De la marinita melono vi certe estos tute trankvila, kaj vi lernos interesajn receptojn por la vintro post studado de nia artikolo.
Kiel kapti melonon en kruĉoj por vintro?
Ingrediencoj:
- matura melono - 1,5 kg;
- trinkakvo - 800 ml;
- likva mielo - 4 tbsp. kuleroj;
- Vinagro - 200 ml;
- Salaj de kuirejo - 1.5 kusenoj.
Preparado
Kun helpo de akra tranĉilo ni dividas la maturajn melon en du duonojn kaj ni purigas el ĉiuj semoj. Tuj poste, tranĉu la ekstera haŭta tavolo tiom maldike. La pulpo mem estas premplatigita laŭ egalaj pecoj de ne malpli ol 3 centimetroj. Ni disvastigas la tranĉaĵojn de melono en la jam bolantan akvon sur la plato de la plato kaj blanĉu ilin nur 2, maksimume 3 minutojn. Ni ĵetas melonon en grandan kultivilon kaj kiam ĝi drenas nenecesan akvon, ni demetas la pecojn sur la pretaj kruĉoj.
La volumo de trinka akvo donita al ni per la recepto estas verŝita en malgrandan, purajn kukojn kaj movas en ĝi likvan mielon kun la bezonata kvanto da salo. Ni metas la ujon kun salmo sur la gaso-fornon kaj bolas ĝin dum ĉirkaŭ 2 minutoj, poste zorgeme verŝu en ĝi bonan kvaliton de vinagro kaj boli ĉion per fajro dum unu minuto. Ni malvarmigas miksaĵon al la temperatura ĉambro kaj verŝu ĝin al la randoj de la kruĉo kun tranĉaĵoj de melono. Nun ĉiu ujo kun marinita melono estas steriligita dum 12-13 minutoj, kaj tiam sigelita per ĉiuj klakoj.
Kiel kapti melonon en kruĉoj por vintro sen steriligo?
Ingrediencoj:
- melona pulpo - 1.8 kg;
- cinamo - 1 bastono;
- burĝonoj de karno - 7-8 pecoj;
- citrono - 0.5 pecoj;
- trinkakvo - 1 l;
- fajna salo - 1 cucharadita;
- Tablo Vinagro - 320 ml.
Preparado
Jam preta (purigita) melona pulpo disbatita en 2-3 cm kvadratojn. Tuj poste metu ilin sur la glason, vaporbruligitajn bankojn.
En la bolanta akvo sur la forno ni elpremas la sukon el duono de granda sukila citrono kaj aldonas salo al ĝi. Boil la salmiklo dum kelkaj minutoj, egale preterlasi ĝin en ujoj plenplenaj de melonoj. Ni kovras siajn kolojn per puraj (senfruktaj) tapiŝoj kaj lasas ĉion en ĉi tiu formo dum 13-15 minutoj. Nun zorgeme kunfandu la salmon en la saman panjon kie ĝi estis kuirita. Ni sendas ĝin al la plato por boli, post kiam ni denove verŝos melon en ĝin samtempe. Denove kunfandu la tutan salmon, nur ĉi tiun fojon ni aldonas al ĝi rompita kelkajn cinamo, budoj de bonodoraj kantoj, la ĝusta kvanto de vinagro kaj sendu ĝin por boli dum 3-4 minutoj. Ekbruligu, la pika aromo egale preterpasas en ĉiuj ujoj kun melono, ruliĝu ĝis la haltilo, kun helpo de speciale desegnita por ĉi tiu ŝlosilo. Ĉiu kruĉo estas turnita kaj envolvita en dika litkovrilo dum 18-20 horoj.