Khachapuri en Imereta stilo estas fama pro sia bonega gusto kaj delikata agado. Kaj ili estas pretaj kun Imeretinsky pickle fromaĝo.
Ĉiuj nuancoj kuiri ĉi tiun kartvelan pladon en niaj receptoj estas sube.
Khachapuri en Imereta stilo kun feĉo kun fromaĝo - recepto en forno
Ingrediencoj:
Por la provo:
- Faruno de tritiko - 575-600 g;
- lakto - 420 ml;
- butero - 20 g;
- seka feĉo - 5 g;
- Granula sukero - 15 g;
- salo - 10 g;
- rafinita vegetala oleo - 15 ml;
Por la plenigo:
- Fromaĝo Imeretinsky - 220 g;
- Fromaĝo Suluguni 420 g;
- butero - 30 g;
- ovo - 1 peco;
- Ora yema kaj butero por lubrikado de produktoj.
Preparado
En profunda bovlo, svingu tra la faruno, aldonu seka feĉo, salo kaj granula sukero kaj miksi plene. Tiam ni verŝu iom da varma lakto, rafinita petrolo kaj denove bonan miksaĵon. Nun miksu la bufiĉan buteron en la mason kaj metu la ujon kun la pasto dum la varmo dum iom da tempo, kovrante ĝin per tuko aŭ pura tuko tranĉita antaŭe. Kiel rezulto, la enhavo de la bovlo devus pliigi almenaŭ dufoje.
Dume ni preparas la plenigon. Por ĉi tio, ni preterlasas la du specojn de fromaĝo tra granda gratero, stiras la ovon en la fromaĝojn, aldonu molajn buteron kaj movu ĝisfunde.
Ni levas la paston iomete kaj dividas ĝin en kvin partojn, ĉiu el kiuj estas ruliĝita ĝis plata kuko de tri ĝis kvin milimetroj dika. En la centro ni kuŝas kvinonon de la plenigo de la fromaĝo, turnas la randojn, levas ilin kaj fastigas ilin per sako. Tiam turnu la produkton kun kudro malsupren kaj milde ruliĝi ĝin per rula pinglo.
Nun ni metas la khachapuri sur boligita folio, kovru nian surfacon per ovo de ovo miksita kun kulero de lakto aŭ akvo, kaj metas ĝin sur la meza nivelo de la hejtita forno. La necesa temperatura reĝimo por bakado de ĉi tiu plado estas 190 gradoj, kaj la tempo en la forno estas de dek ĝis dek kvin minutoj.
Finita ankoraŭ varma khachapuri ni grasas sindone kun butero kaj povas provi.
Kiel kuiri Imeretian khachapuri en frenezulejo?
Ingrediencoj:
Por la provo:
- faruno de tritiko - 300-500 g;
- matzoni - 450 ml;
- Vegetala oleo rafinita - 25 ml;
- Sodakvo - 5 g;
- salo - pinglo;
Por la plenigo:
- Fromaĝo Imeretia (Piklo) - 550 g;
- butero - 35 g;
- ovo - 1 peco;
- Gajo por fandanta fritujon;
- Butero por lubrika produktoj finitaj.
Preparado
En ĉi tiu kazo, ni kuiregas kuŝejon por Imeretian khachapuri sur matzoni. Ĉi tiu produkto estas iom simila al kefir, sed ĝi estas multe pli dika en konsistenco. Sekve, se vi ne sukcesis ricevi matzoni, vi povas uzi kefir, sed antaŭ ol vi bezonas pendigi ĝin dum pluraj horoj en pluraj tavoloj de galo por malŝarĝi troan fluidon.
Do, miksi la matzoni kun sodo, rafinita per verda oleo kaj salo. Sekvu, mordu en miksaĵon en malgrandaj partoj de tritika faruno kaj miksi plene. La konsisto de la finita pasto devas esti mola, glata kaj tre iomete glueca. Varoj eble bezonas iom pli aŭ malpli, ĝi ĉiuj dependas de la konsistenco de la matzoni aŭ la propraĵoj de la faruno mem.
En la fina etapo, genuu la paston, ne plu aldonante farunon, dum dek minutoj, kaj poste kovri per manĝaĵo kaj lasu ĝin por mateniĝi dum ĉirkaŭ kvardek minutoj.
Dum ĉi tiu tempo ni preparas la plenigon. Por fari tion, piki la fromaĝon, laŭ la konsisto, froti sur kruĉilo aŭ zorge zorgi per forko. Tiam aldonu la ovon, molajn buteron kaj miksi plene.
La finita pasto dividiĝas en kvin partojn. Ruli ĉiun por akiri maldikan mantelon, centri la plenigon de la fromaĝo, kolekti la randojn de la sako kaj larmu zorgeme. Post ĉi tio
Post tio, fritu la frenezulejon sindone kun fandita butero, metu la produkton en ĝi kaj friti sub la kovrilo al meza varmego. Post tio, turnu la khachapuri al la alia flanko kaj friti dum kelkaj pli da minutoj, iomete reduktante la intensecon de la fajro. Se vi havas granda khachapuri, tiam vi devas turni ilin per du plataj platoj aŭ towels, kiel alie ili povas larĝi.
Finita ruĝa Khachapuri graso kun butero kaj ĝui.