Antaŭ kelkaj jaroj, la vorto "ratatouille" kaŭzus ruslingvan homon esti mokita kaj rideto - amuza vorto, kiu sonas kiel dolĉa infana absurdaĵo. Hodiaŭ multaj memoros karikaturon pri rato, kiu kuiris bakitajn legomojn mirinde. Franca plato ratatouille - ĉi tio estas speco de kaserolo el legomoj kun la aldono de herboj kaj spicoj, olivoleo, herboj kaj spicoj. Vi povas prepari tre bongusta ratatouille en pluraj manieroj. Ingrediencoj estas haveblaj kaj simplaj: cepoj, dolĉaj paprikoj, zucchini, melongenoj, tomatoj, ajlo, vegetala oleo kaj Provenkaj herboj. La melongenoj devas esti trempitaj, do ne maldolĉiĝu.
Ratatouille: Elekto Unu
Kiel kuiri ratatouille? Ĝi estas tre simpla. 2 cepoj kaj 1 karoto tranĉis bele. Sur vegeta oleo, iomete friti aran tranĉilon, prenu la ajlon kaj metu cepojn kaj karotojn. Kuvo, moviĝanta, super meza varmo 2 minutoj. 4 tomatoj balaitaj per bolanta akvo, senŝeligi kaj fajne trinki. Aldonu la tomatoj al la cepoj kaj karotoj kaj mildigu dum 3 minutoj. 2 melongenoj, 2 dolĉaj paprikoj kaj 2 zucchini tranĉitaj en ringojn. En la bakanta plado, kuŝu duonon de la vesto, kuŝu la legomojn sur ĝi, alternante ilin, verŝu la duan parton de la vestado, aldonu salo kaj pipro. Aldonu la Provan herbojn (preta miksaĵo), fajne pekitan ajlon kaj iom freŝajn verdojn. Baku ĉion en la forno je averaĝa temperaturo de ĉirkaŭ unu horo.
Ratatouille: dua elekto
Kiel fari ratatouille sur la dua recepto? Iomete pli malfacila, sed la gusto estos pli interesa. Unue, baku 4 dolĉajn paprikojn, forpelu ilin, forigu la semojn. Paro da cepoj kaj 2 karotoj tranĉis fajne kaj fritas en vegetaĵaro, prefere olivola. En likvaĵo, kombini cepon kun karotoj kaj bakita pipro, salo, aldonu ajlo kaj miksaĵo de herboj. Prenu ĝis glata. En la bakanta plado verŝu iom da oleo, kuŝu, alterna, melongeno-rondoj, zucchini, tomatoj, dolĉa pipro - prenu legomojn en egalaj proporcioj. Verŝu la vegetaĵan miksaĵon de likvilo, aldonu supre kelkajn vergojn de timiano, iujn bazilojn. Bake ratatouille dum ĉirkaŭ horo je meza temperaturo.
Ratatouille kun terpomoj
Pli kontentiga opcio - ratatouille kun terpomoj. Por prepari ĉi tiun pladon, preparu la legomojn, ankaŭ disbatante ilin en rondoj, sed tranĉu la terpomojn tre maldike, preskaŭ kiel blatoj. Formu la bakantan grason per oleo, kuŝu la legomojn: frititajn cepojn, terpomojn, kukojn, paprikojn kaj melongon. Aspergi per oleo, salo, pipro kaj baki dum duonhoro. Kun tomatoj, senŝeligi kaj senŝeligi ilin en likvaĵo. Plenigu la legomojn kun tomato-saŭco kaj baku dum aliaj 20 minutoj.
Opcio masklo
Vi povas kuiri ratatouille kun viando, ekzemple, kun kokido. Kuleta fileo tranĉas en malgrandajn pecojn, savu la cepojn kaj aldonu viandon, kuiru dum ĉirkaŭ 20 minutoj. Poste aldonu la kudritajn kubojn kaj melongojn, dolĉajn paprikojn kaj tomatojn. Kuŝu dum 20 minutoj pli, aldonu ajlo, salo, grunda nigra pipro, miksaĵo de Provenka herboj. Finita ratatouille kun viando aspergas per fajne pikita pejlo, basil, vi povas aldoni iom verdajn cepojn.
Blankoj por vintro
En komenco, vegetaĵetaĵo (kaj ratatouille estas pretaĵo de legomoj) povas esti akirita