La recepto de Strudel povas esti nomita vizitkarto de aŭstra kuirarto. Eksprudita rulo de folia maso tiel ŝatas konsumantojn, ke la klasikaj varioj kun plenigado de pomoj aŭ ĉerizoj tuj ekkreskis analogaj per aldonado de fungoj, nuksoj, diversaj fruktoj kaj eĉ karno kaj fiŝo. Malsupre ni intencas konsideri ne nur la klasikan plenigon, sed ankaŭ diversajn modifojn de la recepto.
Recepto por viena strudelo kun pomoj
Ingrediencoj:
- Faruno - 480 g;
- Oleo de legomo - 50 ml;
- akvo - 245 ml;
- pomoj - 430 g;
- citrono - 1 peco;
- sekvinberoj - 95 g;
- sukero - 130 g;
- nuksoj - 95 g;
- Butero - 55 g.
Preparado
Dough por strudel preparas precipe nur se vi havas likvigilon mane. Sufiĉe unue batis la miksaĵon de faruno kaj oleo, kaj poste verŝu akvon kaj kolektu ĉi tiun muelilon. Prenu pomojn, ili devas esti purigitaj, versxitaj per citruska suko kaj sindone aspergitaj per sukero. Poste, la pecoj rajtas liberigi la sukon dum horo kaj duona. Post iom da tempo, forigu troan humidon el la pomoj, kaj poste miksi ilin per disbatitaj nuksoj kaj sekajxoj. Liberigu la paston en pancakon, oleu ĝin per verda oleo kaj distribuu la pomon plenigante unu el la randoj. Rapide ruliĝu la liston kaj metu ĝin por baki dum 20-25 minutoj je 210 gradoj.
Finita strudelo estas malvarmigita, kaj tiam aspergita per pulvora sukero kaj servis en kompanio de glaciaĵo.
Delicxa strudelo de puffa kuŝejo
Ingrediencoj:
- ovo - 1 peco;
- persikoj - 480 g;
- Granula sukero - 75 g;
- butero - 35 g;
- Faruno - 10 g;
- pakaĵuko;
- lakto - 15 ml.
Preparado
Post forigado de ŝtono el la persikoj, aspergu ilin per miksaĵo da sukero kaj faruno. Liberigu la malkreskigitan folion de pufaj kukaĵoj en maldika tavolo, kuŝu persikojn sur unu el la randoj kaj kovri per tordita butero. Ruligu la paston per ruloj kaj oleu ĝin per ovo batita per lakto. Baku dum duonhoro je 200, kaj poste malvarmeta kaj ornamu per aspergo de pulvora sukero aŭ klara glaciaĵo.
La recepto por strudel kun viando
Ingrediencoj:
- pakaĵuko;
- butero - 50 g;
- Vegetala oleo - 15 ml;
- pikita karno - 240 g;
- cepo - 35 g;
- ovoj - 2 pecoj;
- dolĉa pipro - 55 g;
- grunda kameno, paprika - 1/2 kuseneto.
Preparado
Spasseruyte pecoj da legomoj ĝis duono kuiritaj, aldonu al ili grundan bovaĵon kaj friti ĝis blubber. Sezonu ĉion kun tera kameno kaj papriko, aldonu kelkajn malmolajn bolitajn kaj disbatitajn ovojn. Malpliĉe elprenu la puffan kuŝejon kaj distribui la viandon plenigante unu el la randoj, de supre meti la oleo-kubojn. Ruli ĉion en rulon kaj lasu baki ĉe 200 gradoj 20 minutoj.
Klasika strudelo kun ĉerizo - recepto
La sama fadeno, kiel la pomarbirdelo estas strudelo kun ĉerizo. Kiel bazo por ĝia preparo, vi povas uzi paston el la unua recepto aŭ preta fabriko, sed la ideala opcio estas maso, kiu ankaŭ povas esti aĉetita kiel duonfina produkto. Kune kun ĉerizoj ni kompletigos la klasikan recepton kun krema fromaĝo por ke la plenigo estas pli mola.
Ingrediencoj:
- krema fromaĝo - 265 g;
- Granula sukero - 55 g;
- citrono - 2 korpon.
- citrono suko - 10 ml;
- ĉerizoj - 670 g;
- folioj de maso-filo - 8 pcs.
- butero - 65 g;
- petaloj da migdaloj - por ornamado;
- sukero glazeo - por ornamado.
Preparado
Vipo krema fromaĝo kun sukero, cítra suko kaj zesto. Aldonu la ŝtonitajn ĉerizojn. Smudge la filo kun fandita butero kaj metu ĝin en amaso. De unu rando, disdonu la ĉerizon. Foldu la paston per ruloj kaj sendu al la forno dum duonhoro je 180 gradoj. Preta fabrikita deserto estas malvarmigita, verŝu simplan glaciaĵon de sukero-pulvoro, kaj poste aspergi per migdalaj petaloj.