Franca kuirejo prunteprenis minimuman sanan manĝaĵon: abundon de butero , dika kremo kaj faruno ne ofte ofte prezentas eĉ la plej malnovajn manĝantojn en stuporon, sed de tempo al tempo ĝi estas io tiel malagrabla, kiel ĝi estas por kompleta por multaj. Graten dofinua alvokas helpi vin en tiaj kazoj. Aron da butero, dika kremo, terpomoj kaj fromaĝo - ĉu ne estas io, kion vi povas sonĝi dum malvarma vespero?
Klasika terpomo gratino dofinoe - recepto
Komencu kun la plej minimuma recepto. En ĝia kunmetaĵo, nur miksaĵo de kremo kaj lakto (vi povas preni nur kremo) kaj terpomojn kun ajlo. Tiuj dezirantaj povas froti supre de malmola fromaĝo.
Ingrediencoj:
- kesto de ajlo - 1 peco;
- Teters de terpomo - 890 g;
- lakto - 470 ml;
- grasa kremo - 120 ml.
Preparado
La terpomo por la dofinua griteno devas nepre esti timema. Ĝi estas danke al la amelo de la tubroj, ke la aldonita miksaĵo de kremo kaj lakto post bakado iĝas dika saŭco.
Por tranĉi la tuberojn, estas pli bone uzi tranĉadon, metante la klingon je 3 mm, sed se vi povas tiel lerte manipuli tranĉilon por tranĉi la terpomojn en tiajn maldikajn pecojn, tiam faru ĝin mane. Verŝu la terpomaj tranĉaĵoj en kaserolon kaj verŝu miksaĵon de lakto kaj kremo. Kuiri la terpomojn dum pli ol 7 minutoj, por ke la pecoj restu duonismaj.
Por bakado, tranĉu la ajlon kaj distribui la terpomajn tranĉojn. Supre, verŝu densigitan miksaĵon de kremo kaj lakto. Metu la terpoman kradon dofinua en la forno (160 gradoj) dum 40-45 minutoj.
Grabino de terpomo dofinois kun fromaĝo - recepto
Post forpuŝado de la bazo, ni transiras al la recepto por kradono kun pli riĉa gusto akirita aldonante pinĉon de muskato kaj abundon de fromaĝo kun prononcita gusto, kiel parmesano aŭ gruyere.
Ingrediencoj:
- kremo graso - 235 ml;
- lakto - 235 ml;
- ajloj - 1 peco;
- kradrita fromaĝo - 285 g;
- Teters de terpomo - 920 g;
- butero - 25 g;
- Tera nukso - 1/2 kuseneto.
Preparado
Antaŭ ol kuiri terpoman kradon, tranĉi la senŝeligitajn terpomojn en maldikaj tranĉaĵoj. Tranĉi la ajlon de dento en duono kaj tranĉi ĝin en tranĉaĵon. Poste apliki malgrandan oleon al la muroj kaj aldonu la cetera ajlo al la miksaĵo de lakto kaj kremo. Precalenti lakton kun kremo, sed ne permesu bolantan, tiam streĉu.
Metu la unuan mantelon de terpomoj sur la fundon de la muldilo, verŝu pecon da kremo kaj aldonu parton de kradrita fromaĝo. Daŭrigu kuŝi la terpomojn, aldonu kremo kaj fromaĝo ĝis vi plenigu la formon. La fina tavolo devas esti fromaĝo. Nun metu la formon en precalentigita al 190-gradita forno por horo.