La plej pitora, bongusta kaj riĉa plado de kartvela kuirejo estas lobio. Lia gusto estas bonega en varma kaj malvarma kaj ĝia ĉefa karakterizaĵo estas, ke la plado perfekte kombinas kun ajna flanka pladoj aŭ karnaj ingrediencoj.
En la klasika variado de lobio, tradiciaj spicoj, legomoj kaj herboj aldoniĝas al la faboj. Ni rigardu pli proksimajn kelkajn bazajn receptojn por ĉi tiu bonega manĝaĵo.
Kiel kuiri lobion el enlatigitaj ruĝaj faboj?
Ingrediencoj:
- ruĝaj faboj en sia propra suko - 1 poto;
- cepo - 155 g;
- ajlo - 4 malgrandaj dentetoj;
- Pasto de tomato - 40 g;
- freŝa koriandro - 1 malgranda grupo;
- freŝa basilo - 1 malgranda grupo;
- juglandoj, senŝeligitaj - 125 g;
- hops-suneli - 15 g;
- ruĝa pipro - sur la pinto de la tranĉilo;
- Vinagro de vino - 20 ml;
- Oleo de oleo por fritado - 150 ml;
- salo
Preparado
Ni ĵetas la enhavitajn fabojn en kultiviston, konservante la marinadon, plene akvumas per bolanta akvo kaj lasas dreni.
Verŝu olivan oleon en la kukon, varmigi ĝin kaj ĵeti pelan kaj fajne pikitan cepon kaj pasanton ĝis travidebla. Ni metas pikitajn freŝajn verdojn, ni ankaŭ aldonas ajlon, tomaton-paston, hops-suneli, grundan ruĝan pipron, vinagron, iom da marinado de kano de faboj, ni tenas la tutan mason fajron dum alia minuto kaj ni apartigas ĝin.
Pelataj nuksoj estas sekigitaj kaj frititaj en pano. Poste metu ilin en likvaĵon kaj disŝiru ĝin en pecojn. Aldonu duonon de la pretaj faboj al la nuksoj kaj denove frapu. Ni kombinas la herbon de najbukoj kun iomete malvarmigita rostita kaj la ceteraj tutaj faboj, sezonas kun salo, aldonas iom pli pikitan kilantron, varmigas la miksaĵon por kuŝi kaj apartigi. Post 20 minutoj la plado estos preta por gustumi.
Kiel kuiri lobion de verdaj faboj?
Ingrediencoj:
- koraj faboj - 515 g;
- Ovoj elektitaj - 3 pecoj;
- cepo verdo - 95 g;
- Butero "Kamparana" - 60 g;
- freŝa koriandro;
- freŝa petroselo;
- freŝa basilo;
- nigra pipro;
- salo
Preparado
Ni plene lavas la fabojn kaj la verdajn cepojn kaj lasas la akvon dreni tute. Tuj poste, tranĉu la fabojn en pecojn en grandeco de du centimetroj, kaj la cepo estas malgranda kaj aldonas ĉion al la ujo. Sezono la verda maso kun salo, nigra pipro kaj miksi plene.
En la kaserolo, fandu la buteron, ĵetu la fabojn per cepoj kaj friti ilin, moviĝante dum kelkaj minutoj. Aldonu la verdojn de koriandro, petroselo kaj basilo al la pato, kovru la ujon kun kovrilo kaj mildigi kun malalta varmego ĝis ĝi estas preta.
En aparta ujo, batu kune kun la salo kaj pipro-ovoj al homogena konsekvenco kaj verŝi ĉion en freneziĝon kun faboj. Stiru la teleron zorgeme por kapti la ovojn, apartigi kaj servi.
Kiel kuiri realan lobion en kartvela?
Ingrediencoj:
- juglandoj - 50 g;
- Ekstra virga oleo de olivo - 70 ml;
- ajlo - 6 malgrandaj dentetoj;
- cepo - 30 g;
- karotoj ne grandaj - 1 pc.;
- koriandro - 2 korpon;
- paprika - 1 cucharadita;
- ruĝaj faboj - 510 g;
- Verdoj de koriandro, petroselo - por sindona manpleno;
- Vinagro de vino - 40 ml.
Preparado
Nuksoj trinkas en muelilon kaj duonon da olivoleo en likvaĵo. Sur la cetera oleo, savu la legomojn. Iam podzolotyatsya aldonas verdojn kaj paprika, kaj minuto poste, verŝu la ruĝajn fabojn kaj verŝu ĝin kun 3 litroj da akvo. Post bolado, redukti varmegon kaj malvarmigi la fabojn dum 3 horoj. Post kiam la tempo pasis, prenu iom el la faboj, vipu la likvigilon en baton kaj revenu ĝin al la plado kun la plado. Al la fino, aldonu juglandan puraon, verdulojn kaj vinagron.