La fama aŭstra strudelo ne povas esti nur deserto. Nur necesas ŝanĝi la dolĉan plenigon al saleta, kaj ni ricevas dignan alternativon al la kukaĵoj de avino kun viando kaj brasiko.
La recepto por strudelo kun viando kaj sauerkraut
Ingrediencoj:
Por la provo:
- Faruno - 140 g;
- ovo - 1 peco;
- Vegetala oleo - 1 tbsp. kulero;
- Vinagro blanka vino - 1 cucharadita;
- akvo 50 ml;
- Butero - 3 tbsp. kuleroj;
- salo - 1 pinglo
Por la plenigo:
- pikita porko-bovaĵo - 300 g;
- brasiko kvasshennaya - 500 g;
- cepo - 1 peco;
- lardo bakita - 2 tbsp. kuleroj;
- Folia folio - 2 PC.
- kumino - 1 cucharadita;
- salo, pipro nigra tero - por gustumi.
Preparado
Faruno kun salo svingas sur la tablon kaj faras malgrandan fendon. Ni veturas en la ovon kaj verŝas vin en la vinagro. Sur kulero aldonu varmetan korpon, akvon, kaj genu mola glataĵo. Por ne teni viajn manojn, vi povas aspergi iom pli da faruno. Ruligu la paston en bovlon, disvastigu ĝin en bovlon kaj kovru ĝin per verda oleo. Kovri per tuko kaj foriri por horo.
Intertempe, ni traktu la plenigon. En pato, varmu kuleron da fandita graso kaj friti ĝin je duono de la bele pikita cepo. Ni aldonas sauerkraut , golfeton kaj kuminon. Kuŝu sub la fermita kovrilo dum 15 minutoj. Se necese aldonu salo kaj pipro. En alia pano, ankaŭ sur lardo, fritu la duan duonon de la bulbo kaj pikita karno ĝis kuirita. Karno plenigante kun salo kaj pipro.
La pasto ruliĝas en maldikan rektangula lito, aspergita per faruno kaj translokigita al kuireja tuko. Se eble, etendu la paston eĉ pli al la randoj. Ni tranĉas ĝin per fandita butero kaj disvastigas ĝin, retiriĝante kelkajn centimetrojn de la randoj, unua brasiko, kaj sur supro-pikita karno. Ni fermas la plenigadon sur la pintoj kaj malŝaltas la liston per tuko. Ni disvastigas ĝin sur bakotuko kovrita per pergamino, denove ni grasas buteron kaj sendas ĝin al precalentigita forno ĝis 200 gradoj. Duona horo poste, ruĝa, kun krusta ŝelo, la strudelo estos preta. Ni tranĉis ĝin en tranĉaĵoj kaj servas ĝin ankoraŭ varma al la tablo.
Kiel kuiri germanan strudelon kun brasiko?
Ingrediencoj:
Por la provo:
- Faruno - 200 g;
- ovo - 1 peco;
- Oleo de oleo - 1 tbsp. kulero;
- akvo - 3 tbsp. kuleroj;
- salo - 1 pinglo
Por la plenigo:
- blanka brasiko - 500 g;
- cepo - 1 peco;
- balsamika vinagro - 1 tbsp. kulero;
- sukero - 1 tbsp. kulero;
- butero - 30 g;
- Oleo de oleo - por frio;
- akra kremo (graso enhavo ne malpli ol 25%) - 100 g;
- salo, pipro nigra tero - por gustumi.
Preparado
En la faruno, stiri la ovon, aldonu oleon, salo kaj akvo. Klinu la elstran faron. Ni envolvas ĝin en manĝaĵo kaj lasas ĝin dum duona horo. Brasiko pajlo pajlo, salo kaj iomete miaj manoj,
Kaj tiam ĉio estas same kiel en la antaŭa recepto. Liberigu la paston, disvastigu la plenigadon kaj ruliĝos la liston. Lubri la supron per butero kaj baku je 200 gradoj dum 30-40 minutoj.