Nacia kuirarto estas grava parto de la kulturo de iu ajn lando. Turistoj, fremduloj en Kostariko , volas ne nur vidi la famajn vulkojn kaj ĝui strandajn restojn sur la marbordo, sed ankaŭ provi la delikajn lokajn telerojn ĉi tie. Ni eksciu pli pri la scivolaj kuirejoj de Kostariko kaj ekscii, kion ĝi povas surprizi al hejma turisto.
Pladoj de kostarika kuirejo
La kuirarto de Kostariko estas stranga miksaĵo de hispanaj kaj indiaj tradicioj de kuirado. La loĝantoj de ĉi tiu lando nomas sian kuirarto "tipan komitaton". Ĝi estas regita de legomoj, karno (bovaĵo, anaso kaj kokido), rizo, maizo, mariskoj kaj, kompreneble, legomoj.
Unu el la karakterizaĵoj de kuirejo de Kostariko estas ĝiaj saŭcoj kaj spicoj. Kiel regulo, ili ne estas miksitaj kun pladoj, sed servitaj en aparta bovlo. Spicoj ne estas tre akraj (krom tradicia chili-saŭco). La komponado de tradiciaj saŭcoj inkluzivas spicojn kiel koriandro, celerio, cepoj, ajloj, ktp. Ankaŭ popularaj estas ketchupoj.
Karnaj Pladoj
Karnaj pladoj - verŝajne la plej bongustaj de kostarikaj teleroj. Dum ĉi tie, provu:
- "Olia de carne" - vegeta supo, kuirita sur bova buljono;
- "Sopa de Mondongo" - riĉa supo farita el stano;
- "Arros-kon-karne" - rizo kun pecoj da bovaĵo;
- "Arros-con-polo" - rizo kun kokido;
- "Ĉiam" - karno kun diversaj legomoj;
- "Picadillo" - kuirita kun la aldono de legomoj;
- "Tamales" - rizo karno kun karno, envolvita en banana folio.
| | |
Marbordaj Pladoj
La kulinaraj kutimoj de Kostariko forte influis ĝian lokon inter la du oceanoj. Mariskoj ĉi tie tre ŝatas. Jen listo de popularaj kostarikaj teleroj, kie la ĉefaj ingrediencoj estas la mariskoj:
- "Al la diakilo" - bakita fiŝo;
- "Seviche" - maro fiŝo, kuirita en citrono;
- "Konchas" - maŝinoj, kiuj estas servataj per diversaj flankoj;
- "Arros-kun-ĉarmaj" - pilaf kun kraboj;
- "Pargo" - ruĝa Lutiano, fritita en karboj;
- Paelo kun mariskoj.
| | |
Legomoj kaj fruktoj
Speciala loko en la kostarika kuirejo estas maizo. De ĝi ili faras kravojn, pancakes kaj platajn tortojn, bakas pano, servas ĝin kiel sendependa telero. Agrabla gusto estas distingita per "tortiloj" (omletoj de maizo de faruno), "galos" (plataj kukoj kun karno, fromaĝo aŭ beleno), "arreglados" (maizo de pano), "chorreados" (pancakes de juna maizo).
Ankaŭ interesas provi kelkajn tre nekutimajn telerojn: bakitajn platajn kukojn el bananoj de "sikomoro", tostitaj maraj koboj, "rizo", rizo kun faboj "koko", fritita fromaĝo. Certiĝu pri la gusto de ekzotaj fruktoj kreskitaj en Kostariko. Ĉi tio estas papaĥo, karomo, pasia frukto, dolĉa kremo, mamino, annonu, lychee, rambutan, maranon.
| | |
Plej bonaj Trinkaĵoj de Kostariko
La unua numero en ĉi tiu listo estas, kompreneble, la fama kostarika kafo, kiu estas konsiderita unu el la plej bonaj en la mondo. Li kutime trinkas ĉe la fino de la manĝo, verŝante en malgrandajn kafajn tasojn kaj aldonante varman lakton. Teo amantoj devos gustumi specialan vojon herba teo.
Inter la alkoholaj trinkaĵoj, la ĉefa afero eble estas ron. Multaj el ĝiaj variaĵoj eĉ estas eksportitaj (Abuelo, Cachique, Platino, Centenario). Tre populara ĉi tie estas la krema kaj kafa likvoro "Cafe Rica". La plej bonaj specoj de biero estas "tropikaj", "imperiaj", "Bavario" kaj "Steinbru". Kaj el la sukero da kano, lokuloj faras fortan alkoholaĵon "guaro".
Bonkoraj trinkaĵoj estas faritaj de lokaj fruktoj. Ĝi estas koktelo "refresko", en kiu fruktoj, lakto, akvo kaj glacio estas miksitaj, same kiel "khorchata", "sebada" kaj "pinolilo" trinkas.
| | |
