Eskalope de Turkio - recepto

Eskalo en la franca signifas rondan platan pecon da karno farita el klozaĵo. Hodiaŭ ni diros al vi kiel kuiri skalope de meleagro.

Eskalope de Turkio - recepto

Ingrediencoj:

Preparado

La fileto de meleagro estas tranĉita per partaj pecoj 10-15 mm en dikeco. Iom el ili disbatas, aspergas per salo, pipro kaj spicoj (vi povas veturi por la kokido). En pato, varmigu la sunfloron, aldonu kremo al ĝi kaj friigu niajn kalibrojn ĝis ili blovas ambaŭflanke. Karno ĝis preta alporti ne estas necesa, ni bezonas nur ruĝan ŝelon. 130 ml de bolanta akvo nun estas verŝita en kaserolon aŭ kaldronon, aldonu buteron tie, en kiu karno estis rostita, suko de duono de citrono kaj pikita pejlo. Ni enkudrigas ĉi tiun saŭcon kaj kuŝas nur kelkajn minutojn, turnante ilin. Al la tablo ni servas, ornamante kun rondoj de citrono kaj verduloj.

Eskalo de meleagro en forno

Ingrediencoj:

Preparado

Eskalopio frotita per salo, pipro kaj spicoj. En pato, ni varmigas la verdan oleo kaj frenegas la kalikojn en ĝi, ĉirkaŭ unu minuto de ĉiu flanko. Ni bezonas havi rustan ŝelon, ĝis preta ni alportas ilin en la fornon. Ni frotas la malmola fromaĝo sur la kruĉon, aldonu panojn, ajlojn, verdojn kaj iom da vegetaĵaj oleo, yema. Ni metas la kalibrojn sur bakako, ĉiu estas ornamita per la rezultanta miksaĵo. Baku en la forno dum ĉirkaŭ 15 minutoj. Ni servas al la tablo kun salato kaj freŝaj legomoj.