Sur la rekomendoj de dietitoj, fiŝkestoj devas ĉeesti en nia tablo almenaŭ 3 fojojn semajne. Post ĉio, la fiŝoj enhavas tiajn grasajn acidojn kiel Omega-3 kaj Omega-6, kiuj malhelpas la disvolviĝon de diversaj malsanoj, plibonigas metabolajn procezojn en la korpo, kontribuas al plibonigo de mensa aktiveco. En ĉi tiu artikolo ni diros al vi kiel kuiri fiŝan buljonon .
Recepto por fiŝa buljono
Ingrediencoj:
- fiŝo - 1,5 kg;
- leeks - 1 peco;
- cepoj - 1 pc.
- Bulgara pipro - 1 pc.
- citrono - 1 peco;
- blanka seka vino - 250 ml;
- celerio - 2 spuroj;
- timiano - 2 branĉoj;
- golfetoj - 3 komputiloj.
- ovo blanka - 1 pc.
- Glaciaj kuboj - 5 pecoj;
- salo - por gusto.
Preparado
La plej bongustaj estas buljotoj kuiritaj el krutaĵo, maro-baso, krutaĵo, krucxa karpo, hake. Ni unue purigas la fiŝon, enjuŝu ĝin sub malvarma kuranta akvo kaj tranĉu ĝin en partojn. Aspergi per citrono. Ni metas la fiŝon en kaserolo, verŝu malvarman akvon, kovru la kaserolon kun kovrilo kaj alportu ĝin al kuzo super meza varmego. Ni kolektas la formitan ŝaŭmon. Cepoj tranĉitaj en ringojn.
Al buljono akiris oran kukon, friti cepojn en iom da vegetala oleo. La pintoj (blanka parto) estas tranĉitaj en pecoj ĉirkaŭ 2 cm longa. Ajlo estas purigita kaj tranĉita en maldikaj tranĉaĵoj. Ni metas legomojn, laŭrojn de laŭro kaj verduloj en buljono. Solimaj kaj pipro por gusto. Verŝu vin en la blankan vinon kaj revenigu ĝin al la herbo.
Nun diru al vi kiom longe ĝi bezonas kuiri fiŝan buljonon. En malrapida fajro ĉi tiu procezo daŭros ĉirkaŭ 30 minutojn. Post tio, ni prenas fiŝojn, legomojn kaj verdojn. Lasu la buljonon dum 30 minutoj ĉe ĉambra temperaturo. Post tio, ni forigas la grason, kiu aperis sur la surfaco, kaj la likvaĵo estas filtrita per galo, faldita en plurajn tavolojn. Denove metu la buljonon sur la fajron.
Kiel klarigi fiŝan buljonon? Ĉi tio estas precipe grava, se ni uzas ĝin por kaŝita. Do, mueli glaciajn kubojn, aldonu proteinon al ili, biskviti kaj tuj verŝi multan buljonon, miksi bone kaj alportu ulbon. Post tio, malŝaltu la fajron kaj lasu la panon per la buljono dum 10 minutoj. Post tio ni forprenos la ŝaŭmon. Lerta lumo kaj klara buljono estas uzata por plenigi aŭ kuiri supo.
Hondashi Fiŝa Bento
Khondashi estas granulada seka fiŝa buljono. En Japanujo, ofte oni kutimas fari sopojn. Kiel regulo, ĝi diluas en proporcio de 1 cucharadita per 1 taso (250 ml) da akvo.
Supo sur fiŝa supo Hondashi
Ingrediencoj por ĉi tiu fiŝa supo troviĝas en japana vendejo aŭ en la taŭga fako de superbazaro.
Ingrediencoj:
- Fromaĝo de Tofu - 100 g;
- lumo de sojfabo - 3 tbsp. kuleroj;
- nori - 10 g;
- shiitake fungoj - 5 komputiloj.
- fiŝa supo de chondashi - 2 korpon;
- cepa verda cepo - 20 g.
Preparado
Ni levas la seka supo de Hondashi en 500 ml da akvo, alportas ĝin al la boŭlo, aldonu tofu-fromaĝon, kruĉitan, algojn (tranĉu ilin en striojn kun tondiloj), tranĉitajn shiitake. Boil ĉiuj kune ĉirkaŭ 5 minutojn. Post tio, aldonu soya bati, boli dum 5 minutoj, kaj poste forigi el varmego. Antaŭ servado, aspergu la supo per pikitaj verdaj cepoj.