Merenga - la fama franca avideca delikateco, rememorante la kutiman seka meringo . Ĝi estas skurĝita per sukero kaj bakita ovoj. La teknologio por fari ĉi tiun deserton estas tre teda kaj kompleksa, sed se vi scias iujn sekretojn, tiam vi ricevos la plej delikatan traktadon! Hodiaŭ ni dividos kun vi interesaj kaj provitaj receptoj por prepari meringo hejme.
Recepto meringo hejme
Ingrediencoj:
- sukero - 100 g;
- ovoj blankaj - 2 komputiloj.
Preparado
Por la preparado de meringo, zorge forprenu la virojn el la yemas kaj bukas la unuan miksaĵon, iom post iom aldonante sukeron, ĝis akiri densan ŝaŭmon. Ni kovras la baksejon bone kun bakita papero, disvastigas la meringon kun kulero kaj bakas proksimume 1 horo je temperaturo ne pli ol 100 gradojn. Poste redukti ĝin al 60 gradoj kaj sekigi la traktadon por alia 1 horo.
Mokolaj ĉokolado
Ingrediencoj:
- migdaloj - 250 g;
- maldolĉa ĉokolado - 100 g;
- ovoj blankaj - 4 komputiloj.
- sukero - 200 g.
Preparado
Krudaj migdaloj estas disbatitaj al homogeneco en likvaĵo, kaj la ĉokolado estas frotita sur granda gratero. Prenu la blankulojn en kruta ŝaŭmo, aldonante sukeron. Poste zorgu la ĉokoladon en la ovo maso kaj verŝu la migdalajn pulvorojn. La forno estas lumigita kaj varmigita ĝis 180 gradoj. La bovlo estas lavita per malvarmeta akvo, malplenigita, kovrita per bakta papero kaj cucharadita disvastiĝo de la miksaĵo. Ni bakas trinki dum 15 minutoj ĉe la meza nivelo de la forno. Tiam ni malvarmigas la kradojn en la kuireja krado kaj servas la nuksajn mererojn al la varma teo.
Recepto por itala meringo hejme
Ingrediencoj:
- proteinoj - 2 komputiloj.
- sukero - 120 g;
- akvo kuirita - 40 ml;
- salo - pinglo.
Preparado
En bovlo, verŝu akvon, verŝu sukeron kaj miksi ĝis la kristaloj solvu tute. Proteino estas apartigita de la yemas. Ni metas dolĉan akvon sur meza fajro. Samtempe turnu la miksaĵon kaj batis la proteinojn unue al malrapida rapido, kaj poste aldonu kaj ĵetu pinĉon da salo. Sukero siropo kuiris ĝuste 5 minutojn. Post ĉi tio, malrapide forigu la ujon el la fajro kaj malrapide, kun maldika truko, verŝu en la skurĝitajn blankulojn. Ni ne malŝaltas la miksaĵon, sed ni konstante batis la amason kun la siropo al homogena stato. Nun ni ŝanĝu la merenguan kremo en kulinaran sakon kaj desegni diversajn ŝablonojn en ia kukejo.