Samsa - recepto

Samsa estas delikata plado de orienta kuirejo. Sed rezultas, tute ne malfacile fari vin mem. Receptoj por puff pastry samsa legas sube.

La recepto por samsa kun viando

Ingrediencoj:

Por la provo:

• bolanta akvo - 1,5 tasojn;
• Faruno - 4 Pokaloj;
• rafinita vegetala oleo - 20 ml;
• salo - pinglo.

Por la plenigo:

• pikita karno - 600 g;
• cepo - 400 g;
• butero 73% graso - 120 g;
• salo;
• pipro;
• spicoj .

Por lubrikado:

• ovoj - 1 pc.

Preparado

Ni komencas kun priskribo de la recepto por la provo por samsa. En bovlo, verŝu faruno kaj salo. Ni aldonas oleon kaj verŝos varmajn bovajn akvojn. Ni miksas kaj lasas proksimume ĉirkaŭ kvaronon. Kiam la maso malvarmigas, la tablo estas disbatita per faruno, ni disvastigas la paston kaj miksos ĝin ĝis ĝi fariĝas elasta. Ni ruliĝas pilkon el la maso, kovru ĝin kaj forigu ĝin dum 20 minutoj en la fridujo.

Kaj ni preparas la kompletigon: por tio, miksi la pikitaĵon kun pikitaj cepoj, aldoni salo, pipro, aldonu spicojn por gustumi. Granda por samsa zira. Ni miksas ĉion plene.

Nun prenu la paston, dividu ĝin en 12 partojn. La tablo estas disŝirita kun faruno kaj ĉiu parto estas ruliĝita en platan kukon kun rula pinglo. Supre metu ĉirkaŭ 2 kulerojn da plenigo kaj ĉirkaŭ 10 g da butero. La randoj de ĉiu omletoj kun kulinara peniko estas humidigitaj per akvo kaj ni faras patty de triangula formo. Ni kovras la bakantan bandon kun bakejo-papero, lubriĝas per oleo, metu niajn manĝojn, supre ĉiu el ili per skurĝita ovo. En modere hejtita forno, baku proksimume 45 minutojn.

Recepto por samsa kun fromaĝo kaj herboj en la forno

Ingrediencoj:

Por la provo:

• akvo 400 ml;
• faruno de tritiko - 800 g;
• Oleo de legomo - 80 ml.

Por la plenigo:

• Ofa suluguni - 300 g;
• cepo - 130 g;
• verduloj - 300 g;
• Butero krema 73% grasa enhavo - 50 g;
• salo;
• pipro.

Preparado

Unue, preparu la paston por la samsa: en ujo kun faruno (prefere kuirita) verŝu bolantan akvon, verdan oleon, metu ĉirkaŭ pinĉon da salo kaj miksi ĉion bone. Post ĉirkaŭ kvarono de horo metu la mason sur la tablon, verŝu la farunon kaj genuu la molajn pastojn. Dum 20 minutoj ni forprenas ĝin en la fridujo. La cepoj estas malklaraj, ni trapasas ĝin sur krema butero. Freŝaj verduloj (verdo, koriandro, petroselo) mino kaj seka. Tiam ĝi estas disbatita kaj miksita kun cepoj. Fromaĝo tranĉita en malgrandajn kubojn, aldonu ĝin al la resto de la ingrediencoj kaj miksi bone. La plenigo estas preta. Nun prenu la paston, dividu ĝin en pecojn de ĉirkaŭ 50 g ĉiu. Ruligu la pecojn en cirklojn kun diametro de 10 cm. En la centro de ĉiu el ili metu la kompletigon kaj larmon de la randoj, formante patty de triangula formo. La rezignaj makuloj estas metitaj sur bakita folio kovrita per bakanta papero. Supro graso kun akvo kaj larmo kun sesaj semoj. Baku je modera temperaturo ĝis rouge.

Samsa kun kokido - recepto

Ingrediencoj:

• grandaj musoj de kokido - 2 komputiloj.
• Faruno - 270 g;
• cepo - 200 g;
• yema - 1 peco;
• pipro;
• salo;
• butero 73% graso - 100 g;
• semoj de sésamo.

Preparado

En bovlo, verŝu la farunon, poste metu pinĉon da salo kaj frostita butero, kradrita. Ni frotas ĝin per bonaj manoj. Verŝu proksimume 100 ml da akvo kaj rekomencu rapide por ke la oleo ne fandiĝu. Ni ruliĝas pilkon el la maso, envolvu ĝin per filmo kaj metu ĝin en la fridujo dum almenaŭ duonhoro.

Nun ni komencas prepari la plenigon: malgrandan pikitan cepon, dishaki la kruron de la haŭto, tranĉi la viandon, mueli ĝin. Miksi la karnon kun cepoj, salo, pipro.

Nun ni prenas la paston el la fridujo, dividu ĝin en duonon. Ni ruliĝas el unu parto la kolbason, kiu tranĉita en 7 partojn. La akiritaj pecoj estas manĝitaj mane kaj ruliĝitaj tiel ke atingas cirklo kun diametro de proksimume 12 cm. Ni metas la plenigon en la centron de ĉiu rondo. Nun ni formas triangulajn patty. Ni metas la samsa sur baksa pleto, kovrita per kukaj papero. Prenu la ovon de ovo kun 1 kulero da akvo kaj la rezultanta masiva graso la supro de la blankaj. Ni piedpremas supre kun sesaj semoj kaj bakas je 180 gradoj dum ĉirkaŭ 45 minutoj.

Kiel vi povas vidi, la receptoj de hejmaj samsaĵoj tute ne komplikas. Iom diligenteco kaj pacienco, kaj ĉio eliros certe! Bonan apetiton!