Kaviaro el kourgetoj estas tre populara vegetaĵeto en nia lando. Speciale en la malvarma sezono ĝi estas tiel bone malfermi kruĉon da kaviaro kaj kuiri sandviĉojn - ĝi estas rapida kaj bongusta. Vi kompreneble aĉetas ludon de industria preparado en la butiko, sed pli bone estas prepari ĝin mem. Kiel kuiri kaviaron? Estas multaj receptoj kaj metodoj.
Eblo 1
Ingrediencoj:
- 3-4 Kg. De zucchini (prefere junaj)
- 1 kg de cepo
- 1 kg da karotoj
- tomato pura
- salo
- vinagro 9%
- 300-400 ml da vegetala oleo por fritado.
Preparado:
Kukurbo, karotoj kaj cepoj estas purigitaj, tranĉitaj kaj frititaj aparte. Ne forte malvarma. Tiam ĉiuj rostitaj ingrediencoj estas metitaj en la kombinajn partojn kaj disbatitaj al la stato de homogena pureo.
Nun metu la mashedatojn en unu ujo (granda kaldrono) kaj miksu ĝisfunde.
Kazan metas la plej malgrandan fajron kaj estingiĝos dum 40 minutoj (dum la procezo ĉesi la ovojn periode forkuri por eviti brulantaĵon).
20 minutoj post la komenco de la kuiritaĵo aldonas 1 kuleron da vinagro, 2-4 kuleroj da tomato kaj salo al gusto. Ni miksas ĉion kaj komencas meti ovojn en steriligitaj kruĉoj, kiujn ni turnas. Bankoj, renversitaj, envolvitaj en malnova litkovrilo kaj lasi por tago, poste vi povas meti ilin sur ferdeko en la kelo aŭ sur la vitra balkono.
Kaviaro el kourgetoj por vintro estas tre racia kaj profita rikolto.
Opcio 2
Jen alia recepto por bongusta kavio.
Ingrediencoj:
- 4-5 junaj mezgrandaj zucchini
- 2-4 grandaj densaj ruĝaj tomatoj
- 2 ruĝaj dolĉaj paprikoj
- 1 Chili pipro ruĝa
- aro da verdo (vi povas aldoni alian verdan)
- 4-5 trunkoj de ajlo
- salo
- Oleo de sunfloro
- spicoj por gustumi.
Preparado:
Unue ni mueli bone la cepon kaj friti ĝin en botelo en oleo. Ni purigos zucchini kaj disŝiros tranĉilon aŭ rulumos ilin per vianda muelilo kun granda cigaredingo (vi povas uzi kombinilon aŭ ĉifon). Ni verŝis iom da oleo en la fundon kaj metos tritigitan amason da feliĉo tie, metu ĝin dum 5 minutoj, aldonu la rostitan cepon, miksi ĝin kaj metu ĝin ĝis ĝi estas preta. 10 minutojn antaŭ la fino de la procezo, tranĉu la paprikojn kaj la tomatojn. Por 3-4 minutoj antaŭ la fino de la procezo, aldonu disbatitajn herbojn kaj ajlo, aldonu sekajn spicojn, aldonu salon, miksi kaj kovri per kovrilo. Ni malvarmiĝu kaj vi povas servi.
Kaŭlo de karnoj kaj kruĉoj
Ingrediencoj:
- 5 Kgveboj
- 2 Kg de ruĝaj tomatoj
- 2 kg (prefere, ne maljunaj) de zucchini
- 1 kg de cepo
- 300 gramoj de ajlo
- 250 gramoj da vegetala oleo
- salo al gusto.
Preparado:
La melongeno iomete bolas en salta akvo kaj fajne pikita. Zucchini klare el pelas, semoj kaj tranĉita en tranĉaĵoj. Ni frotas la karotojn sur grandan grateron. Senŝeligis cepojn kaj tomatojn fajne pikitaj. Vi povas, kompreneble, por muelanta legomojn
Konservado de kvazaŭkviario estas ĝenerale simpla procezo. Vinagro devas esti prenita nur blanka, 6- aŭ 9 procentoj.
Kaviaro devas esti metita nur en bone-steriligita (supre akvo-vaporon 3-4 minutojn) tedaĵojn kaj uzi nur steriligitajn (bolitajn minutojn 5) ĉapojn. Vi povas, kompreneble, steriligi kaviaron en kanoj sub la kovriloj por fidindeco, sed la plejparto de dommastrinoj faras sen ĝi - kana kaviaro kun la reĝimo de preparo kaj la proporcioj de la recepto estas tre bone ĝis la venonta somero.