Lobio - plado de kartvela kuirejo, kies bazo estas verda pod aŭ ia seka fabo. La vario de receptoj por ĉi tiu nacia manĝaĵo estas taksita en dekoj kaj ĉiu el la ebloj gustumas pli bone ol ĝian antaŭulon. Kuiri lobion estas tuta scienco, en kiu ni traktos ĉi tiun artikolon.
Lobio - La klasika recepto
En la klasika recepto, ni provos kompreni ĉiujn detalojn pri la preparado de ĉi tiu kartvela lobio por plue apliki la studitan teknikon por prepari la ceterajn variantojn de ĉi tiu plado.
Ingrediencoj:
- faboj - 2 eroj;
- cepo - 3 komputiloj.
- ajlo - 3 trunkoj;
- Chili-pipro - 1 Povo;
- Petroselo - 1 grupo;
- Vegetala oleo, Salo, Pipro - Por gustumi.
Preparado
Faboj estas trempitaj dum la nokto, ni malplenigas la malnovan akvon matene kaj plenigas ĝin freŝa, metas la legomumojn sur la fajron kaj kuiri ĝis mola. Kutime la recepto de lobio el ruĝaj aŭ verdaj faboj signifas la lastan verkon, kun pli da amaso al la dezirata konsistenco.
Ĝenerale, dum la faboj estas kreitaj, tranĉu la cepojn en kubojn, fritu ĝin al ora koloro kaj dum kelkaj minutoj ĝis preta, elpremu paron da ajloj en la pasivon.
Kiam la faboj estas pretaj por esti malpeze maskitaj aŭ fariĝintaj bato - vi decidas, plej grave - ne malplenigu la restantan akvon, devas kovri la fabojn por lobio turni likvaĵon. Kiam la frijo estas maskita - metu la rostitaĵon, elhakitajn verdojn, iom da chilo (sen semoj), kaj 2 tavoloj de ajlo, reduktas la fajron kaj agordu la pladon kun salo kaj pipro al gusto (notu: faboj ne bezonas esti preparitaj dum kuirado).
Ni servas la teleron en varma aŭ malvarma formo, kun lavaso aŭ maizo.
Lobio de faboj kun tomatoj kaj nuksoj
De la klasikaj receptoj ni moviĝas al pli modernigitaj. Kvankam lobio kun juglandarboj estas tempo provita recepto, tomatoj en varma plado aldoniĝis relative lastatempe, kaj ĉi tiu lobio multe profitiĝis de gusto.
Ingrediencoj:
- koraj faboj - 500 g;
- Tomatoj en propra suko - 500 g;
- juglandoj (senŝeligitaj) - ½ ero;
- cepoj - 2 komputiloj.
- ajlo - 4 trunkoj;
- salo, pipro - por gustumi;
- koriandro - por ornamado.
Preparado
Antaŭ fari lobion, la faboj estas skalditaj kaj tranĉitaj en duono, post bona digesto en dolĉa akvo. Dum la fabo estas kreita - ni traktos tomaton, ili devas esti senŝeligitaj, tranĉitaj en tranĉaĵoj kaj frititaj dum 2-3 minutoj kun salo kaj pipro. Tiam la humiligitaj tomatoj devas esti preterpasitaj per vianda muelilo, kribrilo aŭ likvilo, ĝenerale, igita pura en ajna maniero. Poste, cepoj estas tranĉitaj kaj frititaj per ajlo.
Kiam la faboj estas pretaj, ni aldonas ĝin al la tomato puree, ni ankaŭ sendas la rostitan, koriandron kaj aromajxojn por gustumi. La Lobio estas preskaŭ preta, ĝi restas por makuli ĝin dum aliaj 10-15 minutoj kaj povas esti servata al la tablo.
Lobio kun kokido - recepto
Lobio - ĉi tiu plado estas maldika, sed se vi ne sekvas dieton, aldonu iom da kokido, bovaĵo aŭ ŝafido en la recepto, de ĉi tio la plado fariĝos pli nutra kaj riĉa.
Ingrediencoj:
- ruĝa fabo - 500 g;
- cepo - 1 pc.;
- kileta fileo - 100 g;
- koriandro - 1 grupo;
- tarhun - 1 fasko;
- ajlo - 2 trunkoj;
- basilio - 1 grupo;
- porkoj - 50 g;
- salo - por gusto.
Preparado
Faboj plenigas per akvo, bolas dum 20 minutoj, kaj post kuirado, drenante la akvon, aliajn 20 minutojn. Tiam la lobio estas replenigita per akvo aŭ buljono kaj kuiras denove dum 20 minutoj. Ni tranĉas la cepo kaj sendas ĝin al la kaserolo kun faboj dum 15 minutoj. Verduloj kaj ajloj disbatitaj kaj kunpremitaj al la faboj dum 7-10 minutoj ĝis kuiritaj. Sekvanta en la kaserolo estas kokido fileto: ĝi estas tranĉita en maldikaj strioj kaj sendita al paniko 5 minutojn antaŭ ol kuiri. Bonan apetiton!