Tomatoj en propra suko

Unu el la plej delikataj kaj praktikaj pecoj de freŝaj tomatoj estas tomatoj en sia propra suko. Ĉi tio estas ambaŭ bonega sendependa bakaĵo, kaj la bazo de diversaj saŭcoj kaj aliaj pladoj. Pri kiel prepari vin mem hejme, ni diros al vi poste en nia materialo.

Tomatoj senŝeligitaj en propra suko sen vinagro

Ingrediencoj:

Ŝtono de tri litroj:

Preparado

Tiuj tomatoj, kiuj estos enlatigitaj, tute elektas elastajn, kun densa karno kaj malgranda grandeco. Ideale, tomatoj de la speco "Slivka", "Budenovka" kaj similaj konvenas al ili. Miaj fruktoj, aldonu bovon kaj verŝu dum sep minutoj kun bolanta akvo. Post tio, ruliĝu tomatoj kun malvarma akvo kaj milde senŝeligi la haŭton. Ni nun metas la senŝeligitajn specimenojn en tedaĵoj kaj pretas la bazon de tomato por verŝi. Por tio, matura, eĉ superpremu la tomatojn. Vi ankaŭ povas uzi fruktojn kun disbatitaj bareloj kaj neprodukta aspekto. Tiaj en la merkato povas esti aĉetitaj je prezo de komerco kaj estas bone savi ĝin. Ni nun preterpasas ilin tra la juicero aŭ kuŝas kaj muelos ĝin per stranilo, apartigante la pulpon kaj sukon de la semoj kaj haŭtoj.

Nun la rezultanta tomato-bazo por verŝado, aldoni sukeron, kuiri ĉirkaŭ kvin minutojn kaj verŝi tedaĵojn kun senŝeligitaj tomatoj. Ni kovras la vazojn per metalaj ĉasoj kaj steriligas ilin en vazon kun bolanta akvo, mergante ilin en ĝi sur la kalikojn. Dek kvin minutoj poste, ni kaŝas la kovrilojn, turnas la kanojn kontraŭen kaj post refvarmigado, movu ĝin al la butiko por stokado.

Kiel kuiri tomatojn en sia propra suko kun tomato?

Ingrediencoj:

Ŝtono de tri litroj:

Preparado

En ĉi tiu kazo, kiel tomato-plenigo, ni uzos tomaton-baton. Forĵeti la produkton en kaserolo el purigita akvo kaj metu la ujon sur la fornon. Boil la enhavon dum kvin minutoj, post kiu ni aldonas salo kaj sukero, ĵetu pizojn el dolĉa pipro kaj folioj kaj kuiri dum kvin minutoj.

En ĉi tiu tempo, sur la fundo de la antaŭe steriligitaj kruĉoj ni kuŝas du aŭ tri senŝeligitajn ajlojn kaj kelkajn sprigojn da dolo, plenigu la ujoj kun lavitaj tomatoj, verŝu en ĉiun litron enhavon duonan cucharaditaĵon de vinagra esenco kaj plenigu ĝin per kuirita tomato-saŭco. Steriligi la tojn kun tomatoj dum kvin minutoj en bolanta akvo, post kiu ni kaŝas la kovrilojn kaj lasas la verkon malvarmigi en revertita formo, antaŭ ol sendi ĝin al stokado en la manĝprovizaĝo.

Tomatoj tranĉaĵoj en sia propra suko por vintro sen vinagro

Ingrediencoj:

Kalkulo de ses duone litroj:

Preparado

Se vi nur havas grandajn tomatojn, tio ne signifas, ke vi devas forlasi la ideon prepari ilin en via propra suko. Ĉi tiu recepto supozas lobules de tomatoj. Por tio, ni tranĉas la lavitajn fruktojn en kvar, ses aŭ ok lobulojn kaj kuŝu ilin en kruĉoj. Preparu ankaŭ la necesan kvanton da tomato-suko, alportu ĝin al kuzo, aldonu salo kaj sukero kaj movu ĝis ĉiuj kristaloj solvis. Ni elversxu la tomaton-bazon sur la ujoj kun tomato-tranĉaĵoj, kovru la vazojn per kovriloj, mergi ilin sur la ŝultroj en bovlo kun bolanta akvo kaj steriligi dum ĉirkaŭ tridek minutoj. Post tio ni sigelos la laborojn kaj permesas malvarmigi ilin.