Pico "Calzone" estas speco de fermita kukaĵo kun plenigo kiel pico. Kiel bazo por plenigado de pladoj estas uzata kiel kolbaso aŭ viando, same kiel diversaj legomoj aŭ fungoj. Hodiaŭ ni ofertas variantojn de manĝaĵo kun ŝinko kaj kokido, kiu por pli interesa gusto ni aldonos kun fungoj.
Itala fermita pico "Calzone" - recepto kun ŝinko
Ingrediencoj:
Por la provo:
- faruno trinkita - 495 g;
- akvo - 315 ml;
- Oleo sen oliva gusto - 30 ml;
- Seka rapideco - 10 g;
- Granula sukero - 10 g;
- salo de roko - 10 g;
Por la plenigo:
- ŝinko - 160 g;
- Meza grandeco, freŝaj fungoj - 3 komputiloj.
- fromaĝo - 130 g;
- dolĉa bulbo - 45 g;
- tomato-saŭco aŭ ketchup - 60 g;
- Miksaĵo de italaj sekaj herboj - 1 pinglo;
- folioj verdaj (laŭvolaj) - por gustumi.
Preparado
La maso por pico "Calzone" estas preta ekstreme rapide laŭ ĉi tiu recepto. Sufiĉas svingi kaj miksi kun la salo, sukero kaj seka feĉo, tiam aldonu varman akvon kaj verdan oleon sen gusto kaj genuiĝas bone. Komence la pasto iomete fiksas, sed post tridek minutoj da pruvo sub la tuko, ĝi fariĝas obeema kaj perfekte ruliĝita. De ĝi, vi devas formi maldikajn tortojn de la dezirata grandeco kaj lasu ilin dum kelkaj minutoj por la aliro.
Por la plenigo, tranĉita en kuboj, kruĉoj aŭ brusochkami-ŝinko, kaj fungoj shinkuem-platoj kaj kune kun kuboj aŭ duonaj ringoj de cepoj fritas en oleo en pato, saturita per salo kaj pipro.
Ruloj kaj iomete alproksimigitaj kukoj estas smeared kun tomato-saŭco unuflanke kaj miksaĵo de italaj sekaj aromaj herboj, tiam ni disvastigas la kortan ŝinkon, malvarmigas fungon rostitan super la saŭco, disŝiras la komponantojn de la plenigo per fromaĝoj kaj kovras per libera duono de la plata kuko. Ni protektas la randojn zorge zorge kaj metas la laborojn sur trinkita trinkaĵo.
Por pico "Calzone" sufiĉos dudek minutojn da restado en la forno hejtita ĝis 200 gradoj, tiel ke ĝi estas tute bakita kaj bruna.
Por pli efika apero vi povas lubri la surfacon de la produktoj antaŭ bakado de yema.
Kiel kuiri fermitan picon "Calzone" hejme - recepto kun kokido
Ingrediencoj:
Por la provo:
- faruno de tritiko, 260 g;
- Oleo sen oliva gusto - 60 ml;
- rapida feĉo - 10 g;
- lakto - 190 ml;
- Granula sukero - 10 g;
- salo de tablo - 10 g;
Por la plenigo:
- brusto kokido (fileto) - 290 g;
- freŝa basilo aŭ aliaj verdoj - por gustumi;
- mozzarelo aŭ alia fromaĝo - 240 g;
- Ĉamizonoj - 215 g;
- tomatoj - 235 g;
- ketchup aŭ tomato- saŭco - 55 g;
- griza nigra pipro kaj tablo salo - 1 pinglo;
- Sekigita oregano kaj basilio - 5 g.
Preparado
En ĉi tiu versio de la pico "Calzone" la pasto estas preparita surbaze de lakto. Ĝi devas esti varmigita iom, aldonu sukeron kaj feĉo, donu al ili lakton de lakto solvi kaj iom da ŝaŭmo.
En la sekvanta paŝo aldonu la oran oleon, salo, en la fermentan miksaĵon, disŝiru la tritikon kaj faru la parton. La pasto fariĝu mola kaj nur iomete tranĉa. Lasu ĝin por la aliro en la varmego sub la tuko.
Dum ĉi tiu tempo, preparu la kompletigon por la calzone. En ĉi tiu kazo, prenu ĉi tiun kokitan fileton el la brusto, tranĉu ĝin en malgrandajn pecojn kaj fritu en oleo en varmeta kroĉejo ĝis krusta. Post tio ni aldonas freŝajn pikitajn fungojn kaj frenezigas ilin per viando, kunĉerpas per salo kaj pipro en la procezo. Ĉe la fino de la fritado ni servas kokidon
De ĉi tiu kvanto de provo, vi ricevas du mezajn grandajn pizojn. Vi povas, se vi volas fari unu grandan aŭ tri aŭ kvar malgrandajn. Ruli la paston ne tro maldike kaj lubri la kudron unuflanke kun tomato-saŭco. Supre distribuu la friton el la kokido kaj fungoj, disvastigi la tranĉaĵoj de tomato, kradriĝu aŭ tranĉi fajne fromaĝon kaj prizorgi ĉe volo kun herboj. Ni protektas la randojn, kovrante la kompletigon kun senpaga rando de la pasto, kaj ni sendas ĝin sur la bakako por baki en la forno. Dependante de la grandeco de la produktoj, ĉi tio prenos de dudek ĝis tridek minutoj je temperaturo de 190 gradoj.