Bozbash, kies recepto estas plej vaste distribuita en Kaŭkazo, raportas al plenigi sopojn kaj servis kiel varma manĝo por tagmanĝo. Fanoj de pikaj, riĉaj komponadoj estimos la pikan manĝaĵon de azerbara kuirarto.
Supo Bozbash
Tiuj, kiuj ankoraŭ ne scias kiel kuiri bozbash, devas unue familiariĝi kun la ĉefaj punktoj, kiuj akompanas ĉiun recepton:
- La telero estas preta sur ŝafido aŭ alia karno. Prefere elektu viandon sur la osto.
- Deviga en la supo, la turkaj pizoj estas pre-trempitaj dum kelkaj horoj.
- Kokeroj povas esti anstataŭigitaj per ordinaraj pikitaj, kaj terpomoj kun kaŝtanoj, kiuj nun uzas malpli kaj malpli ofte, sed estis komponantoj de aŭtentika telero.
- La ceteraj vegetaĵaj ingrediencoj kaj entuziaskuloj estas prezentitaj laŭvole, kaj ilia kunmetaĵo povas varii laŭ la formulaĵo kaj disponado.
Kfta-Bozbash
Kufta-Bozbash en azeraĝa stilo estas preparita kun grandaj multkomponaj karnoformoj plenigitaj per ĉerizo-plumo (sekaj apricotoj, prunoj) kun aldonado de sekaj herboj kaj spicoj. La manĝaĵo rezultas dika, riĉa, bonodora kaj tre nutra. Unu telero de tia varmego povas tute anstataŭigi la du unuaj, kaj la duan ĉe la vespermanĝo. 4 partoj povas esti kuiritaj en du horoj.
Ingrediencoj:
- Plenigado de RAM - 900 g;
- rizo - 100 g;
- Seka aŭ freŝa plumo (sekigita abrikotoj, pritondoj) - 8 komputiloj.
- Seka basilo - 3-4 tbsp. kuleroj;
- kurkumo - 2 korpon.
- terpomoj - 4 pecoj;
- bulboj - 250 g;
- seka kuketo - 1 vitro;
- salo, mento, dolo, chilo, safrano.
Preparado
- Realiginte ĉi tiun recepton por bozbash, trempis turkajn pizojn kuiritaj ĝis mola.
- Aldoni pretajn terpomojn kaj formitajn el pikita karno miksita kun rizo, kuriopo, basilio kaj duono de ceboloj tranĉitaj en karnon, en kiu steamitan seka aŭ freŝa ĉerizo-plumo.
- Kuiri la viandon 20 minutojn.
- Enkonduku cepojn, freŝaĵon, mason, chilon, verdon (freŝan aŭ sekigitan), sakronon kaj lasu ĝin breĉi.
Bozbash - recepto de bovaĵo
Se vi apartenas al tiu kategorio de konsumantoj, kiuj estas skeptikaj pri karno, kuiras delikatan bovaĵon el bovaĵo. En ĉi tiu kazo, la karno estas tranĉita en grandajn pecojn kaj antaŭ-frititan grason ĝis ruĝa, kiu donas la varman specialan saturadon kaj belan ombro. Post 2 horoj sur via tablo estos delikata manĝaĵo por 6 homoj.
Ingrediencoj:
- bovaĵo - 500 g;
- kuketo - 100 g;
- butero - 30 g;
- tomatoj - 300 g;
- kurkumo - 1 cucharadita;
- terpomoj - 8 pecoj;
- cepoj - 250 g;
- condimentoj, sekigita mono.
Preparado
- Rostitaj bovaĵaj tranĉaĵoj verŝas varman akvon, aldonas trempitajn turkajn pizojn, kuiras ĝis mola.
- Metu la senkulpajn kaj pikitajn terpomojn, gustumi la manĝaĵon por gustumi, kuiri dum 15 minutoj.
- Enmetu tostitanon de cepoj kun kradritaj tomatoj, varmiĝu iom pli.
- Servu la teleron kun pika mento.
Bozbash - recepto de kadavro
La azerbaja buklo, la recepto, kiun vi lernos pli plue, estas tiel proksima al la aŭtentika varianto. Por ĝia dezajno, ŝafido estas uzata sur la osto, kiu povas esti boligita en tuta peco aŭ tranĉita en partojn. Peoj estas bolitaj aparte, purigitaj de ŝeloj kaj enkondukitaj en la kukon ĉe la fina etapo de kuiri. Por manĝi kvin manĝigitojn vi devas doni du horojn por kuiri.
Ingrediencoj:
- ŝafido - 700 g;
- kuketo - 100 g;
- plumo aŭ plumo - 200 g;
- kurkumo - 1 cucharadita;
- terpomoj - 6 komputiloj.
- cepoj - 250 g;
- butero - 40 g;
- safrano, kuriopo, herboj, salo.
Preparado
- En boligita buljono kun ŝafido kuŝas la senkulpitajn kaj pikitajn terpomojn, tranĉitajn plumojn aŭ plumojn, temas la manĝaĵon por gustumi.
- Pasu la cepo sur la oleo kaj kune kun la preta turka pizo estas enmetita en la ujon.
- Varmigu la bozbash de ŝafido kelkajn minutojn kaj donu iomete breĉon.
Bozbash el kokido - recepto
De la sekvaj rekomendoj, vi lernos kiel kuiri bozbash el kokido. Ĉi tiu estas unu el la multaj varioj de Kaŭkaĝa manĝaĵo, karakterizita de pli malpeza, dieta gusto. Estas variadoj sen la aldono de pizoj, kiu estas anstataŭigita per aldona parto de terpomoj aŭ aliaj legomoj, ekzemple, bulgara pipro. En horo, vi povas fari 4 servojn de supo.
Ingrediencoj:
- kokido - 400 g;
- tomatoj enlatigitaj - 200 g;
- butero - 30 g;
- Bulgaraj paprikoj - 150 g;
- kurkumo - 1 cucharadita;
- terpomoj - 6 komputiloj.
- cepoj - 200 g;
- spicoj kaj herboj.
Preparado
- Kokido estas dividita en tranĉaĵoj, boligita ĝis mola.
- Ili metas tranĉitajn terpomojn kaj stangojn de bulgara pipro, kuiras dum dek minutoj.
- Enkonduku la cepo, frititajn tomatojn, veturiĝojn, bozbash el la kokido dum aliaj kvin minutoj, ĵeti la fajnajn akrajn verdojn.
- 4 Insistas la supo antaŭ servado de 15 minutoj.
Bozbash el porko
Plie, kiel kuiri pork-bozashon. Ĉi tiu tipo de karno ne estas uzata kiel ofte, ekzemple, bovaĵo aŭ ŝafido. En ĉi tiu kazo, la Kaŭkaza gusto estas donita per la taŭgaj spicoj, kiel ekzemple sumako, safrano, basilio kaj timiano, freŝa verda koriandro. Por manĝi la vespermanĝon por ses manĝantoj doni la procezon kelkajn horojn.
Ingrediencoj:
- Porko sur la osto - 500 g;
- tomatoj - 200 g;
- Grasa vegetalo - 30 ml;
- kuketo - 120 g;
- terpomoj - 8 komputiloj.
- cepoj - 200 g;
- vesperigado, herboj.
Preparado
- Boil ĝis malplenaj trekitaj turkaj pizoj kaj pecoj da porko sur la osto.
- Enkonduku terpomojn kaj post dek minutoj da bolado, mueli tomatonon.
- Ĵetu la manĝaĵojn, aldonu cebolojn, varmu iom pli kaj permesu rompi.
Bozbash en la multivarko
Soup bozbash, kies recepto priskribas pli sube, povas esti farita per helpo de multkuirila aparato. Moderna helpanto turnos la procezon fari varman en plezuron, kaj ankaŭ permesos al vi ricevi la plej intensan guston kaj aromon de Kaŭkaza manĝaĵo. Por krei kvar el liaj porcioj, vi bezonas 80 minutojn, el kiuj vi elspezos nur 10, kaj la resto de la tempo, kiam la aparato vin kuŝos.
Ingrediencoj:
- karno de karno - 600 g;
- klingo - 1.5 multiska;
- sekigita plum-50 g;
- safrano - 1 cucharadita;
- terpomoj - 5 komputiloj.
- cepoj - 200 g;
- sumak, sekigita mento, salo, verduloj.
Preparado
- Antaŭŝovu la turkajn pizojn, tranĉu ŝafidon, senŝeligi cepojn kaj terpomojn.
- Metu ĉiujn komponantojn en multkasto kaj inkluzivas la "Pekan" modon por unu horo.
- 10 minutojn antaŭ la fino de la procezo, ili gustumas la manĝaĵon, verŝas saffron vaporitan per varma akvo, vaporita ĉerizo-plumo, aspergas perfortiĝojn.
- Donu la pladon insisti por aliaj dek kvin minutoj sur la "varmo".