Kelkaj kuiristoj kahokhbili el blankaj karnaj karnoj, dum aliaj, uzas kokajn femurojn kaj ŝnurojn, kaj ankaŭ aldonas la pretajn pladon kun bluitaj ovoj. Pluraj variadoj de la Chahokhbili estos konsideritaj sube.
Chahokhbili el kokido en kartvela - klasika recepto
Ingrediencoj:
- Filtrilo de kokido - 490 g;
- cepo - 230 g;
- tomatoj - 380 g;
- ajlo - 2 dentoj;
- ovoj - 3 pecoj;
- laŭro folioj - 2 pecoj;
- dolĉa pipro - 135 g;
- fenugrega - ½ tupolo;
- Sekigita koriandro - ½ kupolo;
- Plenmano da freŝa petroselo;
- varma pipro - por gustumi;
- butero - 65 g.
Preparado
Antaŭ kuirado en la kartvela lingvo, dividu kokan fileon en kubojn de egala grandeco, salo bone kokidon, sezonon kun sekigita chili-pipro, fenomeno, koriandro kaj malplenigita laurelo. Se vi havas la tempon - metu la kokidon por marini dum 4-6 horoj, se ne, tiam lasu la viandon en la fridujo dum ĝi preparas la ceterajn ingrediencojn.
Dividu la legomojn en malgrandajn kubojn, tranĉu la verdulojn bone.
Varmigu la dikan paran kaldronon kaj enmetu kokidojn en ĝin. Fritu ilin dum 10 minutoj, poste metu la cepojn, bonan buĉon kaj daŭre kuiras dum aliaj 12 minutoj. Post iom da tempo, metu la tomaton kaj pipron, lasu ĝin super meza varmego ĝis la tomatoj turniĝu en saŭcon, poste aldonu pli da salo kaj batis 3 ovojn. Miksu bone la enhavon de la kuriero, trempu dum 3 minutoj kaj servu, aldonante plenmanon da pikita pejzaĝo.
Ĉi tiu kartvela recepto por chahochbili
Alia variado de Chahokhbili, ĉi tiu fojo el tuta kokido pre-kortita en pecojn. En ĉi tiu recepto, rimarkinde malpli malpli da ingrediencoj, kaj la kuirila teknologio estas sufiĉe rapida.
Ingrediencoj:
- kokido-kaliko - 2.6 kg;
- butero - 55 g;
- cepo - 235 g;
- Tomatoj en sia propra suko - 780 g;
- ajlo - 4 dentoj;
- Vinagro de vino - 10 ml;
- Miksaĵo de verduloj (Koriandro, Basilio, Petroselo).
Preparado
Forigu la haŭton el la kokido kaj disigu ĝin sur la artikoj: la flugilojn, femurojn, litojn kaj filojn. Flesh la fileoj en grandaj pecoj. Fandu la buteron en la kaldronon kaj metu en ĝin pecojn. Multekosta sezono kokido kun salo kaj pipro, kaj tiam bruna je alta varmego de ĉiuj flankoj. Metu pikitajn cepojn kaj verŝu sur tomatojn. Tuj meti kaj disbatita ajlo. Espolvu pikilon da salo kaj aldonu la vinagron. Lasu la kokidan karnon sub la kovrilon por 20-25 minutoj, kaj aldonu la viandon kun miksaĵo de freŝaj freŝaj herboj.