Ni ofertas receptojn por preparado de nekredeble bongusta melongeno en tomato por vintro. Ĉi tiu aperitivo ne lasos indiferenta eĉ tiuj, kiuj ne favoras la vegetaĵon en la kutimaj ĉiutagaj somerplatoj, ĉar ĝi rezultas esti nur divinely aromaj kaj apetecaj.
Berenvejanto en tomato por vintro - Recepto por kuiri kun ajlo
Ingrediencoj:
- Meznivelaj junaj bestoj - 1.5 kg;
- suko de tomato aŭ tomatoj maturaj - 1,5 kg;
- Bulgara ruĝa dolĉa pipro - 250 g;
- ajlo granda kapo - 1 pc.;
- Povo de varma pipro - 1 pc.
- laŭro folioj - 2 pecoj;
- Pizoj de nigra pipro - 5-7 pecoj;
- Granula sukero - 100 g;
- Vegetalo sen gusto-oleo - 250 ml;
- vinagro 9% - 100 ml;
- salo ŝtono ne iodized - 1 tbsp. kulero kun glito.
Preparado
La melongeno por donita billeto estas pli bone elekti junajn, meznivelajn kun junaj molaj semoj. Ili devas esti lavitaj, tranĉi la tigojn, kaj tranĉi la fruktojn mem en cirkloj ĉirkaŭ kvin ĝis sep milimetrojn en dikeco. Kiel tomato-bazo, vi povas uzi freŝe elpremitan tomatan sukon aŭ nur maturajn tomatojn, kiuj devas esti lavis kaj trapasi viandan muelilon aŭ mueli en likvigilo. De la sama maniero, mueli la senkolorajn ajlojn, podon de varma pipro kaj bulgaraj paprikoj. Ĉi tiuj lastaj ankaŭ estas lavitaj kaj forĵetitaj de la pediceloj kaj semo-skatoloj.
Ni nun verŝu la tomaton-bazon en taŭgan emajlan vazon, aldonu malpuran bulgara kaj varma pipro kaj ajlo kaj metu ĝin sur la fajron. Post bolado, aldonu la pizojn de nigra pipro, foliaj folioj, sukero salo kaj vinagro kaj boli la mason dum sep minutoj. Post paso de tempo, ni enmetas la rezultantan tomatan saŭcon pretaj melongenoj kaj bolas post bolado dum dudek dudek kvin minutoj. La tranĉaĵoj de la legomoj devas iĝi molaj, sed ankoraŭ estas bone teni la formon. Ni disvastigas la varman laboron sur senfruktaj glasaj kruĉoj, ruliĝos per steriligitaj kovriloj kaj lasu ilin malvarmigi tute en supre sube sub varma mantelo aŭ litkovrilo.
Kukitaj pikaj frititaj melongenoj en tomato - recepto por vintro kun ajlo kaj cepoj
Ingrediencoj:
- Meznivelaj junaj melongenoj - 2 kg;
- Tomatoj de dolĉaj varioj - 2 kg;
- cepo - 450 g;
- ajlo granda kapo - 1 pc.;
- Povo de varma pipro - 1-2 PC. (por gustumi);
- dolo (herboj) - 1 grupo;
- Pizoj de nigra pipro - 5-7 pecoj;
- Granula sukero - 20 g;
- Pizoj de nigra kaj dolĉa pipro - 5 pcs.
- legomoj sen gusto, oleo por fritado - kiel bezonata;
- salo-ŝtono ne jodigita - 30 g aŭ gustumi.
Preparado
En ĉi tiu kazo, ni konservos la frititan melongon en tomato. Por tio sekigas miajn fruktojn, ni forigas el la tigo kaj tranĉas en tranĉaĵoj ĉirkaŭ sep milimetrojn. Lubri ilin de ĉiuj flankoj kun vegetala oleo kaj brunu iom en la kaserolo.
Bulboj puraj, tranĉitaj en rondojn kaj ankaŭ fritas en oleo dum ĉirkaŭ kvin minutoj (ne plu) en profunda kaserolo. Tomatoj kune kun senkoloraj paprikoj estas torditaj per karna muelilo aŭ grundo
Nun ni kombinas rostitajn melongojn kaj tomatan saŭcon, miksas ilin tre milde, disvastigas ilin super puraj kruĉoj, kovras ilin per klakoj kaj steriligas ilin en bovlo da bolanta akvo dum unu horo. Post tio, ni sigelos la kovrilojn, lasu la verkon malvarmigi, kaj metu ĝin en stokadon en la manĝprovizaĝo.