La tomato aĉetita en la vendejo ne ĉiam garantias la deziritan rezulton, ĉar en la lastaj jaroj ĝi fariĝis ĉiam pli komuna trovi surrogatojn, en kiuj la nuna tomato restas senhava. En la plej bona kazo, la vendejo tomato kompletigas per apple puree aŭ aliaj legomoj, kaj ĉe la plej malbona ĝi estas simple farita el kemiaj komponaĵoj, gustumaj aldonaĵoj kaj aliaj malutilaj substancoj.
Ni rekomendas prepari tomaton mem hejme, kaj kiel fari ĝin korekte ni diros al ni detalojn en la receptoj proponitaj sube.
Kiel kuiri tomaton tomaton por vintro?
La plej simpla recepto supozas la uzon de nur tomato kaj produktas klasikan tomaton, kiu devas esti aldonita nur kun salo kaj sukero por akiri la deziritajn gustojn.
Ingrediencoj:
- maturaj tomatoj - kiom estas disponebla;
- granulita sukero - por gustumi;
- salo ŝtono ne jodigita - por gustumi.
Preparado
Por tomato ne necesas preni elektitajn tomatojn. La sulkitaj, kaj eĉ ruinigitaj, lokoj taŭgas. Lin ĉefa estas ke ili estas maturaj, saturitaj ruĝaj. Ni lavas la fruktojn, tranĉu la ruinigitajn lokojn, se necese, tranĉu la pulpon en plurajn partojn kaj lasu ilin preterpasi la viandan muelilon poste. Ni verŝas la tomaton-mason en ŝnurigitajn telerojn kaj varmigas ĝin al boil. Boil la maso dum ĉirkaŭ dudek minutoj, post kiu ni lasas ĝin malvarmigi.
La pliaj agoj dependos de la denseco de la malplenaj bezonoj por ricevi. Se vi bezonas konsekvencon de suko, tiam post malvarmigo tuj mueli la mason tra tondilo. Por pli dika teksturo, ni lasas bovlon por tago en la fridujo. Dum ĉi tiu tempo, la tomato-maso starigos kaj rozkolora travidebla likvo formos supre. Ĝi devas esti zorgeme drenita per tubo, kaj la cetera tomata bazo jam trapasis kribrilon, apartigante nenecesajn aknojn kaj haŭtojn.
Kiom longe ĝi bezonas kuiri tomaton por vintro?
La respondo al ĉi tiu demando dependas de kiom dika la produkto vi bezonas. Ni determinas la kulinaran tempon mem, sed ni konsideras, ke la minimuma postulita por kuiri tomatojn estas dudek minutoj.
Al la fino de kuirado, ni stempas tomaton por gusto kun salo de ŝtono, kiu ne estas nepre jodigita, kun sukero, ni lasas ĉiujn kristalojn solvi kaj poste ni verŝos la preparo laŭ senfruaj kaj sekaj antaŭsteriligitaj kruĉoj. Ni sigelis ilin per kuiritaj tapiŝoj, turnis la malsupron, envolvis litkovrilon kaj lasis ĝin malvarmeti malrapide.
Kiel korekte kuiras domon tomaton por vintro por borsko?
Por borscht , pickle, ragout aŭ aliaj similaj teleroj, estas konvena prepari tomaton kun pikaj aldonaj kaj legomoj. La rezultanta produkto ankaŭ povas esti uzata kiel saŭco por pasto aŭ por fari picon.
Ingrediencoj:
- maturaj tomatoj - 2.5 kg;
- Bulgara dolĉa pipro - 180 g;
- karotoj - 180 g;
- Petroselo (herboj) - 1 malgranda grupo;
- granulita sukero;
- salo ŝtono;
- dolĉa pipro (pizo);
- Lauro folioj - 3 komputiloj. aŭ gustumi.
Preparado
Komence preparu la tomatojn, uzante la rekomendojn de la recepto supre, ni vendas la tomaton-mason dum duonhoro kaj muelos ĝin per stranilo. Se vi ne estas konfuzitaj per semoj kaj feloj, tiam la lasta paŝo povas esti saltita. Dum la tomato estas boligita, ni preparas karotojn. Ĝi devas esti purigita kaj frotita per meza aŭ granda gratero. Ni forigas la bulgara pipro el la pedunculoj kune kun la semo-skatoloj kaj tranĉis ilin en malgrandaj pecoj. Ni ankaŭ muelas freŝa petroselo.
Post bolado kaj mashing ni aldonas karotojn, bulgara pipro kaj petroselo al la tomato, aldonas salo al gusto, aldonu sukeron se ĝi deziras, ĵeti lavrushka kaj pizojn de agrabla pipro, boŭgu la antaŭformon dum ĉirkaŭ dek kvin minutoj, kaj tuj preterpuŝu pretajn sekajn kruĉojn. Ni sigelos la verkon kun senfruaj tapiŝoj kaj lasu ĝin malrapide malrapide sub varma litkovrilo aŭ litkovrilo.