Noodles por Lagman

Noodles por lagmano estas necesa kaj tre grava ingredienco de ĉi tiu plado. Ĝi dependas ne nur de la gusto de kuirita supo, sed ankaŭ sur la aspekto de la tuta plado. Kompreneble, se vi rapidas, vi povas uzi ordinarajn spaguetojn, sed memoru, ke ĉi tiu malfortulo nur servas per kudrofeloj. Ni proponas al vi recepton por kudroj por Lagman .

Recepto por kudroj por Lagman

Ingrediencoj:

Por la provo:

• Akvo boligita - 1.5-a.
• ovo - 2 pecoj;
• Faruno - 1000 g;
• salo - 1 cucharadita.

Por solvo:

• akvo - 0,5;
• Sodakvo - 0,5 tavolo.
• salo - 1 cucharadita.

Por etendi la cigaredojn:

• Vegetala oleo - 150 ml.

Preparado

Preparado de hejmaj nudeloj por lago estas kondiĉe dividita en 4 periodojn: amas la paston; Traktado kun ĝia soda solvo; elprenante la kudrilojn; decokcio.

Ni komprenu kiel kuiri lagajn nudulojn. Do, prenu bovlon unue, rompu la kokidajn ovojn en ĝin kaj aldonu kuleron da salo al ĝi. Ni miksas ĉion per forko kaj verŝas en la ĝusta kvanto da varma akvo. Denove, ni miksas ĉion plene por ke neniu kalumnio formas. En la baseno ni iomete ŝprucas la farunon, formas diapozitivon, faras sulkon supre kaj verŝos la miksaĵon de ovo. Ni manĝas la paston por naŭloj sur lama unue kun kulero kaj poste kun manoj. Post tio ni disvastigas ĉiujn enhavojn en la kuireja tablo, kaj ni formos krutajn pastojn jam ĉi tie, periode verŝante la farunon. Ni envolvu ĝin en sakon kaj lasu ĝin en ĉi tiu formo por ripozi ĉe temperaturo de ĉambro dum ĉirkaŭ unu horo. Kaj ni preparos ĉi tiun tempon kun vi solvo de bakado de sodo kaj salo.

Do, en profunda kaliko, verŝu duonon de kaliko da akvo kaj verŝu kuleron kun vitro da salo kaj pinglo de ordinara bakso. Ni miksas ĉion plene antaŭ ol ili estas tute solvitaj kaj komencas milde froti la soda-salo-solvon en la paston. La proceduro por frotado estas la sekvaj: malsekigi la manojn per solvo, preni la paston, forviŝi la paston, denove malseki la manojn, eltiri la kolbason el la pasto, genuigi ĝin, tordi ĝin en torniquete kaj ripeti la proceduron denove. 3. Fine vi sentos, ke la pasto fariĝos elasta !!

Tuj poste, disvastigu ĝin en la tranĉa tabulo kaj tranĉu en malgrandajn identajn pecojn. Nu, nun ni komencu eltiri el ĉi tiu provo ĉi tiun hejme-ŝranĉitan kudron. Por ĉi tio, ni preparas grandan pladon, plene tranĉu ĝin per oleo, formas maldikajn kolbasojn el torditaj pecoj de maso kaj disvastigas ilin per spiralo komencanta de la centro de la plado, lavante la paston abunde kun vegeta oleo. Tuj poste, kovru la kolbasojn el la pasto kun granda baseno kaj lasu ilin denove ripozi dum ĉirkaŭ 20-30 minutoj.

Post kiam la tempo pasis, ni prenas unu stacion kaj komencas tiri ĝin malpeze tra la fingroj kaj tordi la paston iom, unue en unu direkto, kaj tiamaniere en la alia. Faru ĉi tiun proceduron plurajn fojojn ĝis vi ricevos la diametron de nudeloj, kiujn vi bezonas.

Post tio, zorgeme kolektu ĝin per niaj manoj kiel ŝtofo, frapu naŭtojn sur lignan tabulon kaj samtempe, sed tre zorgeme streĉu ĝin denove. Nu, jen ĉiuj, kiel rezulto, ni ricevas tute finitan produkton.

Nun metu la akvon sur la fajron kaj aldonu iom da salo al ĝi. Tuj kiam ĝi bolas, metu niajn longajn nudulojn laŭvorte unu pecon por eviti sian adhesion inter si! Kuiri ĝin ĝuste 5 minutojn, ne plu! Tuj kiam ĝi flosas al la surfaco, tuj kaptu ĝin per bruo, ĵetu ĝin en kulturilon, enflua ĝin per malvarma akvo kaj metu pretaĵon de nudeloj en kaldrono, akvumas ĝin per iom da vegetala oleo.