Belga kuirarto interesas ne nur por diversaj originalaj pladoj, sed ankaŭ por la invento de la invento de ĉokoladoj (tamen, unue kiel kuracilo por tuso). Por la unua fojo, ĉokoladaj dolĉaĵoj estis faritaj en unu el Bruselo-apotekoj. La plej bongusta kaj delikata belga ĉokolado estas trufoj. La recepto por ĉi tiu mega populara traktado estis inventita, tamen, ne de belga, sed de la inventa franca sorĉistino Louis Dufour de Chambéry (franca Savozo) en decembro 1895.
Iom da historio
Brila ideo venis al Dufour en la momento de la antaŭdiro, li eksciis kiel fari ĉokolaj trufoj: miksita kremo kun kakao-polvo kaj vanilo, tiam formis kandidukojn de ĉi tiu miksaĵo. Por fari ilin pli allogaj en aspekto, ĉiu produkto estis inmersa en fandita ĉokolado kaj malvarmigita. Candy havis grandan sukceson dum la festivalo de Kristnasko. Belgiaj ĉokolaj trufoj estas popularaj en multaj landoj de la mondo danke al la agadoj de la belga firmao Duc d'O.
Kiel fari ĉokolaj trufoj hejme?
Ni provu kuiri verajn trufojn laŭ la recepto de la fama sorĉisto.
Ingrediencoj:
- 200 g da nigra maldolĉa ĉokolado;
- 60 ml da malhela ron (aŭ bona komaĥo), kompreneble, se vi preparas deserton por infanoj, ne devas esti uzata alkoholo;
- pinĉaĵo de vanilo;
- 20 g de pulvora sukero;
- gramo 50 natura butero;
- 4 kuleroj ("kun glito") de kvalito kakaa pulvoro;
- 50 g nuze grundaj nuksoj (juglandoj, migdaloj, aveloj, pistoj).
Preparado:
Ĉokolado (unua fendo) kaj butero enmetis ujon kaj fandiĝas en akva bano kun perioda movado. Aldoni 30 ml de ron kaj vanilo. Ni alportu ĝin al homogeneco. Forigi la ujon el la fajro, aldonu la pulvoritan sukeron kaj nukan farunon. Aldoni alian 30 ml da ron (aŭ migdalaj likvoroj). Miksi la spatulon al homogeneco, iomete malvarmigas la mason en la fridujo. Tiam ni kolektas malsekan rondan kuleran parton kaj ruliĝas la dolĉojn en formo de buloj. Ni metas ĝin sur pura plako kaj denove metas ĝin en la fridujon. Ni prenas la dolĉaĵon el la fridujo kaj malplenigas la kokan pulvoro (vi povas aldoni kokajn vazojn). Tio estas ĉio - same kiel ĉio sprita. Vi povas pretaj dolĉaĵoj sur telero kaj servu al la tablo. Malintegriĝi nun. La recepto, kompreneble, ne estas ĝuste klasika, sed ĝi estos tre bongusta.
Kuiri kukojn
Kaj vi povas fari trufajn kukojn, jen la recepto.
Ingrediencoj por bolĉaĵo:
- 100 g da malhela ĉokolado;
- 1 kokido de ovo;
- 30 g de natura butero;
- 1-2 kuleroj de meza grasa lakto;
- pinĉaĵo de vanilo;
- Ĉe la pinto de la tranĉilo iom da baksa sodo, estingita per vinagro;
- 1 kulero da rono, cinaco aŭ migdalo;
- 2 kuleroj kun "monteto" de tritika faruno.
Ingrediencoj por Kremo:
- 200 ml de natura kremo;
- 100 g da ĉokolado;
- 1 kulero de komaĥo, rono aŭ likvaĵo.
Preparado:
Fandi sur la akva bano oleo, ĉokolado, zorgeme enkonduki lakton. Ni malvarmetu iom, aldonu farunon, ovon, vanilon kaj kognacon. Ni alportas ĝin al homogeneco kaj baki biskviton el ĉi tiu miksaĵo. El la finita biskvito eltondis glason da rondoj. Nun kremo. Frapu la ĉokoladon en akva bano, miksi ĝin per kremo kaj aldoni kudron. Ni alportas ĝin al homogeneco. Disĵetu pecon da biskvito sur plado, promazyvayem lian kremo, supre alia kovri la saman pecon, kiu ankaŭ promazyvaem kremo. Vi povas kaj la trian tavolon, se la biskvito ne estas tro dika. Ni ornamas laŭ nia bontrovo kaj metas la teleron en la fridujo dum almenaŭ 8 horoj.
Ni servas per kafo aŭ teo.