Ni ĉiuj scias la variadon de klasika itala lasagna : pikita karno en la komponado de la Bolognese kaj krema bechamel , alternante per maldikaj folioj de pasto. Sed, se ni malproksimiĝos de la tradicia elekto kaj haltos ĉe pli pionira recepto, ekzemple, sur recepto por lasagna kun mariskoj.
Kiel kuiri itala lasagna kun mariskoj?
Ingrediencoj:
- Miksaĵo de mariskoj (krabo, salikoko, mituloj, kapo, ktp) - 500 g;
- ajlo - 3 trunkoj;
- blanka vino - 1/4 de jarcento;
- citrono suko - 1 tbsp. kulero;
- butero - 5 tbsp. kuleroj;
- Faruno - 4 tbsp. kuleroj;
- lakto - 3 eroj;
- parita Parmesano - 1/2-a.
- salo, pipro - por gustumi;
- Fromaĝo Ricotta - 450 g;
- fromaĝo mozzarella - 1/2 tbsp;
- spinaco - 300 g;
- ovo - 1 peco;
- folioj por lasagna.
Preparado
En pato, fandu butero kaj fritu sur ĝi miksaĵon de mariskoj en kelkaj minutoj. Akvu la mariskojn kun vino kaj citrono, aldonu tritigitajn ajlojn kaj atendi la likvaĵon por evaporaĝi de duono.
En alia pano sur la fandita butero, rosti la cetera ajlo kun faruno ĝis oraj, post kiam ni verŝas en laktonajn partojn, senĉese movante la saŭcon. Ni forigas la béchamel el la fajro kaj aldonas al li parmesanon, salo kaj pipro.
Ricotta fromaĝo estas miksita kun freŝa tera spinaco kaj ovo, aldonas graditan mozzarella fromaĝon kaj glason da blanka béchamel-saŭco al la fromaĝo. 1/4 De la miksaĵo estas verŝita sur la fundon de la bakanta plado, ni metas iomete kuiritajn lasagajn foliojn supre, metu tavolon de mariskoj sur ilin kaj plenigu ilin per vitro da krema béchamel-saŭco.
Denove ni metas la foliojn por lasagna, la restaĵoj de la fromaĝo miksaĵo kaj denove mantelon da folioj por lasagna. Ni finas la teleron kun mantelo de krema saŭco kaj kradrita parmesano. Ni metis lasagna kun mariskoj en precalentigita al 180-gradita forno dum 45-60 minutoj.
Lasagna kun mariskoj kaj fungoj el lavaso
Tia simpla metodo de kuirejo taŭgas ne nur por lasagna kun mariskoj, sed ankaŭ por kuiri tradician varion de pladoj.
Ingrediencoj:
- lavash maldika - 9 komputiloj.
- salikoko - 500 g;
- kremo saŭco bechamel - 1 ero;
- krabo-karno - 500 g;
- oleo de olivo;
- Ĉamizonoj - 300 g;
- ajlo - 2 trunkoj;
- krema fromaĝo - 350 g;
- ovo - 1 peco;
- kradrita malmola fromaĝo - 100 g;
- olivoj.
Preparado
Simpla lavaso el lavaso povas esti preparita kiel sekvas. En oleo de olivo, fritu la pikitan trunkon de ajlo ĝis ĝi elspezas odoron, poste verŝu la mariskojn en freŝaĵon kun ajlo de butero kaj friti ilin dum kelkaj minutoj.
En aparta kuirejo freneziĝas la ĉamizonoj ĝis ora bruna. Kremu fromaĝon kaj biskviti kun ovo kaj sezono por gusto kun salo kaj pipro.
La formo por bakado estas lubrikita per oleo kaj surmetas sur la fundon duoblan mantelon de pita pano. Lubri la pita pano kun duono de kremo-saŭco kaj disvastigi la fungojn super la surfaco.
Tuj poste ni metas la sekvan tavolon de pita pano kaj kovros ĝin per mantelo de fromaĝo. Ni distribuas duonon de ĉiuj mariskoj. Ripeti la sekvencon de tavoloj: mantelo de pita pano kun fungoj kaj bechamel, kaj post pita pano kun krema fromaĝo kaj mariskoj. Kovru la lastan
Se vi volas kuiri lasagna kun mariskoj en multivarko, disvastiĝis tavoloj de pita pano sur la fundo de la oleo de la aparato en la sama ordo, kaj poste turnu la "Baking" reĝimon dum 40-50 minutoj. 10 minutojn antaŭ la manĝo, aspergu la pladon per kradrita fromaĝo.
Antaŭ servado lasagna kun mariskoj devas iomete malvarmeta por konservi ĝian formon dum tranĉaĵoj. Servu ĉi tiun teleron en varma formo mem.