Echpochmak estas tradicia plado de tatarina kuirarto. Ĝi estas simila al kukaĵoj kun viando, preparita el freŝa mola pasto, kun diversaj kompletigoj: ŝafido, terpomoj kaj cepoj. Ni eksciu la receptojn por kuirado kun vi.
Echpochmak kaj kokina recepto
Ingrediencoj:
- Por la provo:
- faruno - 4 eroj;
- akvo - 1 ero;
- seka feĉo - 10 g;
- ovo - 1 peco;
- salo - 1 cucharadita;
- sukero - 1 tbsp. kulero.
Por la plenigo:
- Filtrilo de kokido - 800 g;
- terpomoj - 4 komputiloj.
- cepo - 2 pecoj;
- butero - 50 g;
- buljono - 1 ero;
- salo, pipro - por gustumi.
Preparado
Kiel kuiri echpochmak? Unue, miksi ĉiujn ingrediencojn kaj genu homogenean feĉan paston, kiun ni metas en varman lokon dum 1.5 horoj por iri.
Tiam ni preparos la plenigon. Por tio, prenu la kokan fileeton, tranĉu en malgrandajn kubojn kune kun la senŝeligitaj terpomoj. Cepoj estas purigitaj kaj fajne trinkitaj. Miksu ĉion, salo, pipro por gustumi kaj miksi. Alproksimigita pasto genuado, tranĉita en tranĉaĵoj kaj ruliĝi ĉiun en malgrandan rondan tavolon. Ni disvastigas la kompletigon kaj splinas la randojn tiel ke la trianguloj estas formitaj. Malgranda truo devas ĉiam resti en la mezo. Transloku la tatarajn kukaĵojn al la ŝmirita bakujo kaj sendi ĝin al la forno hejtita al 200 gradoj dum 35 minutoj. Poste ni elprenos ilin, verŝu iomete buljonon, grasu la ovon kaj baku ĝin dum aliaj 20 minutoj. Ni pretas servi prefere kun kokido en varma formo!
Eĉpremu sur jogurto
Ingrediencoj:
- tritika faruno - 3 eroj;
- butero - 250 g;
- kefir - 200 ml;
- Sodakvo - 0,5 tavolo.
- kokido ovo - 2 komputiloj.
- terpomoj - 600 g;
- karno - 600 g;
- cepo - 3 komputiloj.
Preparado
La recepto por kuiri echpochmaka sufiĉe simpla. Prenu la malvarmetan buteron, tranĉu en pecojn kaj genu vin kun tritika faruno ĝis atingu homogena kruda ŝaŭmo.
En aparta bovlo, batis bonan ovon, aldonante nur salon. Pour kefir kaj metu iom da sofo, ne skuita per vinagro. La rezultanta miksaĵo aldoniĝas al la faruno kun butero kaj amasas la paston. Ĝi devus turni plaston kaj mola, sed ne bastu. Ni metas la finan paston dum duona horo en la fridujo. Kaj de ĉi tiu tempo ni preparas la plenigon.
Por fari tion, ni prenas ajnan viandon, plej bonan bovaĵon, kaj tranĉos ĝin kune kun terpomoj en malgrandajn kubojn. Cepoj estas purigitaj kaj frotitaj sur granda gratero. Ni miksas ĉion, salo, pipro al gusto! Ni prenas la paston el la fridujo, tranĉu ĝin en la samajn malgrandajn pilkojn kaj ruliĝas ilin en rondajn maldikajn mantelojn. En la mezo, metu la plenigon kaj larmon, formante triangulojn kaj lasas malgrandan truon supre. Tiam ni movu kukitan eĥpochmaki al bakako, graso kun batita ovo kaj sendu 30 minutojn en precalentigita forno ĝis 200 gradoj. Post duona horo ni prenas kukaĵojn kaj metas malgrandan pecon da butero en ĉiu truo. Ni sendas ĝin al la forno kaj bakas dum 30 minutoj pli!
Preta ekrigardo antaŭ servado, lubri kun fandita butero.
Echpochmak el doma froma kukaĵo - recepto
Ingrediencoj:
- Hejma fromaĝo - 200 g;
- butero - 200 g;
- Sodakvo - 0,5 tavolo.
- sukero - 100 g;
- Faruno - 2 tbsp.
Preparado
Ni metis buteron en bovlo, surmetas malfortan fajron kaj varmigas ĝin al varma stato. Poste verŝu ĝin en la doman fromaĝon torditan per viando muelilo
Pretigante echpochmaki, vi povas trovi la forton por nova komenco. Vi povas, ekzemple, organizi tagon de Tatarina kuirarto kaj fari frititajn pizojn , bone, aŭ preni kiel bazo la recepton por gubadia kaj baki deserton.