La recepto de chak-chak hejme povas aspekti sufiĉe simpla, sed fakte ĝi ne estas facile trovi deserton kun ideala teksturo. Se vi tranĉos la paston tro grandan, ĝi ne renkontiĝos kune, kuiras tro dolĉan siropo - ĝi malfaciligos kaj la ŝtono fariĝos ŝtono, verŝajne estos multe da nuancoj en la procezo de kunvenado de ĉi tiu orienta delikateco kaj ni diskutos ilin poste.
Chuck-chak-recepto kun mielo
La maso por chak-chak estas preparita en simila maniero al kudrilata pasto kaj tranĉita de la sama maniero. Tamen, tuj post tranĉaĵoj, la pecoj estas rostitaj en la precalentigita oleo, dum kuirado ili ŝveliĝas kaj brunas, fariĝante kiel malgrandaj donoj.
Ingrediencoj:
- Faruno - 375 g;
- ovoj - 3 pecoj;
- Sodakvo - 1/2 kulero;
- Mielo - 215 ml;
- sukero - 115 g;
- Oleo por fritado.
Preparado
Miksi la suprajn tri ingrediencojn kune. Preta farita pasto ne devus esti tro abrupta, sed ankaŭ por manoj ankaŭ ne devas bati. Lasu la mason kovrita dum 15 minutoj, por faciligi plian ruliĝon, tiam ruliĝi en maldika tavolo kaj tranĉi en maldikaj kudroj. La rezultaj naŭzoj devas esti frititaj en malgrandaj partoj (ĉirkaŭ plenmano en la tempo) ĝis malpeze bruitaj.
Dum la pasto estas fritita, ekprenu simplan siropo. Kombini mielon kun sukero en la kaserolo kaj kuiri la siropo ĝis la kristaloj solvu tute. Miksi la siropo kun la pretaj frititaj strioj kaj translokiĝi al iu formo, malpeze rampante. Lasu ĝis malmola, kaj poste iru al la gustado.
Simpla recepto por chak-chak
Por tiuj, kiuj ŝatas krudan frititan paston, ni rekomendas halti sur recepto kun la aldono de vodko. Danke al la lasta ingredienco, la maso-strioj ricevos iom pli densa ekstere kaj krizo dum manĝado.
Ingrediencoj:
- Faruno - 375 g;
- ovoj - 3 pecoj;
- vodko - 45 ml;
- oleo por profunda fritado;
- Mielo - 145 ml;
- sukero - 75 g.
Preparado
Prenu la ovojn per vodko kaj pinglo da salo. Verŝu la ovon miksaĵon en la farunon kaj genu la paston. Kiam la pasto fariĝas elasta, lasu ĝin ripozi, kaj tiam maldike ruliĝu kaj tranĉu en striojn. La dikeco de pajloj povas varii laŭ viaj preferoj: maldikaj pecoj rezultos esti pli kruta, kaj tiuj, kiuj estas pli dikaj kaj pli molaj. Heatu la oleo kaj komencu fritante la pastojn en ĝi ĝis ili estas oraj. Poste, movu la frititan paston sur la buŝtukojn kaj transprenu la siropo.
Miksante mielon kaj sukeron, metu la miksaĵon per fajro kaj kuiri ĝis la sukero-kristaloj solvu. Tuj poste, verŝu la pecojn de pasto kun la preta siropo, kaj post miksaĵo lasu la ĉakon-ĉakon por frosti en la elektita formo.
Recepto por granda chak-chak en Tartaro kun mielo
Reala tatara ĉak-ĉa recepto inkluzivas dikan pajlon, kiu post rostado ŝvelas eĉ pli pro la ĉeesto de sodo. Mielo kaj sukero en ĉi tiu recepto estas miksitaj en egalaj proporcioj, kio ebligas akiri fortan siropo, kiu facile konservas la dezajnon de maldikaj pecoj kune.
Ingrediencoj:
- ovoj - 5 komputiloj.
- faruno - 310 g;
- Sodakvo - 1/3 de kulero;
- mielo - 230 g;
- sukero - 230 g;
- Vegetala oleo - Por frio.
Preparado
Por recepto de la tataraj ĉarmaj ovoj batis kun sodo kaj pinĉaĵo da salo ĝis ili fariĝas blanka pura maso. La pli da aero vi metos en ovojn, la pli belega la pajlo de la fritita pasto eliros. Aldonu la persekutan farunon tra la kribrilo, genuu la paston kune, dividu en partojn, ruliĝi kaj lasi sekigi, kovrita per tuko, dum ĉirkaŭ 20 minutoj. Mikaj tranĉaĵoj tranĉitaj en striojn kaj freŝajn porciojn de ĉi tiu pajlo en precalentigita oleo.
Sukciu kun mielo, kuiras kune ĝis homogena siropo, verŝu ilin frititan paston, kaj post movado eliri por frostigi.