Ŝafidoj estas vaste distribuitaj en aziaj landoj. Estas multaj receptoj uzantaj ĉi tiun karnon, ekzemple, kruta kruĉo aŭ kuirita ŝafido . Kaj nun ni diros al vi kiel prepari varion de delikataj pladoj de ŝnuroj.
Costillas fritas - recepto
Ingrediencoj:
- costillas de ŝafido - 1 kg;
- karotoj - 1 peco;
- cepo - 1 peco;
- ajlo - 2 trunkoj;
- bova karno - 200 ml;
- Petroselo - Por gustumi.
Miksaĵo por frotado:
- kurio, sekigita basilo, grunda papriko, grunda ajlo.
Preparado
Tranĉu la ripojn porparte kaj kraĉi bone per miksaĵo de spicoj. En ĉi tiu formo, lasu la karnon dum unu horo kaj duono por fari ĝin maltrafita. Post tio, friti la ripojn en pato ĝis aperi nigreco. Karotoj kaj cepoj tranĉitaj en grandaj tranĉaĵoj kaj fritas en frizita senleo, ankaŭ ĝis apero de nigreco. En pano kun dika fundo, vertikale kuŝas frititajn ŝnurojn (tiel ke la ostoj "staris"), inter ili ni metas frititajn cepojn, karotojn, trunojn de ajlo kaj petroselo. Aldoni spicojn al la karna buljono, per kiu ni rubis la ripojn, por gustumi. Verŝu ĝin en kaserolon, alportu ulbon, poste redukti la fajron al meznivelo kaj kuŝi la ripojn ĉirkaŭ ĉirkaŭ duonhoron en kaserolo kun fermita kovrilo. Post tio kontrolu la pretaĵon - se la viando facile apartiĝas de la osto, tiam la plado estas preta, se ne, tiam lasu ĝin por aliaj 15-20 minutoj.
Ekflugo de kotanoj
Ingrediencoj:
- costillas de ŝafido - 1 kg;
- dolĉa pipro - 3 pecoj;
- tomatoj (grandaj) - 3 komputiloj.
- blua - 2 komputiloj.
- salo, pipro - por gustumi.
Preparado
Tranĉi ŝafajn ripojn en pecojn ĉirkaŭ 3 cm larĝe. Fritu ilin dum ĉirkaŭ 20 minutoj, ĝis ŝlosilo estas formita. Pipro estas tranĉita en striojn, melongenoj - kuboj. Aldonu la legomojn al la ripoj kaj friti por aliaj 3-4 minutoj. Tomatoj ankaŭ estas tranĉitaj en kubojn, aldonu ilin al la resto de la produktoj, salo, pipro al gusto, miksi kaj kuiri sub fermita kovrilo sur malgranda fajro dum ĉirkaŭ duonhoro, movante foje.
Rostitaj ŝafidoj
Ingrediencoj:
- krutaj ripoj - 0.5 kg;
- cepo - 1 peco;
- karotoj - 1 peco;
- terpomoj - 1 kg;
- tomatoj (grandaj) - 1 peco;
- Pikitaj kukumoj - 200 g;
- ajlo - 1 kesto;
- karno buljono - 1 vitro;
- Oleo de legomo - 100 ml;
- salo, pipro.
Preparado
Ribroj tranĉitaj en pecojn, fritas en fritita pano kun verda oleo ĝis ruĝa ŝelo estas formita. Cepo fajne pikita, karotoj tranĉitaj en duonkirkloj, kukumoj - pakoj. Unue aldonu la cepojn al la costillas kaj fritu ilin al travidebleco, poste disvastigu la karotojn, moviĝu, fritu por aliaj 5 minutoj, aldonu la kukumojn, miksi, ni kuiras ĉirkaŭ minuton kun granda varmego, kaj poste faru la gason pli trankvile, kovri la panon kaj kuiri la teleron dum 10 minutoj. Senbruligitaj terpomoj tranĉitaj en malgrandajn pecojn kaj fritiĝas en aparta kukaĵo ĝis ruĝa ŝelo (ĝis preta por alporti ne estas necesa). Nun metu la terpomojn en la kruĉon, supre de ĝi karnon, kaj tiam la ringojn de tomato kaj pipro. Plenigu per buljono. Supro kun ŝprucita pikita ajlo, kovrilo per kovrilo kaj kuiraĵo por ĉirkaŭ 1 horo.
Kiel kuiri ŝnurojn en kaldrono?
Ingrediencoj:
- costillas de ŝafido - 700 g;
- Vegetala oleo - 120 ml;
- cepo - 0.5 kg;
- Provizanta por ŝafido, Salo, Koriandro, Zira - Por gustumi.
Preparado
Unue, la kaldrono estas kalkulita per fajro, tiam verŝu en la oleo kaj lasu ĝin varmigi bone kaj zorgeme malsupreniri la tutan bulbon. Kiam ĝi estas bone fritita, ĝi povas esti forprenita kaj forĵetita. En la bolanta oleo tiel precize ni malhelpas kotojn, kaj, movante, ili estu frititaj de ĉiuj flankoj -