Saltita en korea brasiko, kiu perfekte kompletigas iun pladon, nomiĝas kimchi.
Tradicie, la brasika recepto en koreo implicas la uzon de Pekin-brasiko, sed ĝi povas facile esti anstataŭigita per ordinara blanka brasiko. Ĝi ne nur estas tre bongusta, sed ankaŭ utila! Post ĉio, ĝi konservas ĉiujn vitaminojn de ĉi tiu legomo. Kimchi ankaŭ helpas en la asimilado de manĝaĵo kaj povas pliigi la apetiton. Ĉi tiu nekutima sed tre interesa plado alportos iom da vario al via ĉiutaga dieto kaj plenigos la domon per pika kaj pika aromo. Ni baldaŭ lernu kiel fari brasikon en korea kaj surprizi ĉiujn kun sia raznosolami!
Recepto por korea kimchi kimchi
Ingrediencoj:
- blanka brasiko - 1,5 kg;
- karotoj - 5 komputiloj.
- Oleo de legomo - 100 ml;
- akvo - 1 l;
- ajlo - 2 trunkoj;
- vinagro 7% - 2 tbsp. kuleroj;
- sukero - 150 g;
- salo, golfeto, ruĝa grunda pipro - por gustumi;
- paprikornoj - 5 komputiloj.
Preparado
Kiel kapti brasikon en korea? Do, unue ni prenas malgrandan forkon da brasiko kaj fajne brila. Ajlo elpremis tra la gazetaro. Karotoj estas purigitaj kaj kradritaj. Poste aldonu ĉiujn ĉi tiujn ingrediencojn en kaserolo kaj preparu la marinadon. Por fari ĉi tion, boli la akvon, en kiu ni aldonas salon kaj ĉiujn spicojn por gustumi. Tuj kiam la akvo bolas, forigu ĝin el la fajro kaj iom post iom enmetos vinagron kaj verdan oleon. Ni miksas ĉion plene kaj verŝas la brasikon kun varma marinado. Ni lasas ŝin stari kaj lasi almenaŭ 3 horojn, kaj tiam kuraĝe servis sur la tablo. Jen blanka brasiko en korea preta!
Korea brasiko kun safrano
Ingrediencoj:
- blanka brasiko - 1 kg;
- akvo - 4 eroj;
- sukero - 2 tbsp. kuleroj;
- salo - 1 tbsp. kulero;
- safrano - 1 tbsp. kulero;
- Vinagro - 70% - 1 Tbsp. kulero;
- koriandro - 1 cucharadita;
- ajlo - 2 trunkoj;
- cepo - 1 pc.;
- karotoj - 1 peco;
- Vegetala oleo por fritado.
Preparado
Por prepari brasikon en koreo, ni prenas brasikajn forkojn, enfluu ĝin kaj tranĉu en grandajn foliojn ĉirkaŭ 5 × 5 cm de grandeco. Ni metas ĝin en profunda kaserolo kaj verŝos tute per bolanta akvo dum 15 minutoj. Ĉi tiu fojo en alia pano verŝas 1 litron da akvo, surmetas fortan fajron kaj alvokos. Ni metas sukeron, salo, safrano, nigra pipro, koriandro, vinagro kaj ajlo. En paralela, ni puraj kaj tranĉas en malgrandajn kubojn, celas ĝin en vegeta oleo kun la aldono de ruĝa pipro. Ni metas 1 tbsp. kulero da frititaj cepoj en kaserolo kun marinado, movu bone kaj movu dum 5 minutoj.
Tiam milde drenas la akvon el la brasiko, kaj metu ĝin en vitran kruĉon miksitan kun kradritaj karotoj. Supro kun preta marinado kaj fermu firme. La ujo kun korea brasiko situas en la fridujo kaj post tago ĝi estas preta por uzo. Salato turniĝas flava kaj sunplena danke al natura tinkturigilo. Ĉio estas tre simpla kaj utila!
Brasiko en korea kun kurriko
Ingrediencoj:
- blanka brasiko - 1 kg;
- karotoj - 1 peco;
- kurkumo - 1 cucharadita;
- Vegetala oleo - 0.5 eroj;
- ajlo - 2 trunkoj;
- salo - 1 tbsp. kulero;
- sukero - 100 g;
- akvo 125 ml;
- Tablo Vinagro - 0.5 Tbsp.
Preparado
Ni prenas malgrandan bukon de brasiko kaj frapis lin. Ajlo disbatita, kaj karotoj frotas sur granda gratero. Ĉiuj ĉi tiuj ingrediencoj estas enmetitaj en kaserolo, aspergitaj kun kurkumo kaj miksitaj. Por marinado ni bolas akvon, aldonas vinagron, buteron, sukeron kaj salo. Stir, verŝu la brasikon ankoraŭ kun varma salmo kaj submeti ĝin sub premo. Tago poste, belega kaj mirinde bongusta brasiko en korea preta.