Multaj homoj ŝatas borsch - supo de kompletigo tipo speciale populara en Rusujo, Litovio, Pollando, Belorusujo, Ukrainujo kaj aliaj landoj de Orienta Eŭropo. Ĉi tiu plado kombinas harmonie ĉiujn ĝiajn ingrediencojn: kutime ĉi tiuj estas legomoj (betoj, karotoj, brasikoj, terpomoj), legomoj, karno aŭ fiŝoj kaj verduloj. Ankaŭ en la borsko povas ĉeesti cerealojn, dolĉa pipro (kutime aldoniĝas laŭ sezono) kaj tomatoj en unu aŭ alia formo. Dum kuiri, borscht ricevas sian propran guston kaj guston.
En fastaj tagoj aŭ pro dietaj kialoj, iuj rifuzas viandon, do ili kuiras malgrasan borskon. En tiaj kazoj, du ebloj eblas: borscht de legomoj aŭ la sama plado, sed kun fiŝoj (eble iu surprizos, sed ne loĝantoj de Skandinavaj kaj baltaj landoj, ili scias multe pri tiaj kombinaĵoj).
Diru al vi kiel prepari delikatan borskon sen viando. Do ni preparas legomojn, fabojn povas esti uzataj kaj enlatigitaj, kaj juna verda frostita kaj blanka brasiko, tiel freŝa kaj dolĉa (nur lavita). Estas bone, ke la verdaĵo estis freŝa aŭ ĝi preparis antaŭen freŝaj verdoj aspergitaj per salo.
Moldova borsko sen karno kun faboj, kun beetoj kaj sauerkraut - recepto
Ingrediencoj:
- kuiritaj faboj - 1 taso;
- freŝa brasiko aŭ boligita brasiko - 500 g;
- terpomoj - 3-4 pecoj;
- karotoj - 1 peco;
- beto - 1 pc.;
- Vegetala oleo, Aŭ fandita krema;
- tomato algluita - 3 tbsp. kuleroj;
- ajlo - 2 trunkoj;
- varma ruĝa pipro;
- citrono aŭ frukto de vinagro;
- salo
Preparado
Faboj tremas dum almenaŭ unu horo por tri, lavas kaj kuiras preskaŭ ĝis preta en aparta bovlo.
La ĝusta kvanto de faboj estas metita en kaserolo, ni aldonas purigitajn terpomojn tranĉitajn en malgrandajn kubojn, verŝu la tutan necesan kvanton da akvo (povas boli akvon) kaj kuiri. Sur la sekva brulvundo en fritita pano sur oleo, ni preterpasas kaj malfortigas la betojn kaj karotojn tranĉitaj en malgrandajn mallongajn stangojn (almenaŭ dum 15-20 minutoj). Ni verŝas en fritita panon iom da citrono aŭ vinagro (1 kulero ne plu), la agrabla agento konservos la koloron de la beto en la borsko.
Ni ŝanĝas la enhavon de la pato en kaserolo, en kiu kuiris terpomojn kaj fabojn, ni ankaŭ aldonas lavitajn kvassojn sauerkraut. Ni plenigas borskon kun tomato kaj salta. Kuiri ĝis pretaj terpomoj, tio estas, aliaj 3-5 minutoj.
Sezonas kun varma ruĝa pipro, ekdormas finely pikitaj verduloj kaj ajloj. Ni staru sub la kovrilo dum ĉirkaŭ 5 minutoj. Ni verŝu la bonodoran maldikan borskon en servantan bovlon kaj servi ĝin al la tablo. Borsch bone agordas kun dolĉa kremo, pli bone servas ĝin aparte. Anstataŭ pano, vi povas servi placidojn kun maldika plenigo.
Borsĉa verdo sen karno kun junaj beoj kaj herringoj
Ingrediencoj:
- freŝa frostigita herringo - 2-3 komputiloj.
- Verda frostita faboj - proksimume 250 g;
- terpomoj - 3 komputiloj.
- Leek - 1 tigo;
- vegetala oleo aŭ kremo;
- freŝaj herboj (sorlo aŭ rukola, petroselo, celerio, spinaco, juna pomo, koriandro, verdo);
- ajlo - 2 trunkoj;
- citrono.
Preparado
Herringo estas dividita en fileojn kaj tranĉas en malgrandajn pecojn konvene por manĝi. Folioj de urtiko devas esti dikaj kun akvo bolanta.
Ni tranĉis la blankan parton de la tigo de la leek cepoj en rondoj kaj
Por malfermi aperitifon, estas bone servi glason da malvarma vodko, maldolĉa aŭ berra forta tinkturo.