Supo kun kudroj kaj bovaĵoj estas klasika plado de orienta kuirarto. Ni proponas al vi plurajn receptojn por ĉi tiu delikata kaj plaĉa plado, preparita laŭ malsamaj manieroj.
Bovaĵoj de bovaĵo en ĉina
Ingrediencoj:
- Ostoj de bovaĵo - 1 kg;
- akvo - 3 l;
- cepoj - 2 komputiloj.
- peco de zingibro 5 cm;
- anis - 5 steloj;
- cinamo - 2 bastonoj;
- Pipro-pezoj - 1 kulero;
- trunkoj - 5 komputiloj.
- Semoj de koriandro - 1 Tbsp. kulero;
- fiŝa saŭco - 2 tbsp. kuleroj;
- kalko suko - 2 tbsp. kuleroj;
- nudeloj de rizo - 100 g;
- bistejo de bovaĵo - 200 g;
- brutoj - 110 g;
- Verdaj cepoj - 3 plumoj;
- Chili-pipro -1 pc.
- Mint-folioj - 1/2-a.
- folioj de koriandro - 1/2 st.
Preparado
Bovaj ostoj estas inunditaj per akvo, aldonas cepo, anizo, cinamo, nigra pipro, ajlo kaj koriandro. Lasu ĉion sur granda fajro, alportu boŭton. Ni malpliigas la fajron al minimumo kaj kuiras la buljonon dum 3 horoj, ne forgesante periode forigi la ŝaŭmon formitan sur la surfaco. Malvarmu la bovaĵan buljonon kaj filtru ĝin, poste metu sur la fajron kaj alportu herbon.
Aldoni fiŝan saŭcon, kalvan sukon kaj miksi ĉion. Sezono la futura supo kun salo kaj pipro al gusto.
Noodles plenigitaj de varma akvo kaj lasas ĝin dum 5 minutoj. Ni disvastigas nudojn sur teleroj kune kun maldikaj tranĉaĵoj de kruda bovaĵo. Rizo-nudoj kun bovaĵo plenigas per varma buljono. Super la supo ni disvastigas fabojn, pikitan cepon, chilon, minton kaj koriandron.
Recepto por kudripovo kun bovaĵo
Ingrediencoj:
- bokvateloj - 120 g;
- Fungoj de Shiitake - 1 l;
- karotoj - 1 peco;
- ajlo - 2 trunkoj;
- cepoj verdoj;
- bova bovino - 1 l;
- zingibro - malgranda peco;
- Juna verdaj pizoj - 1 plenmano;
- soy saŭco - 2-3 tbsp. kuleroj;
- boligita bovaĵo - 200 g;
- freŝa petroselo;
- salo
Preparado
Noodles estas kuiritaj ĝis preta kaj lavas sub rivereto de malvarma akvo. Ni metas la bovaĵan buljonon sur la fornon kaj aldonas en ĝi tranĉitajn fungojn, pizojn en la podoj, karotoj, ajloj, cepoj kaj tranĉaĵoj. Ni alportas ĉion por kuiri kaj kuiri ĝis la legomoj estas pretaj. Nun la supo kompletigas per saŭco, salo por gustumi kaj forigi de la fajro.
En la fundo de profunda telero ni metas la boligitan bovaĵon tranĉita en striojn, sekvitan per bukaj trinkaĵoj, kaj poste bonodoran buljonon kun legomoj. Biskwatikoj estas pretaj, ĝi devas ornami ĝin per pikitaj herboj kaj chili, se ili deziras, kaj povas esti servataj al la tablo.