Karno en ĉino en dolĉa kaj dolĉa saŭco

Ĉina kuirejo kaj viando en dolĉa kaj dolĉa saŭco estas simple nedisigeblaj. Sekve, ni sugestas, ke vi regas du receptojn el la ĉielo.

Kiel kuiri viandon en dolĉa kaj dolĉa saŭco - recepto

Ingrediencoj:

• Karno de porko (molalo) - 300 g;
• sukero - 125 g;
• amelo - 200 g;
• Petroselo - ½ fasko;
• karotoj - 1 peco;
• Oleo de vegetalo - 400 ml;
• acetika esenco - 15 g;
• ovo pulvoro - 10 g;
• salo - 10 g;
• Tomato puree - 25 g
• acetika esenco - 15 g;
• glutamato natrio - 1 cucharadita.

Preparado

Porko bone lavu, disigi la filmon kaj tranĉi en triangulojn kun dikeco de 1 ĝis 2 centimetroj. Metu la viandon en multe da amelo kaj milde verŝu en maldikan fluon de malvarma akvo sen ĉesi miksi, tiel solvi la amelon kaj envolvi la karnon, kun ĉi tiu procedo, provu ne elŝiri la pecojn. Dum la porko banas en la amelo, tranĉu la karotojn en longajn kaj maldikajn tranĉilojn kaj tranĉu la verdojn de petroselo aŭ cilantro.

Intertempe, metu grandan kvanton da oleo en la vakso. La oleo devas varmigi, sed ne varmigu, metu ĉiun pecon da porko en ĝin aparte, redukti la temperaturon, kaj ne forgesu movi la viandon tiel ke ĝi ne kuniĝas. Post 4 minutoj, drenu la oleo per kultivisto, kaj metu la viandon. Nun metu la tomaton-baton, salo, ovo-pulvoro, gusto-potenculo, vinagran esencon kaj iom da akvo en la jam malplena woko. Se vi proporcionalmente anstataŭigas la vinagran esencon kun 6% aŭ 9% vinagro, tiam la akvo ne devas esti aldonita, ĉi tiu saŭco estas kuirita dum ĉirkaŭ 30 sekundoj je alta temperaturo, tiam aldonu kuleron da oleo, tiam karnon kaj petroselon kun karotoj, post 10-20 sekundoj la plado estos preta.

Preparado de kokido kun ananaso en dolĉa kaj dolĉa saŭco

Ingrediencoj:

• fileo - 700;
• suko de ananaso - 70 g;
• Bulgara pipro - 1 pc.
• Verda chili-pipro - 1 povo;
• tomato - 1 pc.;
• leeks - 1 peco;
• celeria tigo - 1 pc.;
• akvo - 70 g;
• vinagro - 45 g;
• Oleo de legomo - 100 g;
• soy saŭco - 70 g;
• sukero bruna - 90 g;
• maizo - 100 g;
• ananaso enlatigita - 150 g.

Preparado

Tranĉi la filojn en tranĉaĵoj en la etaĝo de la matĉa skatolo, verŝu 50 gramojn da soy-saŭco kaj, post miksaĵo, lasu ĝin mariĝi ĉirkaŭ ĉirkaŭ duonhoron. Por ĉi tiu tempo tranĉis la cepojn, la celerio kaj la ĉiliaj ringoj. Bulgara pipro, kvadratoj aŭ rektanguloj, kaj tomatoj estas nur ne malgrandaj. Por iu, se la ananaso enlatigita estas tranĉita per ringoj, kaj ne kuboj, tiam vi devas ripari ĝin kaj disĵeti ĝin en kubojn. Fileo, trempante en amelo, Friĉu en bone varmigita oleo kaj ne fritu tuj multe da viando, ĝi malpliigos la temperaturon kaj ne donos konvene frititan kokidon. En la alia pato, tiel bone varmigas la legomojn frititajn, ĉi tiu proceduro ne bezonas pli ol 1 minuton ĉe maksimuma temperaturo, post kiam la temperaturo malpliiĝas kaj viando aldoniĝas. Miksu antaŭen la sukon de ananaso, 20 g de saŭco de soya, 35 g de amelo, pasto de tomato, vinagro, sukero kaj akvo, verŝu ĉi tiun miksaĵon tuj post aldoni viandon al la kano. Poste, verŝu la ananasojn kaj kuiri la viandon ĝis preta.