Brawn-kudrita

Kokido kuraĝa estas tre originala, bongusta kaj kontentiga plado. Estas certe plaĉi ĉiujn viajn gastojn kaj ornamu la festan tablon. Ni proponas al vi vian atenton plurajn receptojn por prepari kupron de kokido.

Brawn-kudrita

Ingrediencoj:

Preparado

Ni lavas la kokidon, tranĉas en malgrandajn pecojn, salo, pipro al gusto kaj enmetas tritikon kun dika fundo. Kovru per kovrilo, metu meze de varmo kaj mildigi la viandon dum ĉirkaŭ 40-50 minutoj ĝis kuiri. Ĉi tiun fojon, dum purigado de ajlo kaj mueli ĝin per tranĉilo. Juglandarboj estas pikitaj, kaj gelatino estas trempita en glaso da akvo. Ni metis la kokidon en teleron kaj malvarmigas ĝin.

Tiam ni apartigas la karnon el la ostoj, forprenas la haŭton, forprenas la kartilagon kaj tranĉis ĝin en pecojn. Malvarmigi la gelatinon en mikroondoj kaj varmego ĝis tute solvita, moviĝanta. Nun, en frenezulejo, kie karno estas kuirita, ni disvastigas ajlojn, nuksojn, kokidojn kaj miksas ĉion. Tuj poste, verŝu en solvita gelateno kaj denove ekscii plene. Post tio, prenu plasto de 1,5 litroj, lavu ĝin kaj sekigi ĝin. Ni tranĉis la kolo kun ĝi kaj verŝas la enhavon de la pato, zorgeme rampante ĝin. Ni forigas kokidon en la fridujo dum ĉirkaŭ 3-4 horoj, kaj tiam malrapide eltiru la botelon per tranĉilo.

Filipo de kokido de bovaĵo kaj de porko

Ingrediencoj:

Preparado

Do, la porko kaj kokaj fileoj estas purigitaj de la folio kaj tranĉis la karnon en malgrandajn pecojn. Karotoj estas purigitaj kaj ruĝitaj en kuboj. En pli malgranda kaserolo ni kuŝas legomojn, karnojn, paprikojn, malplenajn sekajn spicojn , salojn kaj laŭrojn. Poste versxu sekan gelatinon kaj miksi ĉion plene. En granda kaserolo verŝu la akvon kaj metu ĝin sur la fajron. Kiam la likvaĵoj bolas, ni metas panon da viando en ĝin, kovru ĝin per kovrilo kaj tranĉu ĝin dum 2 horoj. Dum la plado estas preta, rigardu zorgeme pri la akvo en la fundo kaj verŝu ĝin kiel ĝi bolas.

Post paso de tempo, ni movas la karnon en iu taŭga ujo, prenante la laŭrojn de laurelo kaj pizoj de pipro. Nu, ĉio estas malplenigita, ni verŝas la cetera buljono kaj instigas la ĝustan ŝarĝon supre. Nun ni forprenas la kudron el la kokido kun la legomoj en la fridujo kaj atendas ĉirkaŭ 8 horojn.