Kuleta fileo en krema saŭco estas ora klasikaĵo de franca kuirejo. Peki en lakto aŭ kremo faras la karnon aparte mola, kaj la fromaĝoj donas bonan guston. Ĉi tiu simpla en ekzekta plado donos specialan kompleksan kaj ĉarman kiel romantikan vespermanĝon, kaj festan manĝon kun amikoj. Kaj garniŝo estas plej bone servata per rizo aŭ kuŝitaj legomoj.
Kuleta fileo kun fungoj en lakta saŭco
Ingrediencoj:
- kileta fileo - 500 g;
- Ĉamizonoj - 300 g;
- dolĉa kremo - 2 tbsp. kuleroj;
- lakto - 1 ero;
- cepo - 2 pecoj;
- Faruno - 1.5 tbsp. kuleroj;
- kurkumo - 0.5 ŝnuro.
- Pipro fragrant (pizoj) - 3 komputiloj.
- Dill (seka) - 1 tbsp. kulero;
- Vegetala oleo - Por frio;
- salo, pipro nigra tero - por gustumi.
Preparado
Finfine tranĉu la cepo kaj friti en pano, varmigita per verda oleo ĝis travidebla. Kokido brusto estas lavita, trempi kaj tranĉi en malgrandaj kuboj trans la fibroj. Ni sendas ĝin al pato por pafarko, salo, pipro kaj frito ĝis la karno estas blanka. La pinto kun maldikaj platoj de fungoj disrompis ŝprucitajn ŝultrojn, moviĝas kaj mildigas dum ĉirkaŭ 5 minutoj. Post ŝprucado kun faruno, iom el ĝi ni elspezas kaj verŝas en la lakton. Aldoni sour kremo, kurkumo kaj dolĉaj pizoj. Kovru per kovrilo kaj mildigi malgrandan fajron dum 15 minutoj, ĝis preta. Ne forgesu movi de tempo al tempo tiel ke la saŭco ne estas bruligita. Al la fino, aldonu dill.
Tia mirinda kokido kun fungoj sub la lakta saŭco povas esti servata per iu flanko. Terpomoj, rizo, pasto - ĉio konvenos perfekte.
Kuleto en saŭco de fromaĝo
Ingrediencoj:
- kileta fileo - 500 g;
- lakto - 1 l;
- Petroselo - 1 grupo;
- oleo de sunfloro - por frio;
- salo, pipro nigra tero - por gustumi.
Preparado
Kuĉa fileo lavita, frotita per salo kaj pipro kaj disvastigita sur pano. Fritu ĝis ora bruna unuflanke, turnu sin kaj fritu dum kelkaj minutoj. Post verŝi la lakton. Kovru per kovrilo kaj lasu la kokidon per malrapida fajro dum 25 minutoj. Kaj dum ĉirkaŭ 5 minutoj antaŭ kuiri, aspergu la pladon per kradrita fromaĝo. Servita per pikitaj herboj.
Kuleta fileo kaj brokolo bakita kun krema saŭco
Ingrediencoj:
- kileta fileo - 500 g;
- brokolo - 400 g;
- leeks - 1 peco;
- kremo (graso enhavo 10%) - 1 st.;
- Fromaĝo malfacile - 100 g;
- butero - 20 g;
- salo, pipro nigra tero - por gustumi.
Preparado
Kuleta fileo boli ĝis kuiri en salta akvo. Ĉi tio daŭros ĉirkaŭ 20 minutojn. Brokolo ankaŭ estas ĵetita en bolantan saligitan akvon, sed nur dum 8 minutoj, post brasiko ni ĵetas ĝin en kultivilon kaj lasas ĝin dreni. Se necese, la inflorescencoj estas tranĉitaj en pli malgrandajn partojn. La malvarmeta fileo estas tranĉita en kubojn, pikilojn - duonajn ringojn. Fromaĝo frotas sur la meza kresto.
En la ŝparitaj bakaj muldiloj ni disvastigas kokidon, brokolon kaj cepojn. Plenigu kun kremo kaj aspergu per kradrita fromaĝo. Ni sendas la brunon al la forno, varmigis 180 gradojn. Jam post 20 minutoj la kaka fileo kun krema saŭco estos preta!
Kuleta fileo en blanka saŭco
Ingrediencoj:
- brusto de kokido - 350 g;
- blanka vino - 30 ml;
- Faruno - 30 g;
- oleo - 30 g;
- lakto - duonjarcento;
- salo, pipro nigra tero - por gustumi.
Preparado
Karno tranĉas en malgrandajn pecojn, salo, pipro kaj lasas en la vino ĝis la likva evaporas. Rinse la glavitan buteron kun faruno kaj friti en aparta freneza pado sur malalta varmo ĝis ora. Tiam, kun maldika trikado, verŝu la lakton kaj, konstante movante, kuiri la saŭcon ĝis iomete dikiĝas.
Kokido brusto estas metita en varmego-imuna formo, verŝita per saŭco "beshamel" kaj sendita al precalentigita fornon al 200 gradoj. Baku dum 20 minutoj ĝis kuiri.