La salato de butiko estas tre populara plado en multaj landoj de Orienta Eŭropo: en Bulgario, Ĉeĥio, Serbio, Albanio, Montenegro, Rumanio, Moldavio kaj Ukrainio, en lokoj kie loĝas bulgaroj. Kiel manĝaĵo, la salato de laktuko estas nemalhavebla, ofte oni servas al rakio aŭ al vino. La plado mem kaj ĝia nomo venas de Bulgario (la butikoj estas unu el la etnaj grupoj de la bulgaroj). En Bulgario la salato estas tradicia nacia plado. La plado estas simpla por prepari, sed tre bongusta kaj, sen dubo, utila. La ingrediencoj de la butiko enhavas la jenajn: bulgara pipro, dolĉa kaj maldolĉa (kruda, marinata aŭ rostita), kukumoj, tomatoj, cepoj kaj, kompreneble, renneti fromaĝon, sirenon aŭ feta. Kompreneble, la salato kun fromaĝo estas la plej ofta, ĝi povas esti konsiderita la plej aŭtentika. En la salata veta salato ankaŭ aldonas petroselon kaj legompanon, olivon aŭ sunfloron, natura lumo vinagro, salo.
Sekretoj pri kuirado
Kiel prepari saladon? Lavitaj kaj sekigitaj legomoj kaj petroselo verdoj estas fajne pikitaj, disvastigitaj en partoj en salataj folioj, ŝprucitaj per kradrita fromaĝo kaj akvumita per oleo aŭ oleo-kaj-vinagra miksaĵo. Vinagro, tamen, povas esti anstataŭigita per citrono. Fromaĝo ne povas esti frotita sur kruĉisto, sed bone tranĉita per tranĉilo. Bulgara salato en la butikoj havas la sekvan ordon de prezento: sube, tomatoj kaj paprikoj, tiam - kukumojn kaj verdojn kaj sur supre kradrita fromaĝo. En la sekcio, la koloroj de la bulgara nacia flago estas akiritaj. Vi povas kompreneble miksi ĝin - ĝi ankaŭ estos bongusta.
Produktoj por Shopt salato
La recepto estas ofertita per bakita pipro, kvankam, kompreneble, vi povas kuiri kun kruda.
Ingrediencoj:
- 2 dolĉaj ruĝaj paprikoj + 1 varma maldolĉa pipro;
- 2-3 maturaj ruĝaj tomatoj;
- 2 kukumoj;
- 100 g de brynza;
- 1 ruĝa cepo;
- petroselo verdaj.
Por reprovizado vi bezonos:
- 4 kuleroj de oleo de olivo aŭ oleo de sunfloro (malvarma premita);
- 2 kuleroj de natura pomo aŭ natura lumo vinberujo.
Preparado:
Preparado de salato postulas krea alproksimiĝo. Ni varmigos la fornon ĝis 180-200 ° C Ni lavos la dolĉajn paprikojn, ni sekigos ilin, ni elsendos ilin per ŝargita bakado kaj bakos ilin dum 20 minutoj, turnante ilin por ke ili baku egale. Ni elprenas la bakantan pleton el la forno kaj lasas la minutojn por 10-20, pli bone - kun renversita metala bovlo. Post tio, ni forigas la haŭton el la paprikoj, forprenas la koron. Lavu kukumojn kaj tomatojn. Ni purigos la cepojn. Pipro kaj kukumoj ni tranĉos per pajlo, cepoj - ringoj, tomatoj - tranĉaĵoj. Varma chili-pipro kiel eble plej malgranda. Brynza tranĉas en malgrandajn kubojn aŭ ni frotas ĝin sur granda grater - ĝi estas afabla. Ni povas meti la butikon de salata mantelo per tavolo kaj plenigi per vestado, tio estas miksaĵo de oleo kaj vinagro. Ni povas fari ĝin malsame: miksi ĉiujn tranĉitajn legomojn, verŝu la veston kaj poste aspergi la fromaĝon - kiel vi ŝatas.
Eblo por tiuj, kiuj estas rapide
Se vi ne havas tempon por fantaci kaj demeti la salaton per tavoloj, vi povas prepari version de la salata butiko "por la mallaborema." Lavu tomatojn, paprikojn, kukumojn, drenu
Nu, vi povas kaj sendu al la tablo. Vino estas pli bone elekti ruĝan manĝoĉambro ("Bull's Blood", "Gumma" aŭ similaj moldoj, ankaŭ estas molaj) aŭ servi fruktan rakiya, do vi povas senti la sorĉon de simpla sed samtempe sufiĉe variita kaj delikata laŭ sia propra maniero Balkana kuirejo.