Khachapuri, kies recepto estas tipa por kartvela kuirejo, estas facile prepari. La ĉefa afero estas konvene kompreni la variojn de variaĵoj, kaj ne estas tiel malmultaj el ili en ĉi tiu plado. Konstantaj ingrediencoj estas fromaĝoj plenigantaj kaj mason, sed eĉ ĉi tie ekzistas multaj alternativaj receptoj, kiuj diferencas inter si.
Khachapuri in Adjarian - rekta kartvela recepto
De la rekomendoj priskribitaj sube, vi lernos kiel kuiri khachapuri en Adzhariano. La melongeno, kiu en ĉi tiu kazo kompletigos kun kompletigo ĉe la fino de la bakado, donas al la manĝo specialan ĉarmon, same kiel la originalan formon de produktoj en formo de amuzaj ŝipoj. Manĝu ĉi tiu delikateco, disbatanta sur tranĉaĵon de muŝo kaj trempante ĝin en ovon kun fromaĝo en la centro.
Ingrediencoj:
- faruno - 0.5 kg;
- lakto - 250 ml;
- seka feĉo - 5 g;
- Vegetala oleo kaj kremo - 1 kaj 2 tbsp. kuleroj;
- sukero - 10 g;
- salo - 15 g;
- ovoj - 5 komputiloj.
- Suluguni - 500 g.
Preparado
- De malfiksaj komponantoj, butero kaj lakto, genuu la kompanon kaj foriru dum duona horo.
- Suluguni kombinas kun ovo, kulero da oleo kaj ekscitita.
- Dough por khachapuri estas dividita en kvar partojn kaj ruliĝas ĉiun ovalaron.
- Foldu la randojn por fari la jupojn, disvastigi la plenigon kaj baki la kalikojn sur la pergamino dum 7 minutoj je 250 gradoj.
- Stiri la fromaĝon enen, stiri ĉiun ovon en ovon kaj revenu la produktojn dum 3 minutoj por baki.
Khachapuri en la stilo Imeretiano - recepto
Khachapuri, kies recepto estas priskribita pli sube, estas farita en formo de fermita plata kuko plenigita per Imeretia fromaĝo. Kiel regulo, la faruno baziĝas sur matzono sen aldonado de feĉo, sed ankaŭ ekzistas multaj ĝiaj feĉaj variadoj, sugestante la atingadon de same impresaj gustoj de la manĝaĵo.
Ingrediencoj:
- Faruno - 250 g;
- akvo - ½ taso;
- freŝa feĉo - 10 g;
- Vegeta graso kaj kremo - 20 g ĉiu
- sukero kaj salo - 1/3 ĉapo.
- ovo - 1 peco;
- Fromaĝo Imeretin - 350 g.
Preparado
- En la feĉo solvo aldonu la malfiksajn komponojn, oleo, genuado kaj lasi la maskon dum duonhoro en varmego.
- Fromaĝo muelilo, miksita kun butero, ovo kaj pinĉaĵo da faruno.
- Plenigu la farunon per pergamino al 20 cm, plenigu per fromaĝaj blatoj kaj tranĉu la randojn.
- Turnu la verkon kun kudro malsupren, planu ĝin en platan kukon kaj baku je 240 gradoj dum 10 minutoj.
Khachapuri en Tifliso en 5 minutoj
Khachapuri, kies recepto estos priskribita pli sube, estas preparita el harba bazo en jogurto kun sodo, kiu ne postulas plian pruvon. La ciklo de registrado de la datumbazo prenas kvin minutojn. La sama kvanto bezonas por la formado de malplenaj lokoj kaj ilia fritado.
Ingrediencoj:
- faruno - 3 tasoj;
- kefir - 1 vitro;
- Sodakvo - 5 g;
- Vegeta graso kaj kremo - 1 kaj 3 tbsp. kuleroj;
- sukero kaj salo - 1 cucharadita;
- ovoj - 2 pecoj;
- Suluguni - 400 g.
Preparado
- Kefiro estas miksita kun ovo, graso, sodo kaj malfiksaj ingrediencoj, amasigita, dividita en sep partojn kaj ĉiu elĉerpita.
- Suluguni muelilo, movu kun ovo skurĝita ovo.
- Fari khachapuri kun suluguni en la formo de fermitaj plataj kukoj, friti en varma pizmaco sub la kovrilo, lubri kun oleo kaj tuj servu.
Khachapuri en Megrelian-stilo - recepto
Karakterizaĵo de la tradicia khachapuri, kies recepto venas de Mingrelia, estas la ĉeesto de froma komponanto ne nur ene de la platoj, sed ankaŭ ekstere. Tre malofte formas tia khachapuri sur kefir kun soda. Pli ofte uzas fermentan bazon sur lakto, ricevante superban strukturon de produktoj.
Ingrediencoj:
- faruno - 0.5 kg;
- lakto - 150 ml;
- seka feĉo - 5 g;
- Vegetala oleo kaj kremo - 50 g;
- salo - 5 g;
- ovo - 1 peco;
- briko kaj malmola fromaĝo - por 200 g.
Preparado
- Feĉo estas solvita en lakto, ovo-salta miksaĵo estas enkondukita kun du specoj da oleo, verŝita en faruno, miksita kaj lasita por horo.
- La kompletigo por khachapuri estas preta miksante du specojn de fromaĝo.
- Ili dividas la amason, kiu eniris en du partojn, ruliĝos, plenigu ĝin per plenigo, diskonigu ĝin supre, turnu ĝin kaj replegu ĝin.
- Aspergi la blankojn kun fromaĝoj de supre kaj baki ĉe 200 gradoj dum 15 minutoj.
Khachapuri el puff-kukaĵo
Sukĉaj kaj delikataj khachapuri kun puff-kukaĵa fromaĝo estas malproksime de klasikaj. Tia bakado preparis adaptante la kutimajn kartvelajn receptojn por eŭropa gusto. Por plenigi uzon ambaŭ Imeretian fromaĝon, kaj, kombinaĵon de fulmaj varioj kun malmola aŭ ordinara krado.
Ingrediencoj:
- Laminitaj folioj - 900 g;
- verduloj - 15 g;
- ovoj - 2 pecoj;
- briko kaj malmola fromaĝo - 250 gramoj ĉiu.
Preparado
- Ĉi tiu recepto khachapuri al la frenezo estas simpla. Rulu iomete manteloj kaj tranĉi en egalaj rektanguloj.
- Miksi la fromaĝajn blatojn kun verduloj kaj lezones.
- Plenigu la kortojn kun plenigo, formi kukaĵojn, kovri ilin per skurĝita ovo maso kaj baki ĉe 190 gradoj 25 minutoj.
Khachapuri kun domaĝa fromaĝo
Kurdaj Khachapuri en pato - la recepto estas rapida, atingebla kaj senpretenca. Ajna sinjorino, eĉ komencanto, povas trakti ĝin. Kiel kompletigo, uzata granula seka dometo, ofte miksita kun verduloj, foje aldonante ajlo kaj spicoj.
Ingrediencoj:
- faruno - 0.5 kg;
- lakto - ½ taso;
- Elaĉetita senforta - 5 g;
- grasa kremo - 3 tbsp. kuleroj;
- salo - 15 g;
- ovoj - 2 pecoj;
- Hejma fromaĝo - 500 g;
- verduloj.
Preparado
- Du kuleroj de butero kombinas kun lakto, ovoj, salo, soda kaj faruno, zorgeme amasitaj, dividitaj en ses porciojn kaj ruliĝas.
- La kaŝa fromaĝo estas grundita kun verduloj kaj aplikiĝas eĉ al la tavoloj.
- Levu la randojn de la maso supren, larĝu la randojn, turnu la bilojn, denove elŝalti.
- Disĵetu ilin sur seka frizujo kaj bruna sub la kovrilo.
Khachapuri el lavaso
La recepto por khachapuri el lavaso estas nenio alia ol la teknologio de kuirila kartvela. Kuiri ofte kun fromaĝo kudrita fromaĝo plenigante, aldonante verdojn, kaj kiel bazo por impregnado uzo kefir aŭ miksaĵo de akra kremo kaj lakto. La nombro da tavoloj povas dependi de la grandeco de la formo aŭ folioj de pita pano.
Ingrediencoj:
- lavash maldika - pakado;
- Kaverno fromaĝo kaj fromaĝo - 400 g;
- Petroselo, Dill, Koriandro - 1 Grupo;
- dolĉa kremo - 400 g;
- lakto - 250 ml;
- Ovoj elektitaj - 2 komputiloj.
- butero - 50 g;
- pipro, salo.
Preparado
- Eltiri khachapuri el pita pano kun fromaĝo, la folioj estas humidigitaj en bovlo kun miksaĵo de akra kremo kaj lakto kaj disvastiĝis en muldilo, alternante kun la tavoloj de la plenigo.
- Por ŝia muelila fromaĝo, miksi ĝin per doma fromaĝo kaj herboj, ĉemizante per pipro.
- Plenigu la verkon kun la cetera impregnado, aspergu per fromaĝo kaj baki ĉe 185 gradoj dum duonhoro aŭ ĝis la dezirata koloro.
Lazy Khachapuri
Khachapuri, kies recepto estas priskribita sube, raportas rapide al la produktoj el la elŝuto. La bazo de la manĝaĵo estas preparita en minutoj de simplaj produktoj. La produktoj en ĉi tiu kazo estas rostitaj sur varmeta oleo. La plej grava stadio turnas la kukon al la alia flanko kiam fritante. Por komforto, ĝi estas tranĉita en kvar partojn.
Ingrediencoj:
- Ofa fromaĝo - 200 g;
- Faruno - 120 g;
- dolĉa kremo - 150 g;
- Estingita Sodakvo - 1/3 De kulero;
- salo - pinglo;
- ovoj - 2 pecoj;
- koriandro - 500 g;
- graso por lubrikado.
Preparado
- Oni miksas pecojn kun ovo maso, faruno, sodaĵo, salo, aldonas akran kremo kaj pikita cilantro.
- Fry lezaj khachapuri kun fromaĝo en pato, svingante ĝin per iom da graso.
Khachapuri kun viando
Ĉi tiu versio de la produktoj estas malproksime de klasikaj kaj veraj konatantoj de kartvela kuirejo protestos kontraŭ tia plenigo kaj estos prava. Sed tiuj, kiuj ne reprezentas sian ekziston sen viando, ĝojos foriri de la reguloj kaj ornami produktojn per pikita karno.
Ingrediencoj:
- Faruno - 400 g;
- akvo - 200 ml;
- seka feĉo - 5 g;
- graso - 60 g;
- sukero - 10 g;
- cepo - 100 g;
- tritiko - 300 g;
- salo, pipro.
Preparado
- De la akvo, oleo kaj malfiksaj ingrediencoj, genuu la paston kaj foriri por horo.
- Plenigado kombinas kun pikitaj cepoj, pomoj, pipro.
- De la distanco de la provo ili faras kukojn kun viando plenigita.
- Fry khachapuri en kriptaĵo sub kovrilo aŭ baku en la forno ĝis ruĝa.