La temo de hodiaŭ interesos al fanoj de samsa. Ĉi tiu delikata plado de uzbeka kuirejo kun la ĝusta preparado estas nekredebla traktado, surprizante ĝian zorgon kaj saturadon. Kaj ne necesas uzi tandiron por baksi ĝin. En la forno samsa estas tiel bona. Kaj vi povas vidi vin mem preparante pladon per via propra mano en via kuirejo. Kaj niaj receptoj helpos vin atingi la deziritan rezulton.
Kiel kuiri Uzbeka samsa en forno?
Ingrediencoj:
Por la provo:
- faruno de tritiko - kiom la maso prenos;
- Akvo purigita - 200 ml;
- Grasa graso - 100 g;
- salo - 10 g;
Por la plenigo:
- pulpo de ŝafido - 420 g;
- blankaj cepoj - 800 g;
- Grasa graso - 250 g;
- zira - pinglo;
- griza nigra pipro - por gustumi;
- griza ruĝa pipro - por gustumi;
- salo - gustumi;
- rafinita vegeta oleo;
- semoj de sésamo.
Preparado
Unue ni diros al vi kiel prepari paston por samsa. Por tio, ni tranĉas la grason de grasaj fajneco, ni varmigas la grason el ĝi en varmeta kroĉaĵo kaj ĉerpas la fendojn. Poste ni verŝas iom da akvo en bovlo, solvas salo en ĝi kaj, iom post iom enversxante la kukon, ni komencas la paston. Ni longe amas kaj zorgas, la gusto de la finitaj produktoj dependas de tio. Je la fino de la grupo, aldonu la rezultan fanditan grason kaj denove bonan miksaĵon. Nun kovru la paston kun manĝaĵo kaj metu ĝin en la fridujo por unu horo.
Dum ĉi tiu tempo, la karno de kadavro kaj grasiga graso estas tranĉita kiel eble plej malgranda per akra tranĉilo, kaj ni forigas la bulbon sur la kalkanon kaj rompas per kvaraj ringoj aŭ kuboj. Ni kombinas la karnitan karnon, lardon kaj cepon en granda bovlo, ni gustumas gustumi nigran kaj ruĝan pipron, zira kaj salo kaj miksi bone.
Nun ni dividas la paston en pecojn. Ilia valoro dependas de la dezirata grandeco de la finita samsa. Ruligu ĉiun el ili por havi tavolon de du aŭ tri milimetroj, centri la disvastigon de la antaŭe preta plenigado kaj larmi la randojn per sako. Vi povas, se dezirite, formi produktojn de rektangula aŭ triangula formo. En ĉi tiu kazo, estas pli konvena ruliĝi la paston kun granda tavolo, kiu siavice jam estas disigita en kvadratojn aŭ rektangulojn.
Ni kuŝas la samsaĵon kun la kudro sur la oleo de bakado, tranĉas la surfacon de la produktoj kun oleo de supre, disŝiras per sesamaj semoj, aspergu iom per akvo per sprayilo kaj metu ĝin sur la meza nivelo preheatita al la maksimuma temperaturo de la forno. En la procezo de bakado ĝis ruĝeco, Samsu estas humidigita du aŭ tri fojojn, kio donos ĝin kruela gusto. Post aĉetado de la dezirata koloro kun la produktoj, malfermu la fornon, senŝalti ĝin kaj konservi ĝin en la aparato dum aliaj dek minutoj.
Kiel kuiri samsa kun puff-kukaĵo?
Ingrediencoj:
- Preta fabrikita kukaĵo - 4 tavoloj;
- karno (pulpo) - 420 g;
- cepo blanka cepo - 500 g;
- griza nigra pipro - por gustumi;
- zira aŭ aliaj spicoj por elekti - por gustumi;
- ovo - 1 peco;
- semoj de sésamo - 35-50 g.
Preparado
Dum la pufaj kuŝejo estas malŝaltita, ni preparu la plenigon. Por tio, tranĉi la karnon kiel eble plej malgrandan. Se la peco estis kun malgranda nombro da grasaj tavoloj, tiam oni devas aldoni ankaŭ iomete pikitan grason. Senŝeligitaj cepoj
La disfendita pasto iomete ruliĝas kaj tranĉas en pecojn de la dezirata formo. Ĉar ĉiu elmetas la kompletigon, ni dispecigas la randojn kaj lokas sur bakotuko, kovrante ĝin per antaŭa folio. Lubri la produktojn per batita ovo, tiri kun sesamaj semoj kaj enmetu la fornon preheatita al 200 gradoj dum dudek minutoj aŭ ĝis la dezirata bruna. Dum bakado, ŝprucas la samsa plurajn fojojn kun malvarma akvo.