Fama pasto-saŭco, sen kiu vi ne povas imagi meksikan kuirejon, kiu povas esti servata kiel sendependa telero, uzante blatoj kiel kuleroj.
La ĉefa ingredienco de guacamole-saŭco estas aguacate. Ĉi tiu frukto estas tre riĉa en kalio kaj potenca antioksidanto - glutatio. Ĝi ankaŭ enhavas multajn utilajn vegetajn grasojn kaj vitaminojn E. Ĉi tiu artikolo temas pri kiel konvene prepari guacamole-saŭcon, konservante la tutan avantaĝon de avokado .
La klasika recepto por meksika saŭco de aguacate - guacamole
Por ke ambaŭ gustoj kaj konsekvenco de la saŭco estu idealaj, vi devas elekti la ĝustan aguacaton. Ĝi devus esti saturita kun verda, senŝeligi sen difektoj. Kun malgrava premo, la karno devas iomete puŝi. Ĉi tio signifas, ke la frukto jam estas matura kaj donos al ni la necesan kreman teksturon.
Ingrediencoj:
- kalko - 1 peco;
- cepo ruĝa - ½ cepo;
- aguacates - 2 pecoj;
- tomato - 1 granda;
- ajlo - 2 dentoj;
- koriandro - 3 branĉoj;
- Chili-pipro - 1 pc.
- salo
Preparado
La unua tasko estas tranĉi tre pafarkon, tre fajne, sed ne en likvaĵo, sed kun tranĉilo, alie ĝi estos felĉa, sed ni bezonos malgrandajn sukajn bitojn. La plej facila maniero de fari ĉi tion estas: unue tranĉi en duono kaj faru maldikajn semirojn, kaj poste tranĉi ilin en blatoj. Nun turnu la paprikojn kaj ajlo. Ni ankaŭ iomete disbordigas ilin, poste iomete frotas per salo kaj plata flanko de la tranĉilo, kiun ni premas, frotante sur la tabulo, turnante ilin en kruĉon. Ni sendas al la cepoj kaj pikita cilantro.
Aguacato estas purigita de la ŝtono kaj senŝeligas aŭ simple ricevas la pulpon per kulero, ĝi ne gravas. Kaj la ĉefa afero estas atingi la ĝustan konsekvencon, ĝi ne devus esti homogena. Sekve, mueli aguacate ni forkos. Ĉiu peco devas esti disbatita kaj transformita en maskatojn. Kaj ĉi tiu kruelaĵo aldoniĝas al la ripozo, jam disbatitajn ingrediencojn. Gravas tuj post tio ĉerpi la sukon el kalko kaj akvumi ilin per aguacate. Do ni ne nur donas specialan piquancy al gusto kaj aromo, sed
Nun ĝi estis la turno de la tomato. Ni bezonas forigi la haŭton. Ĉi tio estas facile fari tenante ĝin en bolantan akvon dum kelkaj minutoj. Antaŭ ol envirante en akvon necesas fari incision kun kruco de la flanko de la pedunculo, do pli facile forprenos la kiklonon poste. La sekva paŝo estas forigi semojn, tk. Ni bezonas nur pulpon sen likvaĵo. Kutime la tomato estas tranĉita en kvar tranĉojn por ĉi tiu celo kaj la semoj estas tranĉitaj per tranĉilo. Flesh tranĉita en malgrandajn kubojn kaj aldonas al la saŭco. Ĉiuj zorgeme ni miksos, ni provas, ni povas salo, se ĝi estus dezirinda.