Kutaby kun verdaĵo estas telero de nacia azera kuirarto, rimarkinda por ĝia bongusta gusto. Ĉi tio estas maldika plata kuko farita el pasto, simila en formo al luna luno. La plenigo povas servi absolute ĉion: malsamajn specojn de viando, fromaĝo, domaĝa fromaĝo, verduloj kaj eĉ legomoj.
Kiel kuiri kutaby kun verduloj?
Por akiri kutaby kun verduloj, vi devas konsideri iujn punktojn, kiuj estas kiel sekvas:
- Por la provo, vi devas preni farunon, salo, vegetala oleo kaj akvo.
- La gusto kaj softness de la pasto dependos de la kvalito de la faruno. La ideala elekto estos faruno de la plej alta grado de dika tritiko.
- Ĝi valoras domaĝi zorgi pri la kvalito de akvo, estas pli bone preni filtrilon, ekspluatadon aŭ trinkadon.
- Por tiaj biskvitoj taŭgaj faritaj verdaj oleo, ne elektu senkodigitan kaj rafinitan.
- La kompletigo por kutabs povas konsisti el iuj haveblaj herboj, kiel petroselo, koriandro, basilio aŭ spinaco.
Mason por kutubah kun herboj - recepto
La bazo por ajna variado de la recepto estos pasto por kutubov kun herboj. Ĝi devas eliri elasta kaj ne teni al viaj manoj. Formitaj omletoj ne devas esti tro dikaj, ili povas esti videblaj en iuj lokoj, sed en neniu kazo oni devas larmi dum kuirado. Kiam konvene kuirita, ĝi eliros kruta kaj rozkolora
Ingrediencoj:
- akvo - 1 vitro;
- salo - 1.5 kuseno;
- Vegetala oleo - 3 tbsp. l.;
- Faruno - 3-4 glasoj.
Preparado
- Verŝu salo en la farunon, verŝu en la akvon. Genuu kaj lasu la paston por ripozi dum duona horo.
- Ruli la paston en kolbason kaj tranĉi en tranĉaĵoj. De ili, formi rondojn, ilia grandeco dependas de la diametro de la pato, ĝi devas akomodi 2 pecojn samtempe.
Kutaby kun verduloj en azeraĝa stilo
La plej ofta opcio estas la nacia azerbara kutimbo kun herboj, kies recepto estas ekstreme simpla. Ĉi tiu plado forte similas al cheburek, sed dum kuirado, oleo ne estas uzata por lubri la fritujon. Por taŭga servado, estas kutime servi omletojn per jogurto, kefiroj aŭ batoj.
Ingrediencoj:
- akvo - 1 vitro;
- salo - 1, 5 korpon;
- Vegetala oleo - 2-3 tbsp. l.;
- faruno - 3.5 glasoj;
- verduloj - 200-300 g;
- Butero - 70 g.
Preparado
- Garni kun verdaj pikitaj verduloj, sezono kun pipro kaj salo.
- Ĉar la pasto en profunda ujo instigas la farunon, aldonas salo, varma akvo, oleo.
- Donu la provon ripozi dum duonhoro, ruli ĝin al maldikaj kukoj.
- Ĉar ĉiu kukaĵo demetas la kompletigon, faldas la kukojn en la duono, firme frapas la randojn.
- Fry kutaby kun verdoj sen vegeta oleo en ne-stick-tritiko, tiam gaseu ilin kun butero.
Kutaby kun verduloj - Armenia recepto
Inter la dommastrinoj, kutaboj kun verduloj en armenoj ankaŭ estas popularaj. Lia diferenco estas, ke la kukoj fariĝas ovalaj kaj fiksitaj en la mezo, kiel patty. En la azerbara versio, la verduloj por la plenigo estas permesataj en la pato, kaj en Armenio ili estas pretaj ekskluzive kun freŝaj herboj, kiuj ne povas varmegiĝi.
Ingrediencoj:
- faruno - 1 kg;
- akvo - 500 ml;
- jogurto - 100 g;
- salo - 10 g;
- Verduloj (Mento, Korandro, Spinaco, Sorrel) - 300 G.
Preparado
- Miksi la salo kaj faruno, en la mezo faru truon kaj verŝi la akvon, miksi. Flanklasu dum duonhoron.
- Dividu la paston en pecojn kaj formu la pilkojn. Malplenigu ĉiun kukon.
- Tranĉi la verdojn fajne, aldonu salo, pipro kaj verŝi per oleo, metu en la mezon de la plata kuko.
- Batu la kukon el centro al rando. Metu sur seka frizujo kaj friti sur ĉiu flanko.
Kutaby kun verdoj kaj fromaĝo
Tre interesa variado estas kutabs kun herboj kaj suluguni, kies recepto inkluzivas alian komponanton en la plenigo. En ĉi tiu kazo, la gastiganto devas determini ŝiajn gustojn de preferoj dum la elekto de taŭga verdo. Gravas memori, ke ĝi rapide perdas ĝian koloron, do ne pasu longan tempon laborante sur pato.
Ingrediencoj:
- verduloj -200 g;
- suluguni - 150 g;
- akvo - 1 vitro;
- salo - 1.5 kuseno;
- Vegetala oleo - 3 tbsp. l.;
- Faruno - 3 tasoj.
Preparado
- Verdo fajne pikita, suluguni frotita, ĉio miksita.
- Faru la paston el faruno, akvo, salo kaj oleo. Malmulte ruliĝi ĝin en rondojn.
- Metu la plenigon.
- Fritante kaj friti kutubah kun fromaĝo, verdoj ĉe ĉiu flanko.
Kutaby kun domaĝa fromaĝo kaj herboj - recepto
Por doni al la telero iom da doloro, vi povas kuiri kutaby kun domaĝa fromaĝo kaj verduloj. Speciala kapablo povas esti donita al la manĝaĵo aldonante ajlo kaj ovoj. La dua ingredienco faras la tutan plenigon, kaj ĝi ne povos malŝpari. Kurdo en tia plado devus esti uzata malalta graso, enhavanta acida noto.
Ingrediencoj:
- akvo - 1 vitro;
- salo - 1.5 kuseno;
- Vegetala oleo - 3 tbsp. l.;
- faruno - 3 tasoj;
- Hejma fromaĝo - 400 g;
- verduloj - 200 g;
- ajlo - 3 chubchika;
- ovo - 1 pc.
Preparado
- Miksi doman fromaĝon kun pikitaj herboj, ajlo kaj ovo.
- Faru la paston el faruno, akvo, oleo kaj salo, ruligu ĝin en maldikaj mugoj. Metu la plenigon de unu duono, kovru per la dua flanko, protekti la randojn.
- Fry-kutubah kun doma fromaĝo, verduloj ĉe ĉiu flanko.
Kutaby kun brynza kaj verduloj
Komuna maniero, per kiu efektivigas la preparado de kutabs kun verduloj, estas la inkludo de brynza en la plenigo. Ĉi tiu miksa fromaĝo estas tre taŭga por vera azerbaĝa telero. En la procezo de fritado ĝi malvarmigas kaj bone kompletigas la guston de freŝaj verduloj. Al la fino de kuirado oni rekomendas grasi omletojn per butero.
Ingrediencoj:
- verduloj - 400 g;
- brynza - 250 g;
Dough:
- akvo - 1 vitro;
- salo - 1.5 kuseno;
- Vegetala oleo - 3 tbsp. l.;
- Faruno - 3 tasoj.
Preparado
- Mueli verdojn kaj fromaĝon.
- Garnu en skaleno dum 2 minutoj, aldonu la fromaĝon.
- Faru la paston el faruno, akvo, oleo kaj salo, ruligu ĝin en platan kukon.
- Metu la plenigon kaj ripari la randojn.
- Kutaby fry sur ĉiu flanko.
Kutaby kun spinaco - recepto
Senvalora gusto havas kutabojn kun spinaco, ĉi tiu speco de verdaĵo povas esti uzata en frostigita kaj freŝa kondiĉo. Kukaĵoj estas frititaj en frizita sen vegeta oleo, kiam ili estas pretaj, ili devas esti oleitaj. Por doni plenigon de pikado, ĝi eblas aliĝi al ĝi lupolojn.
Ingrediencoj:
- faruno - 3 tasoj;
- ovo -2 pecoj;
- spinaco frostita - 4-5 pilkoj;
- hops-suneli - 1 korpon;
- akvo 50 ml;
- salo - gustumi;
- Vegetala oleo - 1 tbsp. l.
Preparado
- Faru amason da faruno, ovoj kaj akvo.
- Kuiri spinacon en la pato kun hops-suneli.
- Muro dividi en pecojn, fari kukojn, metu la plenigon.
- Por kompletigi kuiradan kutubov, vi devas friti ilin en seka frizujo.
Kutaby kun viando kaj verduloj
La kutaboj kun ŝafido estas tre riĉaj kaj nutraj. En la azerbara varianto, vi povas preni bovaĵon por plenigi. Krome, ĝi devas enhavi grason, ĝi rekomendas uzi la saman tipon de viando kiel viando, ĝi povas esti bovaĵo aŭ kadavro. Kiam fritante, vi devas provi por ke la kuko ne eksplodu.
Ingrediencoj:
- Faruno - 4 Pokaloj;
- akvo 2 tasoj;
- salo - 1 korpon;
- bovaĵo - 300 g;
- graso - 100 g;
- cepoj - 1 pc.
Preparado
- Antaŭ fari kutaby, tordu la karnon en pikitaĵon, aldonu grason kaj cepojn.
- Ĉar la pasto miksas la farunon, salo kaj akvo, faru kukojn. Metu la plenigon.
- Fry sur ĉiu flanko.
Kutabs el pita pano kun verdoj kaj fromaĝo
Mastrinoj, kiuj ne havas multan tempon, povas fari kutabs el pita pano kun verduloj . Ili fariĝas ekstreme rapide kaj samtempe ricevas tiel delikataj kiel el la pasto. Ĉi tiu opcio taŭgas por bela matenmanĝo kun kafo aŭ teo. Provu ĝin unufoje, vi volas indulgi ĉi tiun teleron de amataj homoj ĉiam.
Ingrediencoj:
- Lavash Armenian - 2 pecoj;
- fromaĝo - 200 g;
- Verdaj cepoj - 50 g;
- koriandro - 50 g;
- salo - gustumi;
- Maldika oleo - 5 tbsp. l.
Preparado
- Fromaĝo por kraĉi, tranĉi la verdon, miksi ĉion.
- Lavash tranĉita en 4 pecojn, demetu la plenigon kaj formu koverton.
- Fry kutaby sur ĉiu flanko.