Ĉemizo en ĉeĥa - recepto

La porko-fiŝo estas la fiero de bavara kuirarto, kies tradicioj, laŭ geografia proksimeco, estis adoptitaj de la Ĉeĥa Respubliko. Nun homoj de la tuta mondo venas al unu el la bieraj ĉefurboj de la mondo por gustumi realan ĉeĥan spinakon por mugo de ŝaŭmo - vepena genuo. Por ĝui de la nacia delicadeco, vi ne bezonas forlasi la urbon, vi nur bezonas aĉeti la necesajn produktojn kaj komenci kuiri, gvidataj de niaj receptoj.

La recepto por kuirado de porko en ĉeĥa

Ingrediencoj:

Por viando:

Por glazego:

Preparado

Ni metas la rado en profunda panelo aŭ brazila kaj plenigu ĝin per miksaĵo de biero kaj buljono. Tuj poste, metu nian bonodozan bukedon da sekaj herboj, tranĉitajn tranĉojn de celerio, karotoj, cepoj, parsnips kaj dolĉaj paprikoj. Ni metas la ujon sur la fajron kaj post kiam la likvaĵo atingas la herbon en ĝi, ni reduktas varmegon kaj ŝtelas viandon dum 3 horoj aŭ ĝis ĝi komencas malproksimigi de la osto.

Ni alportas la temperaturon de la forno al 160 ° C Ni movas la radon al la bakita folio, al la malsupro, kiun ni verŝas 2 tasojn de la likva restaĵo post ĉesiĝo. Ni kunmetis la mustardon, la iomete varmitan mielon kaj la ajlo trapasis la gazetaron. Lubru la genuon per glacio, kovru per folio kaj movu la bakantan bandon en la forno. Bakita akvo en ĉeĥa estos preta post 1 1/2 horoj, sed antaŭ ol vi elprenos la teleron el la forno, gluu ĝin per la restaĵoj de la glaciaĵo, forigu la folion kaj lasas la brunaĵon dum 20-25 minutoj.

Porko najlo en ĉeĥa vino

Ingrediencoj:

Preparado

Forigu la karnon el la osto kaj tranĉu en ulnojn kun flanko de ĉirkaŭ 3 cm. Blanĉi la pecojn en bolanta akvo dum ĉirkaŭ 2 minutoj por forigi la malpuraĵon. En la barkilo ni pasas cepojn kun karotoj kaj laŭroj ĉirkaŭ 6-7 minutoj, aldonu pecojn da porko kaj atendu aliajn 5 minutojn: verŝu vinon kaj buljonon, aldonu salo, pipro, sukero kaj alportu la likvaĵon por kuiri. Post kiam la buljono kun la vino komencas boli, ni reduktas la fajron, kovras la barkieron kun kovrilo kaj lasas ĝin malrapidi dum malrapida fajro dum 3 horoj.

Servu en ĉeĥa stilo kun flanka plado de terpomoj aŭ terpomoj, multe da verdaĵoj, pika saŭco kiel bera aŭ mustardo, kaj sen dubo kun glaso da biero.

Kiel kuiri Bohemian Boletus en biero?

Ingrediencoj:

Preparado

Dum la forno hejtas ĝis 220 ° C, kraku zorgeme la lavitan kaj sekigitan porkan nukleton kradrita en pistujo kun fenugreekaj semoj, salo, pipro kaj ajlo. Ĉe la fundo de la baksaĵejo tiras grandajn pecojn de cepoj kaj metas ilin sur la radon kvazaŭ sur kapkuseno. Senaktigu la panon en la forno dum duonhoro, kaj rapide rapide forigu la pladon, aldonu tranĉaĵoj de pomoj, karotoj kaj terpomoj, kaj kudru vin per biero. Redukti la temperaturon al 160 ° C kaj kuiri viandon kun legomoj dum 2 horoj. Bakitaj legomoj kaj pomoj post la tempo, moviĝu al plato kun viando, movu la cepojn, kaj verŝu la maĉinatojn kaj karnajn suojn kun grasaj 2 tasoj da bolanta akvo. Metu la panon sur la vazon kaj kuiru la saŭcon por la vosto ĝis ĝi dikiĝas.