Lagman estas unu el la plej popularaj kaj preferataj pladoj de centra azia kuirejo. Ĝi estas dueto de specialaj hejmaj nudeloj kaj waji-saŭco, kuiritaj surbaze de viando kaj legomoj.
En niaj receptoj ni rakontos al vi precize kiel kuiri lagulon de bovaĵo. Kaj se vi ankoraŭ ne provis ĉi tiun pladon, ni rekomendas vin kuiri ĝin kaj ĝui mirindan, riĉan guston.
Recepto por lambman-bovaĵo hejme
Ingrediencoj:
- pulpo de bovaĵo - 1.2 kg;
- noodles caseros;
- ajlo - 4-5 dentikoj;
- cepo - 160 g;
- karotoj - 220 g;
- Dolĉa bulgara ruĝa pipro - 250 g;
- radusa lobo - 150 g;
- freŝaj tomatoj - 300 g;
- pasto de tomato - 60 g;
- varma pipro - por gustumi;
- laŭro folioj - 1-2 pecoj;
- Pipro fragrantaj pizoj - 4-5 pecoj;
- vegetala oleo;
- sekaj pikaj herboj;
- miksaĵo de grundaj paprikoj;
- salo
Preparado
Bovaĵa pulpo tranĉita en kubojn aŭ malgrandan brusochkami kaj brunan sur verda oleo en terpomo aŭ profunda kaserolo kun dika fundo. Tiam aldonu buljonon aŭ akvon, staru sur malalta varmego kaj eksplodi ĝis preta. Nun la akvo tute evaporas, aldonu la vegetalan oleon kaj kuŝu la antaŭe senŝeligitajn kaj kudritajn cepojn kaj karotojn kun stangoj kaj fritoj. Sekva sur la turno estas ruĝeco, ĝi ankaŭ estas purigita, tranĉita en strioj kaj sendita al la kaldrono. Kiam ĝi estas ankaŭ iomete fritita kune kun aliaj legomoj kaj viando, ni ĵetas antaŭ-laŝitajn, senŝeligitaj de semo-skatoloj kaj kudritaj bulgaraj paprikoj. Se necese aldonu iom pli da vegetala oleo.
Al frititaj legomoj kaj karno ni metas tomaton, pelas kaj tranĉas freŝajn tomatojn, iom fajne pikitan varman pipron kaj ajlon kaj verŝas en varman akvon. Ĝi devus esti tiom, ke la konsisto de dika supo rezultis. Sezonu la pladon por gusto de salo, pikaj herboj kaj tera miksaĵo de paprikoj, ĵetu la laŭran folion kaj pizojn bonodoran pipron. Post bolado, ni tenas la teleron per fajro dum dek ĝis dek kvin minutoj, kaj forprenos ĝin el la fajro.
Boilu en salta akvo ĝis preta por hejmaj kudroj kaj servi ĝin per saŭco (waji), preta antaŭe.
La recepto por lagado kun bovaĵo en la multivariado
Ingrediencoj:
- ajlo - 2-3 trunkoj;
- cepo - 160 g;
- karotoj - 200 g;
- Pipro dolĉa bulgara, ruĝa - 250 g;
- terpomoj - 350 g;
- freŝaj tomatoj - 350 g;
- Verdaj faboj - 150 g;
- freŝaj verduloj elekti - al gusto;
- Folio de laŭro - 1 peco;
- Pipro fragrantaj pizoj - 3-4 PCoj.
- vegetala oleo;
- spicoj;
- miksaĵo de grundaj paprikoj;
- salo;
Por nudeloj:
- faruno;
- akvo;
- salo;
- vegetala oleo.
Preparado
La bovaĵo de bovaĵo estas lavita, trempita per papero-bukloj kaj tranĉita en malgrandajn tranĉojn. En la kapablo de la multivarko verŝu iom da vegetala oleo, kuŝu la viandon kaj stariĝu en la modo "Frying" aŭ "Baking" ĝis la evolua likvaĵo evaporas tute. Tiam aldonu la antaŭe senŝeligitajn kaj pikitajn cepojn kaj ajlojn kaj brunajn iomete en la sama maniero.
Terpomaj tuberoj, karotoj kaj freŝaj tomatoj estas liberaj de haŭtoj, tranĉitaj en malgrandaj kuboj kaj ankaŭ enmetitaj en la bovlon de la aparato. Ni ankaŭ ĵetas la ĉenajn fabojn, senŝeligitajn el semo-skatoloj kaj fajne pikitaj bulgaraj dolĉaj paprikoj, kaj foje fikitajn freŝajn herbojn.
Sezonas la lagulo kun salo, grundo kun miksaĵo de paprikoj, spicoj, ĵetu la laŭron foliojn kaj pizojn bonodorajn
Noodles por lagisto devas esti kuiritaj hejme. Por fari tion, el faruno, akvo kaj salo, genuu densa, ne-glueca pasto kaj lasu almenaŭ unu horo por malvarmigi la gluten. Tiam ni dividas la pastojn en malgrandajn pecojn, ruligu ilin per maldikaj kolbasoj kaj streĉu ilin en maldikajn fadenojn, antaŭ ol smeared la surfacon kaj manojn per vegeta oleo.
Kuŝu la rezultantajn lagajn nudulojn en salta akvo ĝis preta kaj ĵetita reen al la kultivisto. Kiam vi servas, metu parton de nudeloj en bovlo kaj verŝu la vazon, preparitan en multivarko.