Aivar por la vintro - recepto

La fama balkana saŭco "Aivar" estas akra pasto, kiu estas servata al viando, kaj ĝi simple disvastiĝas sur pano. La plado tiel amis multajn, ke ĝi disvastiĝis vaste ekstere de la Balkana Duoninsulo. Malsupre estas la plej interesaj receptoj por preparado de Aivar por vintro.

Aivar saŭco en serba kun maldolĉa pipro - recepto por vintro

Ingrediencoj:

Preparado

Metu la bulgaran pipronon sur bakotukon kaj baku en la forno dum ĉirkaŭ 20 minutoj, kaj poste forigu la maldikan kulpon de la pipro. Tiam tranĉu ĝin kaj prenu la seminalajn kernojn. Tomatoj trinkas karnan muelilon aŭ disbatas la likvigilon.

Purigita bulgara pipro, same kiel podoj da varmaj pipraj cepoj, ankaŭ trapasas la viandan muelilon. Aldonu al ĉi tiu maso de pikitaj ajloj. Meti ĉiujn ingrediencojn en pano aŭ taŭga bovlo por kuiri. Kuiri, konstante movante kaj certigante, ke la saŭco ne estas bruligita. La kuirejo de la aivara prenos 20 minutojn, tiam, apartigante la saŭcon el la plato, aldonu al ĝi vegetalan oleon.

Post duonhoro aldonu la vinagron, la mustardon, aspergas salo kaj sukero. Metu la fajron kaj kuiri ĝis la dikiĝado de la maso, ĝi daŭros ĉirkaŭ unu horon kaj duonon.

Dum la aivaro estas kreita, zorgeme purigis kruĉojn steriligi super vaporo aŭ friti en la forno, tenu la kovrilojn en bolantan akvon.

Disvastigu la varman saŭcon en pretaj kruĉoj kaj ruliĝu. Reiru, envolvu per varma mantelo kaj lasu la verkon en ĉi tiu pozicio dum tago, ĝis la saŭco tute malvarmiĝas.

Kiel kuiri kroata aivar kun bubinoj - recepto por vintro

Ingrediencoj:

Preparado

Baki melongeno kaj paprikoj en precalentigita forno. Transmetu la bakitajn legomojn en kaserolon por ke ili propre "proponu", do ili facile purigas. Forigu la semon de la paprikoj kaj forigu la maldikan kavelon, forigu la kalkanon de la melongeno, kaj transiru ĝin tra la vianda muelilo.

Karmu la oleo, aldonu legomojn, pikitajn per la gazetaraj ajloj, pikitajn kilipajn piprojn, verŝu la citronon aŭ vinan vinagron, salo, pufi dum 10 minutoj.

Preparu konvene la ujon por bati per steriligaj kanoj kaj klakoj. Varma aivar verŝu super la ujoj, korkon kaj sendu sub varma mantelo por malrapida malvarmigo.