Multaj homoj opinias, ke io ajn fiŝa supo estas orelo. Sed ĉi tiu opinio estas erara, ĉar Por fiŝa supo estas uzata certa limigita aro de produktoj, kaj en supo eblas meti malsamajn legomojn, spicojn aŭ eĉ kremo. Hodiaŭ ni nur volas diri al vi kiel fari fiŝan supo kun kremo. Ĉi tio estos du tradiciaj receptoj por norda kuirejo.
Recepto de finna fiŝa supo kun kremo
Por ĉi tiu supo ni bezonas fiŝan buljonon, kiun ni povas prepari de la kapo kaj vosto de fiŝoj, naĝiloj, feloj kaj ostoj de fiŝo kun la aldono de legomoj. Jes. Vi povas uzi unu fiŝon, kies fileo iros al la preta supo, kaj de la resto ni preparos la buljonon. Nur el la kapo devas nepre forigi la vitrojn.
Ingrediencoj:
- terpomoj - 400 g;
- butero - 70 g;
- cepo - 1 granda cepo aŭ 2 malgrandaj;
- freŝa salmo - 300 g;
- buljobiŝo - 1,2 l;
- dolo - 30 g;
- citrono - ½ pcs.
- kremo 33% - 200 g;
- pipro bonodora kaj nigra - por 5 pizoj;
- salo
Preparado
Terpomoj tranĉitaj en kubojn, cepojn - kiel eble plej malgrandan. Fritu ilin en butero (30 g) por doni oran koloron. La fiŝaj fileoj ankaŭ estos tranĉitaj en kubojn, aldonu, versxu citronon, miksos kaj lasos marinate. Tuj kiam la terpomoj estas frititaj, verŝu ĝin en kaserolo kaj verŝu la filtritan buljonon, salon, kuirejon ĝis finita. Poste verŝu la kremo kaj verŝu la fiŝon. Ni kuŝos aliajn kvin minutojn, sed por la tempo ni disbatos la dolon. Aldonu la buteron, verŝu la sakon kaj forigi el la fajro.
Se tia preta supo estas interrompita per likvigilo, ĝi ne plu estos tradicia finna, sed tre bongusta fiŝa supo kun kremo.
Recepto por norvega fiŝa supo de truto kun kremo
Marbordoj povas esti prenitaj al via gusto, ĝi povas esti mituloj, salikoko, kalmaro, ktp. Ili unue povas esti bolitaj en fiŝa buljono por doni ĝin eĉ pli da gusto.
Ingrediencoj:
- fiŝa buljono - 1,3 l;
- ajlo - 3 dentoj;
- karotoj - 1 peco;
- faruno - 25 g;
- dolĉa kremo - 85 g;
- citrono - ½ pcs.
- celerio - 1 tigo;
- truto - 350 g;
- Seka blanka vino - 200 ml;
- butero - 50 g;
- kremo - 200 ml;
- mariskoj - 200 g;
- Miksaĵo de paprikoj, herboj kaj salo.
Preparado
Aldonu la ajlo, vino, kremo, dolĉa kremo, citrono, pipro-miksaĵo kaj salo al la preta bolanta buljono sur la forno, miksi ĝin por fari la buljonon homogenean kaj kuiri dum 3 minutoj. La faruno estas diluita en malgranda kvanto da faruno kaj verŝita en la supo, moviĝante malrapide. Fiŝaj fileoj tranĉitaj en malgrandajn pecojn, karotojn kaj celeriajn striojn kaj versxitajn en buljonon. Ni kuiras dum 10 minutoj, ŝprucas verdojn ĉe la fina linio, aldonu la finitan purigitan mariskon kaj estu servata sur la tablo kun tradicia seka toasto, sindone kovrita per butero.