado
- Rostaj sakoj en "Baking" 15 minutojn.
- Aldoni la ceterajn ingrediencojn kaj kuiri en la "Pilaf" modo dum 40 minutoj.