Cepoj elvenas de Francio, ili kuiris sur viandaj buljotoj kaj servas kune kun pano kaj fromaĝo. Nun ni diros al vi kiel fari ĉi tiun mirindan supo.
Cepo-supo kun krajonoj
Ingrediencoj:
- cepo - 500 g;
- karno buljono - 2 litroj;
- butero - 80 g;
- seka vino - 250 ml;
- Faruno - 2 korpon.
- tranĉaĵoj de baguette - 4 komputiloj.
- fromaĝo - 60 g;
- salo, pipro.
Preparado
Ni tranĉis la cepojn en duonajn ringojn. Manĝo estas varmigita en kaserolo, kiu havas dikan fundon, aldonas cepojn kaj tomaton per fajro dum 25 - 30 minutoj. Cepoj devas esti konsternitaj senĉese. Kiam ĝi fariĝas mola kaj bruna, aldonu kuleron da faruno al la cepo, movu kaj pasu dum 5 minutoj pli. Post aldoni la buljonon, vinon, salo kaj donu herbon. Fajro faras malpli kaj kuiri por aliaj 35 minutoj. Seka la pano ambaŭflanke. Preta supo estas verŝita en fajro-rezervajn pladojn, ni metas kroĉojn supre, aspergas per kradrita fromaĝo kaj enmetas la fornon, tiel ke la fromaĝo fandiĝas.
Franca cepopopo kun kruĉoj
Ingrediencoj:
- oleo - 45 g;
- Oleo de oleo - 3 tbsp. kuleroj;
- cepoj - 1 kg;
- salo - 1.5 tbsp. kuleroj;
- sukero - 1.5 tbsp. kuleroj;
- ajlo - 2 tranĉaĵoj;
- seka vino - 300 ml;
- Karno de karno de brusto - 2 komputiloj.
Por la croutons:
- Franca baguette - 5 pecoj;
- kradrita malmola fromaĝo - 80 g.
Preparado
Ni disvastigas la oleo en kaserolo, aldonas pikitajn cepojn, salo kaj fritas dum 15 minutoj ĝis olkolora koloro. Fajro faras malpli, aldonu trituran ajlon kaj kuiras moviĝantan, ĝis malluma bruna koloro 20 minutoj. Verŝu vin en la vino, movu, aldonu 1 litron da akvo, kolorigu la buljajn kubojn kaj kuiri dum 35 minutoj. Pano sekigas. La supo estas verŝita per refractaj bovloj, ni disvastiĝas de supre, aspergas per fromaĝo kaj enmetas la fornon por fandi la fromaĝon.
Supo de cepo kun kroĉoj kaj fromaĝo kradrita
Ingrediencoj:
- cepo ruĝa - 500 g;
- leeko - 150 g;
- ajlo - 2 trunkoj;
- Butero - 40 g;
- Oleo de legomo - 30 g;
- karno buljono - 2 litroj;
- seka vino - 220 ml;
- timiano - 2 branĉoj;
- golfeto;
- freŝa tero nigra pipro;
- salo;
- tranĉaĵoj de baguette;
- fromaĝo -75 g.
Preparado
En kaserolo, varmigu la buteron kaj verdan oleon. Aldonu la ruĝajn cepojn kaj pikilojn tranĉitaj kun duonoj kaj kune kun la verduloj, kuiru ĝin per malrapida fajro dum 30 minutoj, moviĝante regule ĝis la cepo fariĝu agrabla ora koloro. La plej grava afero en la cepo-supo estas ĝuste korekti ĝin. Aldonu ajlo, timiano folioj, verŝi vinon, buljonon kaj donu supo por boligi, redukti fajron kaj kuiri dum 20 minutoj. Al la fino aldonu spicojn. Ni verŝis supojn al fajroprogramaj platoj, surmetitajn postojn, ŝprucitajn per fromaĝo kaj senditaj al la forno.