La unua afero, kiu memorigas mencii Aŭstrio post la Opero de Vieno - la famaj pomaj strudeloj. Tradicia aŭstra strudelo estas dolĉa rulo farita el maldika maso, kun pomo aŭ ĉerizo. Tamen, tradiciaj manieroj prepari strudel ne limigas. Ekzistas granda kvanto da receptoj, en kiuj beroj, fruktoj, nuksoj, papoj, karnoj, terpomoj kaj eĉ brasikoj servas kiel plenigo. En ĉi tiu artikolo, ni konsideros la recepton de la tradicia dolĉa aŭstra strudelo kun pomoj faritaj el puff-kukaĵo. Ĉar la pasto, eble, estas la plej respondeca kaj kompleksa parto de nia recepto.
Preparado de aŭstra strudelo
Ingrediencoj:
- Faruno - 250 g;
- Akvo / lakto - 200 g;
- ovo (yema) - 1 peco;
- pomoj - 1 kg;
- cinamo - 1 korpon;
- citrono suko - 4 tbsp. l.;
- sekvinberoj - 80 g;
- Vanila sukero - 2 sakoj;
- migdaloj - 100 g;
- butero - 200 g;
- pano de panoj - 3 tbsp. l.;
- salo, sukero.
Preparado
Pafo-kukaĵo por strudelo
Kaj eĉ ĉi tie ebloj eblas. La kuka kukaĵo por nia kukaĵo povas esti fermentita kaj bezdrozhzhevym.
1. Strudelo farita el senforta, senŝanĝa pasto postulos malpli da penado kaj ingrediencoj. La ĉefa sekreto en la preparado de puff-kukaĵo estas citrono. Citrono suko helpas la provon akiri mildan aeron kaj stratigon. Miksi farunon kaj buteron, prefere per tranĉilo - por fari grandajn panerojn. Vi povas froti viajn manojn, tiam vi ricevos malgrandajn kalikojn. De la rezultanta maso konstrui monteton, de supre por plifortigi. Ĝi metas salon kaj akvon kun suko de citrono (suko de 1 citrono). La pasto devas esti genuita rapide, kunvolvita per tuko (prefere lino), enmetu la fridujon dum unu horo.
2. Frapado de feĉo puff-kuŝejo - Ne tre malfacila recepto. La listo estos tre mola, mola kaj pli ruza. Citrono en ĉi tiu kazo ne estas uzata, ĉar feĉo kaj citrono ne estas tro amikaj.
Feĉo diluita en varma akvo. Disŝiru la trinkitan farunon kun iom da salo kaj sukero, tranĉi kun butero. En akvo kun feĉo, aldonu 1 ovo yema, miksi plene. Kiel rezulto, la kvanto de likvaĵo devas esti proksimume 1 vitro. La rezultanta likvaĵo estas verŝita en la farunon. Kneu homogenean paston.
Se necese aldonu iom da akvo aŭ faruno. Post tio, la pasto devas esti kovrita per manĝaĵo kaj metas en malvarman lokon. Ekzemple, en la fridujo (sed ne en la frostujo!) Por unu horo kaj duono.
Elektu al vi, kian kuŝejon, por uzi strudelon, receptoj estas simplaj kaj ne bezonas specialan preparadon.
Vario de plenigoj
Kiel ni jam diris, la strudelo povas esti kun brasiko, kun viando , kun ĉerizo , ktp.
Ni elektis pomojn kun cinamo kiel la ĉefa plenigo, kaj decidis aldoni kelkajn nuksojn kaj sekvinberojn. Laŭ peto, vi povas aldoni mielon, berojn, diversajn fruktojn kaj ĉokoladon (speciale taŭgan por piroj).
Frostita pasto devas esti ruliĝita sur glata mantuko en 5 mm densa tavolo. Grabu la paston kun butero super la supron. Miksi la vanila sukero, cinamo kaj pano. Metu la miksaĵon sur la paston egala. Pelas pomojn el la haŭto kaj semoj, tranĉitaj en maldikaj tranĉaĵoj.
La aŭstra strudelo estas varma. Bonan apetiton!