Itala supo minestrone estas preta el legomoj, se oni deziras, aldonante lardon aŭ ŝinkon. La necesaj komponantoj de ĉi tiu dika supo ankaŭ estas pasta aŭ rizo.
Estas multaj varioj de ĉi tiu originala riĉa manĝaĵo, kaj ni proponos du malsamajn eblojn, ĉiu el ili bone laŭ sia propra maniero.
Recipe por itala klasika supo minestrone kun pasto
Ingrediencoj:
- bati - 55 g;
- Teters de terpomo - 160 g;
- Kukuka kruceto - 290 g;
- cepo - 110 g;
- karotoj - 75 g;
- Dolĉa bulgara pipro de malsamaj koloroj - 160 g;
- ajlo - 1 dento;
- freŝaj tomatoj - 220 g;
- lardo (laŭvola) - 110 g;
- akvo purigita - 1,4 l;
- Oleo de olivo - 120 ml;
- ŝinko - 120 g;
- miksaĵo de italaj herboj - por gustumi;
- griza nigra pipro - por gustumi;
- salo - gustumi;
- freŝaj basilaj verduloj por prezento;
- malmola fromaĝo por servado.
Preparado
La plej peniga en preparado de minestrono estas la preparado de legomoj. Sed pri kiel ĉi tiu etapo estas farita, ĝi dependas de la estetika aspekto de la supo, kaj, kiel jam sciis, kia plado aspektas pli belega, do ĝi pli bone gustumas. Sekve, ni rezervas nin per pacienco kaj preterpasas. Ni puraj kaj purigas kun malgrandaj netaj kuboj cepo kaj karotoj. Bulgaraj paprikoj estas forigitaj de tigoj kaj kernoj kun semoj kaj tranĉitaj en striojn. Zucchini mino, forviŝi seka, tranĉita en duono, forpreni la kernon, kaj tranĉi la ceterajn karnajn malgrandajn slabojn. Se la frukto estas kaptita sufiĉe matura, estas pli bone pre-tranĉi la supran haŭton. Miaj tomatoj, ni kruciĝis sur la surfaco, skaldita per bolanta akvo kaj senŝeligis. Tiam tranĉu ilin en malgrandajn kubojn. La terpomoj estas purigitaj, disbatitaj ankaŭ kun puraj kuboj kaj verŝis malvarman akvon dum kelka tempo, kaj tranĉis la ajlojn en telerojn.
En pato kun iomete varma oliva oleo, ni disvastiĝis cepojn, karotojn kaj pikitan ŝinkon kaj pesis meze de varmo dum kvin minutoj. Poste aldonu paprikojn kaj ajlo kaj fritu por alia sama tempo. Nun ni verŝu iom pli da oleo, kuŝu la kukon kaj la tommy, movante, dum aliaj dek kvin minutoj. Tuj poste, ĵeti la tomatojn, friti dum kvin minutoj, kaj movu la enhavon de la kaserolo en kukon. Ni verŝas rafinitan malvarman akvon, varmigxas al boil, ĵetas terpomojn, salojn, italajn herbojn kaj kuiri dum modera varmego dum dek kvin minutoj.
Poste prenu iom da legomoj en bovlo, ni frotas la restantan likvigilon, aldonu la baton. Boilu tri ĝis kvin minutojn, redonu la legomojn, varmiĝi denove kaj ni povas servi. Sezonu la supo kun freŝa basilo kaj kradrita fromaĝo.
Minestrone Vegeta Supo - Klasika recepto kun rizo kaj brasiko
Ingrediencoj:
- Rizo-cerealo - 90 g;
- Teters de terpomo - 250 g;
- Kukuka kruĉo - 300 g;
- cepo - 110 g;
- karotoj - 90 g;
- celerio - 90 g;
- Brasiko - 300 g;
- verdaj pizoj - 200 g;
- Enlatigitaj faboj - 200 g;
- freŝaj tomatoj - 500 g;
- lardo (laŭvola) - 110 g;
- akvo purigita - 2,4 l;
- Oleo de oleo - 65 ml;
- miksaĵo de italaj herboj - por gustumi;
- griza nigra pipro - por gustumi;
- salo - gustumi;
- freŝaj basilaj verduloj por prezento;
- malmola fromaĝo por servado.
Preparado
Por kuiri minestrone ni preparos ĉiujn necesajn legomojn. Finfine brasas brasikon, pura kaj tranĉita en kubojn de tergrandaj terpomaj tuberoj kaj zucchini, kaj malgrandaj karotoj kaj apio. Ni ankaŭ muelu freŝajn tomatojn, skalpante ilin per bolanta akvo kaj forprenante la kalkulon. Ni kuŝas
Nun aldonu la bele pikitan cepon, savita sur olivujon kaj frititan bacon, se vi deziras, kuŝu putan lavitan rizan kruketon, verdan pizon, enlatan fabanon, ni gustumu la supo, por gustumi per salo, griza nigra pipro kaj miksaĵo de italaj herboj, stari sur modera varmego ĝis la rizo pretas, elŝaltu la fornon kaj povas servi, provokante la pladon kun freŝaj herboj kaj kradrita fromaĝo.