Receptoj de kukaĵoj kun cepoj estas bonegaj, sed ili estas ĉiuj variaĵoj de la klasika franca cepo-kukaĵo. La fromaĝo de fromaĝo estas delikata kaj malalta kalika plado, kiu rimarkinde manĝas kun teo aŭ kafo. Krome, ĉi tio estas bonega aperitivo aŭ aldonita al travideblaj sopoj. Preparu kukon de fromaĝo kun cepoj ambaŭ en la klasika versio, kaj uzante diversajn aldonaĵojn: kokidon, pikitaĵon, kolbason.
Pieda Franca Cepo
La amo de la francoj por cepoj longe konis pro la recepto por cepo-supo , kaj jen alia klasika recepto, ĉi tiu fojo de la franca cepo-kukaĵo.
Ingrediencoj:
- cepo - 11 komputiloj.
- frostita butero - 280 g;
- Faruno - 200 g;
- malmola fromaĝo - 50 g;
- grasa dolĉa kremo - 50 g;
- yema - 1 peco;
- Vinagro (blanka) - 5 tbsp. kuleroj;
- sukero - 1 tbsp. kulero;
- Dijon-musdero - 1 cucharadita;
- maro salo - 1 cucharadita.
Preparado
Miksi la farunon, dolĉan kremanon, yema, ½ kusenon da salo, aldonu 180 g da oleo kaj dishaku ĝin per tranĉilo en malgrandan tukon. Tiam ruliĝu la pilkon el la maso kaj distribui ĝin egale per senŝanĝa formo tiel ke la altaj flankoj estas akiritaj. Ni bastigas mason kun forko kaj metas la muldilon en la frostujo. Ni purigas kaj fajne trinkas la cepojn en kubojn.
Fandi en granda saŭta panjo 100 g de butero, disvastigi la cepojn kaj kuiri super malalta varmo dum 30 minutoj, ofte moviĝanta. Aldoni la vinagron, la mustardon, salo, miksi kaj kuiri ĝis kuiri. Ni prenas la formon kun la pasto el la frostujo kaj metas ĝin en precalentan fornon dum 200 minutoj dum 20 minutoj. En ĉi tiu tempo, frotu la fromaĝon sur granda gratero.
Ni elprenas la kukon el la forno, metu la frititajn cepojn en ĝin, verŝu la fromaĝon de supre, faru temperaturon ĉirkaŭ 170 gradojn kaj metu la kukon en la fornon dum 20 minutoj. Preta kukaĵo, antaŭ ol vi elprenas ĝin el la muldilo, vi devas malvarmigi ĝin.
Kuko kukaĵo
Ingrediencoj:
- Faruno - 250 g;
- freŝa feĉo - 20 g;
- varma lakto - 125 ml;
- butero -120 g;
- salo - gustumi;
- cepo - 2 kg;
- ovoj - 2 pecoj;
- yemas - 3 pecoj;
- Kukaĵo, rikolto aŭ graso kun karna tavolo - 50 g;
- kumino - ¼ tsp;
- kremo skurĝita - 180 g.
Preparado
Ni rompas la feĉon en varma lakto, verŝu la miksaĵon en la farunon, verŝis monteton, aspergu iom per la restaĵoj de faruno de supre, kovri kaj foriri dum 15 minutoj en varma loko. Tiam aldonu 20 g buteron kaj ¼ kordan salon, genuu la paston kaj lasu ĝin iri dum alia duonhoro. Post tio, denove, miksi bone kaj lasu iri por 30 minutoj. Ni purigas kaj shinkuyu cepoj kun maldikaj ringoj, fritu ĝin sur la cetera butero ĝis ora. Kremu ovojn en bovlo, miksi ilin per frititaj cepoj. Finfine tranĉu la grason (lardon, ŝranĉon). Rulumu la paston kaj disvastigu ĝin en la muldilon. Ni distribuas la cepon en formo kun ovo kaj torto, aspergu per kumino. La formo estas metita en la forno, varmigita al 220 gradoj, baku dum 10 minutoj. Redukti la temperaturon en la forno al 180 gradoj. Verŝu en la formon miksaĵon de yemas, kremo kaj salo kaj baku alian 50 minutojn.
Kukaĵo de cepo kun fromaĝo
Ingrediencoj:
- dolĉa kremo - 300gr;
- fromaĝo "Roquefort" - 400gr;
- cepo - 500gr;
- faruno - 400gr;
- butero - 240gr;
- ovo - 4 pecoj;
- blanka vino - 100ml;
- salo, pipro - por gustumi.
Preparado
Ŝovu faruno en grandan ujon, aldonu salo, vino kaj fandita butero (200 g). Ni genuas la paston, paki ĝin en manĝaĵo kaj forigi ĝin dum 30 minutoj en la fridujo. Cepo tranĉita en maldikaj ringoj kaj fritu ĝin en butero dum 10 minutoj, lasu malvarmeta. Horno reheat al 200 gradoj. Fromaĝo tranĉita en kuboj, miksita kun akra kremo kaj ovoj, aldonas cepojn, salo kaj pipro. Lubri la oleo kun bakanta plado, disvastigi la paston en glata mantelo kun altaj batoj. Ni distribuas la kompletigon, metu ĝin por bake dum duonhoro. Servu la fromaĝan kukon kun la cepo varma.