Centra azia plado lagman estas malfacile prepari sen speciala preparado hejme. Problema estas unu el la ĉefaj ingrediencoj de la plado - naŭtojn, kiuj devas esti trenitaj mane, en unu sola ŝnuro. Ĉi tiu procezo prenas sufiĉan tempon kaj ne tre facilas. Anstataŭigi ĉi tiun ingrediencon kun komerce haveblaj naŭzoj por laguloj, plataj rizaj kudroj aŭ lingvaj. Kiel kuiri ŝafidinon el ŝtono ni diros plu.
La recepto de Lambman por ŝafido
Ingrediencoj:
- ŝafido (pulpo) - 500 g;
- buljono de ŝafido aŭ bovaĵo - 1.5 litroj;
- nudeloj - 150 g;
- terpomoj - 2-3 pecoj;
- cepoj - 1 pc.
- celerio - 1 tigo;
- Brasiko - 200 g;
- tomatoj - 2 pecoj;
- cilantro - buklo;
- zir - 1/2 kuseneto;
- salo, pipro - por gustumi;
- vegetala oleo.
Preparado
Ni tranĉis ŝafidon kun stangoj kaj fritas en pano ĝis ĝi estas preta, sen forgesi aldoni salo kaj pipro al gusto. En alia pato, tranĉu la cepojn kun karotoj en duonringojn, tranĉu en duonajn ringojn, kaj aldonu la tomatojn al la pastoreo kaj friti ilin ĝis malvarmigi.
Ni ŝanĝas la pasteurizon al la viando, miksas ĉion plene kaj plenigas ĝin per buljono. Ni metis pikitan celerion en tavolon, post ĝi - senŝeligitajn kaj kudritajn terpomojn, kaj post 20 minutoj - pikita brasiko.
Ni stempas la buljonon kun salo kaj pipro, ĵetas la zonon en la pistujon. Kovru la teleron kun kovrilo kaj malvarmu per malrapida fajro dum 30-35 minutoj. Aparte boli la nudotojn kaj kuŝu ĝin en la preta lagulo. Sindone aspergas la pladon per pikita cilantro.
Lagman-ŝafido en la multivarko
Ingrediencoj:
- ŝafido - 1 kg;
- buljono de ŝafido aŭ bovaĵo - 3 litroj;
- cepoj - 2 komputiloj.
- tigo de celerio - 2 pecoj;
- Bulgara pipro - 2 pecoj;
- tomatoj - 2-3 komputiloj.
- tomato bati - 1 tbsp. kulero;
- nudeloj - 300 g;
- vegetala oleo;
- salo, pipro - por gustumi;
- radikita zingibra radiko - 1 cucharadita;
- freŝa koriandro.
Preparado
Preparu lagulon de ŝafido en multivarkisto estas elementa simple, sed unue vi devas prepari ĉiujn necesajn ingrediencojn. Ni tranĉis ŝafidon en kubojn, ni tranĉis cepojn kun semikruroj. Ankaŭ, arbitre mueli la tigon de celerio, tomatoj kaj tintiloj.
En la pokalo de la multivarko ni varmigas la oleon per la "Varma" modo. Tuj kiam la taso varmigas, ni metas viandon en ĝi kaj fritos ĝin dum 10 minutoj. Al la fritita viando ni metas ĉiujn ceterajn ingrediencojn kaj plenigas ilin per buljono. Ni starigas la modon "Supo" en la aparato kaj preparas la lagulon laŭ la tempo aŭtomate starigita per la multobaro.
Dume, boŭgu la kudron. Ni metas la finajn nudojn en bovlo al la resto de la ingrediencoj kaj lasu ilin stari por aliaj 10-15 minutoj. Ni servas maldungulojn kun multe da pikita cilantro.
Recepto por la preparado de simpla ŝafido de ŝafido
Ingrediencoj:
- ŝafido - 750 g;
- bova bovino - 1 l;
- Bulgara pipro - 1 pc.
- varma pipro - 1 peco;
- tomatoj - 2-3 komputiloj.
- karotoj - 1 peco;
- cepoj - 1-2 komputiloj.
- ajlo - 4 trunkoj;
- vinagro - 1/8 de jarcento;
- nudeloj de rizo;
- salo, pipro;
- vegetala oleo;
- freŝa koriandro.
Preparado
Bulgara papriko kaj tomatoj estas tranĉitaj en kubojn. De la varma pipro, ni forigas la semojn, kaj la ceteraj muroj estas fajne pikitaj. La karotoj frotiĝas sur granda gratero, cepoj tranĉitaj en duonajn ringojn, kaj ajlo tiom multe mankas aŭ trapasas la gazetaron.
En la pato ni varmigas la verdan oleon kaj frotas ĝin per la pulpo de ŝafido tranĉita en oran koloron. Tuj kiam la viando estas bruna, ni metas ĉiujn pretajn legomojn, iom varmega pipro, kaj salo kun nigra pipro al gusto. Fry karno kaj legomoj dum 5-7 minutoj kaj plenigu ilin per miksaĵo de buljono kaj vinagro. Kovru la teleron kun laga kovrilo kaj lasu ĝin per malalta varmego. Preparado de laganto de kadavro prenos 30-35 minutojn, post kiu la plado povas esti servata per kukaj rizo-kudriloj kaj multaj koriandroj.