Karno en la franca - plado plena kaj bonodora. Ĝi havas nenion rilate al bakita viando kaj fromaĝo kun majonezo, kontraŭe, viando preparita de ĉi tiu maniero estas tre dieta kaj certe pli utila. Pri reala karno en la franca diskutos plu.
Karno en la franca kun fungoj kaj terpomoj
Ingrediencoj:
- Oleo de oleo - 1 tbsp. kulero;
- bova bistejo - 1 kg;
- cepoj - 2 komputiloj.
- lardo - 200 g;
- ĉampionoj - 400 g;
- terpomoj - 3 komputiloj.
- ajlo - 2 trunkoj;
- Faruno - 2 tbsp. kuleroj;
- ruĝa seka vino - 3 eroj;
- bova buljono - 1 ero;
- golfetoj - 2 komputiloj.
- timiano - 2 branĉoj;
- tigoj de petroselo.
Preparado
Ovo reheat al 150 gradoj. Ni starigas la rostitan panon sur la fajron kaj verŝas en ĝin duonon de la oleo. Bovaĵo tranĉita en kubojn kaj partojn, en tri arojn, ni metas ĝin en kruta kaj freŝa ĝis ora bruna.
La restaĵoj de oleo estas varmigitaj en pato kaj fritas sur ŝiaj cepoj ringojn dum 5 minutoj. Poste aldonu la tranĉaĵoj de lardo, la terpomoj kaj la fungoj pikitaj al la cepo, daŭre kuiras dum aliaj 5 minutoj, aldonu la farunon kaj miksaĵon, kaj poste movu ĉion, inkluzive karnon, en brazilaĵon. Timoj, petroselo, kaj violkolorajxo estas bandaĝitaj per ŝnuro kaj metitaj al la resto de la ingrediencoj. Plenigu la teleron kun miksaĵo de bova buljono kaj vino kaj metu ĝin en la forno por 1 1/2 2 horoj.
Se vi volas kuiri viandon en la franca kun fungoj en multivarko, tiam pre-frititaj ingrediencoj devas esti kuiritaj en la "Pekilo" por 2 horoj.
Karno en la franca kun fungoj kaj tomatoj
Ingrediencoj:
- bova kloĉuko - 750 g;
- Oleo de oleo - 1 tbsp. kulero;
- fungoj - 350 g;
- cepoj - 1 pc.
- ajlo - 2 trunkoj;
- Faruno - 2 tbsp. kuleroj;
- salo, pipro - por gustumi;
- buljono de bovaĵo - 400 ml;
- verdaj pizoj - 2 eroj;
- ruĝa vino - 1/4 de jarcento;
- ĉerizo tomatoj - 1 tbsp.
Preparado
Bovaĵo tranĉita en striojn. Oliva oleo verŝita en pato kaj reheated. Fry bovaĵo por 2-3 minutoj, tiam moviĝu al telero. Anstataŭ karno en pato, metu maldikaj cepoj, fikitaj fungoj kaj iomete ajlo. Ni kuiregas ĉion ĝis la mildaĵo de la cepo.
Aspergi la pasteurizon kun faruno, salo kaj pipro, kaj poste verŝu miksaĵon de buljono kaj vino. Preparu la pladon, kun konstanta movado, ĝis la saŭco dikiĝas. En dikigita saŭco, varmigi la pecojn de ĉerizo tomatoj kaj sukero. Finfine, metu la viandon sur la panon kaj miksu ĝisfunde.
Karno en la franca, se oni deziras, povas esti farita el porko kun fungoj, en ĉi tiu kazo, kaj bova bovino devas esti anstataŭigita per porko.
Karno en la franca el kokido kun fungoj
Ingrediencoj:
- Vegetala oleo - 2 tbsp. kuleroj;
- muso de kokido - 6 komputiloj.
- buljono de kokido - 700 ml;
- butero - 50 g;
- cepoj - 1 pc.
- ĉampionoj - 400 g;
- blanka seka vino - 300 ml;
- kremo - 285 ml.
Preparado
Varmigu la oleo en profunda dika murita kruĉejo aŭ brazila. Dume, kokala ŝinko frapas la artojn, dividante ilin tiel sur la koksojn kaj ŝnurojn. Fritu la kokidon ĝis ora bruna, ĉirkaŭ 5 minutojn sur ĉiu flanko.
Plenigu la kokidon per buljono por kovri ĝin, kaj tiam atendu ĝis la buljono venas al kuzo, post kiu ni daŭre ellasos la kokidon dum 30-35 minutoj.
En alia pano, fandi la buteron kaj friti la cepon sur ĝi ĝis ĝi estas travidebla. Ni pliigas la fajron kaj aldonas fungojn al la cepo. Fry ĉiuj kune dum 3 minutoj, sezono, aspergu per faruno kaj poste verŝu blankan vinon kaj atendu ĝis la likvaĵo evaporas 2/3.
Moko, kiu kokido ŝuŝita, ankaŭ verŝita en panon kun cepoj, denove evaporas la likvaĵon al la antaŭa kvanto. Nun aldonu nian kreman saŭcon, alportu ilin al boil kaj atendu la saŭcon por dikiĝi. Plenigu kremon kun kokido kaj servu.