Milfey (la titolo tradukas laŭvorte kiel "mil littukojn") - la origina francan deserton aŭ bukon de puff-kukaĵo (ni ĉiuj konas al ĉi tiu deserto nomata "Napoleono"). Ĉi tiu deserto estas malgrandaj kukoj de rektangula formo, sed kelkfoje ili estas grandaj kaj rondaj. Kuko-milo estas svingita kun fruktoj, diversaj dolĉaj kremoj, fruktoj, nuksoj, fromaĝoj kaj aliaj diversaj desertaj deziroj. Supro kun glaciaĵo bazita sur sukero. La malrapida snack malfee povas esti kun manteloj de fiŝo aŭ palinuro, diversaj legomoj, pates, dikaj saŭcoj. Ĝi estas kutime servata komence de lunĉo aŭ vespermanĝo. La unua recepto de Malfoy estis eldonita fare de la franca kulinara fakulo Francois Pierre en 1651. La recepto estis perfektigita fare de la fama sorĉistino Marie-Antoine Carem.
Klasika Mulfo
Dough
Ingrediencoj (por la provo):
- 200 g de natura kremo senkulata butero (kaj alia gramo 100);
- 300 g da faruno de tritiko;
- pinĉaĵo da salo;
- iomete blanka vinagro;
- 100 ml da glacia akvo.
Preparado:
De ĉi tiuj ingrediencoj, ni preparas la klasikan puff-kukaĵon (la procezo ne estas rapida, en pluraj paŝoj kun 3-fola malvarmigo). De la ruligita pasto ni bakos la kukojn (prefere proksimume la saman formon) - ili estas bakitaj rapide, ĉirkaŭ 5 minutojn ĉiu je temperaturo de 200 ° C. La bakitaj kukaĵoj povas esti tranĉitaj en malgrandajn telerojn (se ni volas kolekti kukojn).
Kremo por malfo
Kremo por malfeoj estas preta en pluraj versioj. La plej ofta estas kremo bazita sur Mascarpone fromaĝo, kiu estas kompletigita per ovo yemas kaj iomete sukero-pulvoro. Pro tio ke "Mascarpone" ne estas tiom da fromaĝo, kiel tre dika kaj grasa kremo, la deserto estas tre kalika. Alia eblo estas kardo.
Ingrediencoj (por kremo):
- 150 g da sukero;
- 80 g da faruno en / s;
- 6 yemas;
- iuj vanilo kaj cinamo;
- kulero de komaĥo;
- 0.8 litroj da lakto.
Preparado:
Por prepari la kremo, zorge deturnu la yemas el la proteinoj. De proteinoj vi povas fari meringon aŭ marshmallow, kaj yemas per pulvoro de sukero, vanilo kaj cinamo. Iom post iom aldonu farunon kaj miksiĝu ĝis homogena. Varma lakto, verŝu trionon de la lakto en la yemas kaj miksi bone. Kiam la cetera lakto bolas, maldika trompilo, senĉese moviĝanta, ni verŝos en ĝi la yema maso. Ni kuiros, konstante movante, por ke la kremo ne brulvundiĝu, ĝis la kremo komencu dikiĝi. Plenigu cognac, movu kaj malvarmu la kremo. Por fari ĝin plastika, vi povas aldoni 200 g da butero ĝis la kremo tute malvarmigas. Por fari vanilon millefe, vanila podo estas aldonita al la lakto, varmigita, tiam skrapita de la vanilo, kaj la podo estas forigita. Kukaĵoj grasas kun malvarmeta kremo, ĝi estas metita berojn aŭ fruktojn.
Milf kun fragoj
Berry Malfoy - tradicia deserto, plej ofte preparas per fragoj aŭ fragoj. Frago milda estas tre delikata, ĝi bezonas manĝi ĝis maksimumo de 5 horoj post kuiri ĝis la kukoj estas trempitaj.
Ingrediencoj:
- 400 g da matura frago;
- pakado de puffa kukaĵo;
- 200 g da pulvora sukero;
- kremo de 30% graso (500 ml) aŭ kardardo preparita laŭ la recepto menciita supre.
Preparado:
La kukvendejo estas ruliĝita en maldika tavolo, ni tranĉas la kukojn de la dezirata formo, nakolemas sian forkon kaj bakos ĝis preta. Kremo bone malvarmigita kaj vzobem kun sukero. Fragoj estas lavitaj kiam la beroj estas drenitaj, forigas la tigojn kaj tranĉas ĉiun beron en 2-3 partojn. Ni metas skurĝitan kremon aŭ korton sur kruĉojn, ni metos berojn. Postreko povas esti arbitra alteco. Lakto kun framboj ankaŭ estas tre bongusta, dum vi povas uzi ambaŭ berojn kaj berojn. La ĉefa afero - la beroj ne estu damaĝitaj kaj ne tro-riĉaj.